- Fisk - 60 gram
- Swart kaviaar - 40 gram
- Reade kaviaar - 40 gram
- Butter - 150 gram
- ei - 4 stikken
- pearels en dill - - te tastean
It filet wurdt yn lytse skippen snukt, wêrnei't it mei rollen ferkocht, elkoar mei swart kaviaar. Ieten wurde hurd gekocht. Dêrnei kieze se, skjin, yn 'e helte byinoar. Nim de jokken út, dy't grûnt wurde moatte oan in homogene massa mei in stik mulder. Proteins wurde op in skûtel setten en oanpast mei in mingde fan jonkjes en bûter. Dan moatte se fiskwollen en read kaviaar lizze. Foardat jo de kanape oan 'e tafel tsjinje, fertsjinje dit skûtel mei in lytse mâle fan bûter, en ek reitsje op' e boppekant mei frisse houtdekse pearels of dill.
Tsjinsten: 4