Chicken Cornish Stuffed with Mushrooms
- Cornish kip-1 pc.
- swart truffel-2-3 g
- Champignons-4-5 pcs.
- Bulgaarse piper-20 g
- Spinach-hânfol
- garlic-1 stien
- skot
- 15 g sâlt
- Pfeffer om te tastejen
- Olive-oalje-1-2 tsp.
- Thymje - ferskate tûken
Koarting metoade:
1. Trenje de hûd fan 'e hoanne yn' t gebiet fan 'e boarst en stipje dizze romte mei twigs fan keamers en dûnsjes fan truffel (friske orkant). As der gjin trúfle is, brûke knoltsjes skiven en fruchtbere krûden. 2. Spinach reitsje yn skippen, paddestoelen en Bulgaarske piper yn skippen. 3. Eerstje it olivelje earst mei piljes, en foegje de smoarge knoleare, skouder, spinach en glêzen piper oan. Ambassadeur en piper. De filling is klear. 4. Kip sâlting, natrium swart piper en paprika. 5. Sûget in fûgel en fetje it mei oliveelje. 6. Slaakje de klearebare kassa yn in haarspinker: om it te meitsjen, it parsen te moetsjen en de rânen te begraven sadat it skûtel útsjocht. Skep de hûke foar in heule oere op + 220 ° C. De glêde hulp is nedich om it sât te hâlden, dat foar it koekje foarme wurdt op 'e plaat.
Tazhil út huizen
De yngrediïnten
- Hynstbrust-150 g
- olives-6 pcs.
- lemon -1/4 pcs.
- Zitrone skel-1/4 pcs.
- krypring
- tandori (Yndiaaske spier) - knip
- garlic-1 stien
- sâlt, piper - om te tastejen
- Olive-oalje-1 tbsp. in spoonful
Koarting metoade:
1. Hâld de hûnbrêge yn kubes. 2. Skeppe hutten yn in spesjale pottery mei in hege lid - tazhinnitsu. Jou it fleis mei citroen sû en addteare sête. As jo gjin tazhinnitsu fine, bakje in skûtel yn in klaaipop. 3. Foegje de konsintre oliven en in lyts sûch út 'e jacht nei it skûtel. 4. Slaen kurrje en Yndiaanske tandori spice. 5. Foegje it olie olie, sâlt, piper en alles misse. 6. Skeakelje 20 minuten by + 180 ° C en dienen direkt yn 'e tazhinnitse.
Mei bemuorjende komkommers
- Milk -1 glês
- heasten - 20-30 g
- Miel - 4 beker
- eieren -1pc.
- Butter-4 tbsp. spoons
- Sûker - 1-2 tsp.
- Sâlt-1/4 teaspoons
Foar it filling fan it skûtel:
- snoeie komkommers - 3 pcs.
- Onion-2 pc.
Yn waarme molke sette de hefen oant se folslein oplost. Razotri aai mei sâlt en sûker, gie yn molke mei hefst, gie yn miel en knete dau. Oan 'e ein sette de smelte bûter en mingd oant de gewicht hinget oan jo hannen. Reagearje de dakken licht mei mâl te sprinkelen, dekke mei in servet en set yn in waarm plak. As it opkomt, moat it hinderjen wurde en opnij opnommen om te kommen. Dêrnei kinne jo de oven begjinne. Dice pickles en bemuorde komkommers. Fry se apart yn grienteel en mingje. Stapje de patties en frije se yn in fretten pan.
Borsch
- Beef-200 g
- pork-200 g
- kip - 200 g
- kûgel-250 g
- beet-2 pcs.
- Flora -1 tbsp. in spoonful
- onions -1 pcs.
