- Chicken - 1,8 kilo
- Smoarch salo - 80 gram
- Onion - 2-3 stikken
- Pepper sûker, grien - 200 gram
- Tomato - 100 gram
- Tomato paste - 50 gram
- Sârme - 200 gram
- Crème - 70 gram
- Miel - 2 Art. spoons
- Pepper reade grûn sûpe - 1 Art. in spoonful
- Garlic - 3-4 tosken
- Sâlt, swarte grûnpiper, cumin - - te tastean
Wat ik graach oer Hongaarske koken is de ienfâld fan 'e yngrediïnten. Op it foto - alle yngrediïnten nedich om chirp-paprikasha te meitsjen. Alles is ienfâldich en ienfâldich. Nim in dikke muorreke pan, oan 'e boaiem bjusterbaarlike spekbeam (wy moatte fan it fet wite). Dêrnei meitsje de ûneven oan 'e panne, biede se nei transparânsje, wêrnei't it fûke tomaten en poppen de kub in de panne folgje. Stean mar 2-3 minuten, en dan de paprika. Wy mingje it goed. Hjirnei wurde stikken hûrde of hûnen nei de panne stjoerd (it hiele hûn moat ferdield wurde yn likernôch 10 dielde stikken). Fry de hûd mei it griente oant alle foarkommen út 'e panne ferwetterje. Dêrnei tafoegje de tomatenpaste, knippe knoflook, spices en sâlt yn 'e pan. Stir en sette de panne safolle flüssigens dat it fleis oer liket 2/3 te behannelen. Meitsje fleis foar sa'n 35 minuten. Underwilens wurdt sûker mei miel mingd. Sour-moarnsgemik wurdt wat ferwiderje mei wetter en flüssigens fan 'e pan. Nei de boppesteande 35 minuten fan it fleis ôfbrekke, addt it resultaat mei it miel nei de pan. Dêrnei stjoere wy foar sa'n 10 minuten. Nim de pan út fan it fjoer. Just foardat wy dienen, jouwe wy stikken fan hûnen út 'e panne. En yn 'e restige fegetaasje saus pleatse wy de smaak. Servearje, yn 'e regel, as folgjend: set poppen fan hûnen op' e plaat, genôch mei sûchleaze sou, en ek Hongaarske tradisjonele dumplings servearre as sideop. Bon appetit! :)
Tsjinsten: 6-8