- Goat molke - 1 liter
- Sâlt - 3 pinch
1. Om molkezakozy te geiten, hy hat help nedich. Koekje de molke en sâlt it oan. Meitsje de molke yn in jakje, dûbelje mei gaze en lit in dei yn in waarm plak. Yn dizze tiid sil de molke sûker draaie. As it plak wêr't jo de jach sette is tige waarm, sil de molke hast snoeie. 2. It fermentearre molke yn in bak en set de pan op it fjoer. Fjoer makket hiel lyts. Milk gewoon op warm. As jo it bringe nei in koel, wurdt de hûske tsiis kocht en smaak as rubber. 3. Soargje dan de djippe gerjochten. Stel in kolander op en dekke mei in grut stikje gaze. Folje de gaze yn twa of trije lagen. Gekocht molke yn in kolander. 4. Wachtsje oant it fliik drained wurdt. Rôlje de ein fan gaze en hingje de kurd massa oer de skûlen, sadat it oergewoane serum fan glês. Nei in oere is de hûske tsiis klear. It kin servearre wurde mei sûkerkrêft, bakke lekkere tsiikken út.
Tsjinsten: 4