- Kanonenkadels - 4-5 stikken
- Binnenfett fan kanizen of lard - Smaak
- Sâlten en sieraden - te smaakjen
Fermelding: Fan 4-5 kabbelkadels krije jo 7 liter kanker fan stew. As jo in 25-lamme enamel tank hawwe, dan kinne dizze sân dieren frij draaie. Banken en linnen moatte spielje en sterilisearje foar 7-8 minuten. Trenje it fleis fan 'e bonken, set it ynterne fet apart. As petearen minder binne, kinne jo de lard brûke. It fet slúte yn lytse stikken. Oan 'e boaiem fan elke jet set de fet yn in laach fan 2 sm, tafoeging spices - 2 baarchblêden, 3-4 pearen fan piper, 2-3 stikjes nekjes en oare spesieringen op jo oanfraach. Dêrnei lizze it fleis fan 'e holle. Yn elke jet gie ien teaspoon fan sâlt mei in slide. De kaa mei dee fetje. Folje de bannen mei linnen en set se op 'e boaiem fan' e tank. Mar de banken moatte de muorren fan 'e tank en elkoar net berikke. Fann de tank mei wetter, sadat de dieren tichtby de skouders binne. Wachtsje oant it wetter wettert en it waarmje ferminderet, sadat wetter gjin smarret. Boppe-oan de banken kinne ûnderdrukken stelle, sadat de linnen dicht de sûch sletten. Kole de hoanne fan fleis foar 5 oeren. Dêrnei krije de glêsjes en fuortendaliks rôlje se op. Skeakelje de jar meiinich om te mingjen.
Tsjinsten: 36