- Prunes-50 g
- Raisin-50 g
- tomatoat-50 ml
- vodka-50 ml
- sûker-100 g
- bûter -1 tbsp. in spoonful
Meitsje de fleisprodukten yn in keuken en folje se mei wetter om it twa kear sa grut te meitsjen. Set op fjoer en kieze oant heal kocht. Rôt en loft feiltsjes of natrium op in grutte rôt en frisje yn bûter oant folslein ferwiderje. Dêrnei snoekjes, rozen en in sponfearje fan miel tafleegje mei tomatoat en wodka, goed mingje en útstekke. Yn 'e siedende boel set in grutte houtkokje, nei 10-15 minuten. Foegje de smoarge griente en kooeje oant de produkten folslein ferwiderje. Foardat se droegen sâlt creme yn 'e borsch.
Crème fan Jeruzalim artichoke
Yngrediïnten fan it skûtel:
- Jerusalem artichoke - 700 g
- potatoes - 200 g
- boarst fan doek (smoarch) - 150 g
- griente boude - 0,5 l
- crème - 200 ml
- sierige oalje -1 tbsp. in spoonful
- pearels - foar dekoraasje
- sâlt, piper - om te tastejen
1. Topinambour wurdt gewoopt en kocht foar 15 minuten yn sâlt wetter. Koel de hooders, skjin en kooe foar in oar 10 minuten yn in oar wetter, koel de ierdere ierappels, snie de gekke klokken yn kubes en smelje se yn in blender oant in puere state. Set it yn in oare bowl i-2 st. Spoons fan pomaten, en yn 'e rest add groeiende siel, sâlt, allegear slach op en stadichoan bringe nei in ko. Oan 'e ein sette de bûter. 4. Fergje de fegetaryske potato's yn in mixer of blender, foegje crème, piper en snoek oant in dikke foam foarme. 5. Hâld de smoarge boarst yn dûn sliepen. 6. Ready soup crème ferspuieare op platen en sette skippen fan smoarge boarst yn. Meitsje in lyts geef krûd op 'e boppekant en fertsjinje mei parsley.
Salmon Terrine
- Filets fan frisse salm - 400 g
- Tafoande griene ierappels - 2 beker
- aaien - 5 pk.
- crème 33% - 4 tbsp. spoons
- karotten -1-2 pcs.
- zucchini -1 pc.
- Sâlt, wyt piper - smaak
1. Griene ierappels koalje yn sâlte siedende wetter, dûbelje mei kâld wetter. Karotten en sûkini-brún en smoargje. 2. Sizzen de salmfilets yn stikken, tafoegje krûd en aaien. Mass in ampoule, piper en grind yn in blender. 3. Sliepe de bûter mei in rjochthoekige bakfoarm. Laach de earste laach fan salmon, folge troch griene ierappels mei woartels en zucchini. Dan meitsje dan nochris in fisk lagen, griente en fisk. De foarm foarmje mei foel (oalje mei oalje), sette yn in kontener mei siedend wetter en kocht yn 'e oven op in dampbêd op 180 ° C foar 50 minuten. 4. Litte it tastel kjelje en wrapje mei sâlt salmon.
Divyzje fan tsiis
- ei-witen - 4 pk.
- hurd kaas - 200 g
- brún crumbs - 3-4 st. spoons
- griene pearels - foar dekoraasje
- Pfeffer om te tastejen
- djippe bier oalje-1L
Roerde tsiis op rôt. Kâlde protten thús. Fluch snel it foarkommen foam mei de rissere tsiis, piper en foarmje de ballen. Rôlje de tsiisbôle yn breidskrêven en djippe briede oant gouden brún. Tsjinje mei parsley.
Berry sabayon
- frisse of befrijde beienen - 0,5 kg
- jolk - 4 pk.
- brún sûker - 75 g
- wyt wyn-125 g
- vanilla sûker -1 oere. in spoonful
- Zitrone skelp - fan 'e fetus
- Mandelpulver-50 g
Witte jonkjes mei sûker yn in wetterbad. Add vanillûke, citroenest, wyn en bliuw de massa oan loft skuorre. Slaad de sabayon út it wetterbad en add it mellempudder oan. Yn 'e fjoerstiibakken sette frisse of opboude beienen (raspberries, aardbei, blueberries) en folje se mei in sabion. Bake foar 3 minuten.
