- Planteel - 30 miljers
- Potatoes - 3 stikken
- Wetter - 3 liter
- Carrot - 2 stikken
- Lamm op in bone - 1 kilogram
- Onions - 3 stikken
- in bosk fan Parsley - 1 stikje
- Rice - 1/2 kop
- Beanen - 30 miljers (konsonearre of gek)
- Garlic - 4 Teeth
1. Earst moatte jo de rjochter mutton kieze. Meat moat jong wêze, leech fet, rook. Der moat in wyt bio wêze, sûnder jild, is in lege aroma-karakteristyk foar dit fleis. 2. Lamm is gewoopt, wy siele it fleis fan 'e boaie, dan snipe yn lytse stikjes en kâld wetter. In drop fan sieraad sakje nei it wetter en lit it foar in heale oere. Wy wernei it fleis, tegearre mei de boaie, sette wy it yn in búk, sette it yn kâld wetter, bring it nei in koel, foarkom de foam en kocht fiif fiif minuten. 3. Wylst de brún brea is, snoeie wy moeijen en űnen, snipe űnen yn lytse kubes, en carrot mei stro. Fiere de passive ferjitten: it fiedende oalje opwaarmje, de űnseagen omheech te weidzjen, koartsmoedigje, en rint foar sawat fjouwer minuten mei de lid is sletten, oproppen. 4. Snoeie de ierdappel mei de dus en spielje se. Wy jitte ierappels yn 'e klear. Hoe koelje ferminderje fjoer en kieze foar fiif minuten. Spesjaal de riis en foegje de sop oan nei de ierappels koalje. Garlic en griene piljes add to the passivation and add the spices. It fjoer is ôf. Alle yngrediïnten moatte steam wurde. 5. Beanen kinne cook of cooked brûkt wurde. Yn waarme wetter sjogge seis oeren de bannen, lûke de flüssigens en koovje oant it krijt, trije kear it proseduere werhelje. Dan koekje oant sêft. Foegje de bemidde bittere piper. 6. Foegje bôgen, passekrovku, piper en sâlt. Wy moatte oer 10 minuten op in lyts fjoer of yn 'e oven sette. It skûtel is klear.
Tsjinsten: 6