- Miel - 3-3 1/2 poppen
- droege hef - 2 teaspons
- Sûker - 1/4 Glass
- Sâlt - 1 teelekse
- aaien - 3 stikken
- Fertochte bûter - 1/4 poppen
- kochende wetter - 1/4 poppen
- wetter op keamertemperatuer - 1/4 poppen
- moppensamen en seesame - 1 teaspoon (fakultatyf)
1. Yn in lytse skol, beat ei wite mei 1 oseaap fan wetter, dûbelje en yn 'e kuolkast sette oant nedich. Yn in mjitkupper jouwe siedende wetter en stikjes fan bûter. Stel te stean oant oalje is ferdield. Dan addt wetter nei keamertemperatuer, twa folsleine aaien en de oerbliuwende eiol. Beat en bewarje. Yn in bakje mingje 3 bebels miel, sûker, gerd en sâlt. Slach it ei-gemamming stadichoan oan en skodzje de mieler op in hege snelheid. Ferheegje de snelheid nei middel en fermearje foar 5-8 minuten oant jo in lyts lekkere tei krije. As der nedich is, foegje in ekstra heale beker fan miel, 1 oseaapje op ien kear, oant de winske konsistinsje berikt wurdt. 2. Slaen de tee yn in licht geilige skouder, dekke mei in lid en lit it om twa kear lizze foar 1-1 1/2 oere. Troch dizze tiid knap de tof 1-2 kear, dûbelje wer en lit it wer op 'e nij gean, in oere. Nei de twadde opkomst set de dau op in licht ferflokke oerflak. Divyzje de dau yn twa dielen. Ien diel moat wat grutter wêze. In grut stik sil 2/3 fan 'e test wêze, en in lytser part sil 1/3 wêze. 3. Dielje elke stikje tsi yn 3 lykweardige dielen. Slút de lytse stikken. Mear gruttere stikken rôlje yn lange bondels 40 cm lang en 2,5 sm yn diameter. Ferbine alle 3 bundels fan boppe ôf en begjinne de weas te begjinnen, wikselje de bondels mei elkoar. 4. Wannear't jo de sfear ferwidere hawwe, ferbine de ein fan 'e harnjes wer gear. Ferjit dit proses mei lytse stikjes teig om in oare scythe te meitsjen, deselde lingte. 5. Soargje mei in soart pluze in grutte bak op in bakblêd mei in silikonteppich of papieren papier. 6. Snoeie mei skodde protte op boppe. Soargje hoege in lytsere skuorre oer in grutte slaad. It brea dekke mei in droege tuchel en lit it stean oant de tee is wat lichter yn kleur, sa'n 45 minuten. 7. De oven foar 190 graden foarkomme. De top fan 'e brea mei it oerbliuwende protte ferliezen. Bake foar 30 oant 35 minuten, oant tsjuster-gouden yn kleur. Koe folslein fiele foar foardielen.
Servyen: 10-12