Apple rûn
- apples - 4 pk.
- Miel - heal glas
- Sûker - 2 beker
- grûnzout - 1h. in spoonful
- rum - 3 tbsp. spoons
- Bakpulver foar tee - 1h. in spoonful
- aaien - 2 pk.
- bier - 2 tbsp. spoons
- Sûkerpulver - 2 tbsp. spoons
- grienteel - foar djippe fruchten
- sâlt foar smaak
Peallen fan apples út 'e hûd en sied, yn skieden snutsen. Sprieken wat fan 'e sûker mingd mei sineam, rommelfjilden en lit 30 minuten stean. Foar it smakeltsje, mûle it miel mei it bakpul, sâlje, aaipoltsjes, 2 sierploanen fan fekânsje oalje, allinich yn it bier ginein en sette de lytste proteins. Oanpannde applen dipje yn dau en briede yn djippe fried 8 minuten oan beide kanten oant gouden brún. 4. Finished ringlets bringt in lûd út en lit de oalje ôfbrekke. Hot apples sprinkelen mei sûkerpulver.
Carrot-syrup
- kjeld kroes - 800 g
- carrots - 300 g
- Butter - 20 g
- semolina -1 tbsp. in spoonful
- eieren -1 pcs.
- Sûker - 2 beker
- Miel -1 glês
- ghee - 50 g
- sûker - 200 g
1. Peil karotten en natrium op in fynboer. Lit it yn 15 minuten yn in lytse bepaalde wetter mei it tafoegjen fan oalje, dan mei in dûnsgjirrige smoarm en kooe foar in oar 10 minuten. 2. Koel de massa, mingje mei de wiped hûske tsiis, aai, 2/3 fan it moar, sûker, goed mingje. 3. Fan 'e fereare massa, meitsje "ballen". Straitsje se yn 'e oerbliuwende moar en briede yn in heulende panne op beide kanten oant in krúske brún.
Salade fan in octopus
- octopus - 1600 g
- bean pods - 400 g
- cherry tomaten - 320 g
- red onion -135 g
- Selsperioade -135 g
- baai bliuwt -1 pc.
- carrots -135 g
- pearse - 30 g
- Knoflook - 30 g en citroen-270 g
- basil-135 g
- pine nuts - 30 g
- Parmesan -135 g
- Olive olie - 400 g
1. Octopus weld mei sâlt, piper, baai, karotten, sâléery en űnen (it moat soft wurde). 2. Weldige octopus yn in waarm wetter, yn stikken skuorre. 3. Bisten koelje yn sâlte waarme wetter, yn in kolander smite. 4. Mienskip mei de beppe, reade sipels, parsels, knoflook, krystomaten. Felder mei olivefûl, sprekje mei citroen sap.
Tagliatelle mei kribels en sûkinys
- Tagliatelle barilla - 320 g
- kroan - 40 pk.
- zucchini -1,5 pcs.
- Knoflook - 2 klokken
- Butter - 60 g
- Rosemary 1 ôfstien
- wyt droge wyn (masi, antinori) - 70 ml
- Fiskdiel - 80 ml
- Olive olie - 40 g
- Zitrone peeling -1 g
- sâlt, piper om te tasteen
1. Yn in rôt-hite sauté pan, briede yn olive-oalje knokke knoflook en rosemary, add shrimp. Bliuw yn 'e wyn, dekking en karkass foar 2-3 minuten. 2. Fiskfeier en bûter taheakje. Fergje de flüssigens op in 1/3-stel tochini-griene diel ôfstutsen yn dûnte streken. Stjoerje, sâlje en piper oan tasteje. 3. it tagliatelle yn sâlt wetter boupe. 4. Ferjit de hitte saus mei de makke tagliatelle, foegje de smaak en set it yn in djippe saucer. 5. Foar it servearjen fan fjilden mei olivelje, dekorje mei frisse krûden.