Chebureks mei fisk Wy binne gewoanlik oanwêzich mei iten fan fleis, mar se binne net minder lekker mei oare filler. Ik suggerearje dat it it meitsjen fan snoekjes mei in filling fan spiisde fisk en sipel (loft en grien). Delfke chebureks wurde allinich krije as de tenei tige dun is (ûngefear 1 mm dik). Fry de chebureks yn in protte oalje, en pre-goed kalkje.
Yngrediades:- Wetmole 500 g
- Sâlt 15 g
- Sunflower ferfong sunflower oil 40 ml
- Milk 250 ml
- Eier kokje 3 pcs.
- Pepper swart grûn 1 knip
- Wetmole 3 tbsp. l.
- Sâlt 15 g
- Mayonnaise 2 tbsp. l.
- Wetter 3 tbsp. l.
- Sunflower ferfynt sunflower olie 5 tbsp. l.
- Griene zwanen 40 g
- Onion 2 pcs.
- Pollock 700 g
- Sunflower ferfynt sunflower olie 500 ml
- Stap 1 Om it tee te meitsjen foar chebureks, moatte jo weefermûr fan 'e heechste klasse, ei-jokjes (3 pc), molke, grienteel en sâlt nimme.
- Stap 2 Yn in bakje lizze de aaien, it fiede molke, grienteil en sâlt.
- Stap 3 Mjit de masse goed en siel it miel troch it sied.
- Stap 4 Kneadje de tôge, mar net hiel steile dau, besleat it mei in fochtige tún en stean yn 'e fridge foar likernôch 2 oeren.
- Stap 5 Om it filling te meitsjen, frije gefrissende fisk (pollock of hake), ûnnes, griene ûnnes, fegetaasje olie, mayonaise, moar, in lyts wetter, swart piper en sâlt.
- Stap 6 Dûgje de fisk, goed it, grûnwet, droechje en yn stikken snupe.
- Stap 7 stikken sâlt min, ming en rol yn miel.
- Stap 8 Lit de fisk yn in frettenpanne sette mei preeheatige fegetabeloal en brún oant brún.
- Stap 9 Koel de fisk licht, en dan útinoar yn lytse stikken, it binen foarkommen.
- Stap 10 Snipe de bulles, knip se yn 'e helte, en dan elke halve yn dûnte heulringen.
- Stap 11 Onion is bewarre yn grientele oalje.
- Stap 12 Waskje de griene sipel yn rinnende wetter, droech en snij yn dûnte ringen.
- Stap 13 Foegje de griene oan 'e panne oan' e űnen.
- Stap 14 Fry allegearre, oant de ûne is grien.
- Stap 15 Foegje de fisk oan 'e űnen.
- Stap 16 Alles miskien, pupe, sâlt nei smaak, in wat wetter wetter en 5 minuten warm.
- Stap 17 Fry it filling wat en it seizoen mei mayonaise.
- Stap 18 Stim it fermogen hielendal.
- Stap 19 Vorstân fan Chebureks. Steadytee is ferdield yn ballen de grutte fan in walnut (sawat 40 g) en rôlet se yn dûnsbraten net mear as 1 mm dik en sa'n 17-20 sm yn diameter.
- Stap 20 Foar ien helte fan elke bûn, set 1 tbsp. l. Fold de oare helte, beslute it, snoeide de kanten sertifisearje.
- Stap 21 Mei de kermearder kinne de chebureks oanpakt wurde.
- Stap 22 Fry de chebureks yn in djippe brúnpanne of in lege keppe yn in grutte kwaliteit fan goed heulend (needsaaklik kalmineare) fiedingsoal, en draait har oer. Fertroude chebureki litte in bytsje lûd. Skep de pylk omkeitsje sadat it sâl net útlit!