Fergelykbere klimaat, in soad ûnderfining yn winemaking en de grutte leafde foar de lokale populaasje nei wyn lit Georgia in hege kwaliteit fan wyn meitsje. Foar de produksje fan wyn mei lokale farianten fan druven, binne der mear as 500 fan harren. De meast populêre soarten binne Saperavi, Rkatsiteli, Ojaleshi, Aleksandrouli, Kachichi.
Earst sille wy útfine hoe't jo goede droege winen te erkennen. Oant no ta hat de wrâld in protte wynmûnen. Se ferskille yn kleur, aroma, hawwe ferskate smaak kwaliteiten. De wichtichste rol yn it proses fan it skeppen fan wyn wurdt spile troch druven, dy't har kwaliteit feroaret, ôfhinklik fan waarme omstannichheden, sadat sels de winen fan ien merk yn ferskate jierren produsearje fanwege inoar. Tasting sil helpe om de kwaliteit fan wyn te evaluearjen.
Ynstruksjes :
1. Om in goede wyn te erkennen, moatte jo it "oansjen-mûle" regeling hâlde.
2. Nei it wynjen fan wyn yn it glês, moat it seldsum beskôge wurde, foarkar op in wyt eftergrûn. Rotweinen befetsje gjin frjemde dieltsjes, hawwe in prachtige kleur en binne nea bewolke.
3. Nei in fisuele beoardieling moatte jo de wyn goed rinne. Soargje de glês in bytsje en ynhale de parfum. Sûnt de ynfloed fan soerstof yn 'e wynmymykreaksjes foarkomt, moatte jo nei in pear minuten wer nei snipe komme om de aromaatyske evolúsje en wjerstân tsjin oxygen te bepalen.
4. De lêste poadium fan 'e skine is de evaluaasje fan de smaakkwaliteiten fan' e wyn. Sûnt de minsklike taal hat sônes ferantwurdelik foar it waarnimmen fan ferskate smaaklike eigenskippen, kin de wyn net fuortdaliks ôfwûn wurde. Jo moatte "mûle" yn 'e mûle "rôle", fiele de rykdom fan' e smaak, jouwe de skuld "ûntdekke".
5. In echt goede wyn bliuwt in noflik lange duorsume nachtkast, sûnder alkoholistyske of net-tochtige nachtkast.
7. As jo de kâns net hawwe om de wyn te smaakjen, kinne jo oandachtje op it label fan it wynproduksjelân. Fan Europeeske lannen, Frankryk, Spanje en Italië binne ferneamd fan har winen. Alle winen binne ferdield yn gewoane en vintage. Yn Frankryk hawwe gewoane winen lokale en tafelweinen. Foar de produksje fan pleatslike wyn wurde allinich de bêste druven dy't op spesjale gebieten groeid wurde brûkt. Dit feit is de garânsje fan in kwaliteit en autentysk drinken. Foar Italjaanske winen wurde de ôfkoartingen DOC en DOCG brûkt, en foar Spaanske weinen, DO en DOC. Bygelyks, as jo yn Piedmont binne, advisearje wy jo om reade wyn te kopen fan 'e DOC-kategory "Boca", dy't makke wurdt fan' e farianten fan Nebbiolo, Vespolina en Bonard Novarez. Tink derom dat yn de mappen jo in folsleine list fan winen fine dy't binne opnommen yn 'e kategory fan DOC en DOCG. Sa hat elke konsumint de kâns om in fleske wyn te keapjen, regele troch oarsprong.
Tips:
- Foar wynprobleem hawwe wy in heule ellipsoïde glês ("tulip") mei in volume fan 200-230 ml. Jo kinne grutte brillen brûke. Se moatte needsaaklik lange skonken hawwe, lykas dun, perfoarst poliisd, transparant en fergriemje de muorren. De wichtichste betingst: skuorreizers moatte skjin en droech wêze, sadat de smaak fan wyn net ferneatigje sil. Jo moatte it glês troch it skonk of de stiif hâlde, en it folje - net mear as in tredde.
- De wyn wurdt meast yn in skjinne, rêstige en goed-fentilearre keamer op in temperatuer fan 19-22 graden. By it probearjen fan ferskate mannen, de wyn wurdt meast spit, sadat de wize net dûbele wurdt. Tink derom dat it skiven in spesjale keunst is dy't helpt om in echte masterpiece fan winemaking te erkennen.
Dus, de bêste natuerlike droege Georgyske reade weinen:
Red dry wyn fan in dikke tsjustere grynnet kleurde "Saperavi" is ien fan 'e ferneamde Georgyske wynen. It is makke fan Saperavi grape ferskaat. Yn oersetting betsjut it wurd "Saperavi" it "bloed fan 'e ierde". Der binne in protte leginden oer dizze soarte druven. Ien fan har seit dat de beien befetsje it libbene bloed fan 'e Keeper fan' e bergen. De wyn hat in aaien smaak smaak, it kompleks bouquet is fol mei skaden fan mulberry, blueberry raspberries, it wurdt oanrikkemedearre om it oan te servearjen foar fleisgerjochten.
It is bekend dat de reade wyn "Khvanchkara" in spesifike smaak hat mei notysjes fan raspberry, it hat in tsjustere rubykleur. It giet goed mei desserts. Semi-sûpe wyn "Khvanchkara" wurdt krigen út de soarten Mujuretuli en Alexandreuli, dy't reitsje yn 'e wyngarden yn West-Georgje.
Georgyske wyn "Mukuzani" is in uitstekke drank mei in fruchtige smaak fan rike pomegranate kleur. De smaak fan 'e wyn is sêft, samling. It is ek makke fan 'e Saperavi-druven en wurdt beskôge as ien fan' e bêste weinen dy't út dizze grap ferskaat binne. Wyn duorret trije jier yn iikfetten, fanwege lange aging hat it in komplekse en harmonieus smaak. It past goed mei frisse griente, tsiis, lampealen.
Semisweet wyn fan 'e kleur fan' e reade kers "Kindzmarauli" wurdt beskôge, miskien, de meast ferneamde Georgyske wyn. It hat in sêfte harmonieus smaak, makke fan Saperavi druiven. Perfekt kombinearret mei fruchten en desserts.
Semi-sûker wyn "Akhmeta" is makke fan de grape ferskaat fan Mtsvane, it hat in blomke smaak en in flinke kleur mei in griene skuon. It is ek wittenskiplik te wizen dat de wyn fan 'e "Akhmeta" yn it bûtenlân erkend waard: ien goud en seis sulveren medaljes yn eardere ynternasjonale wedstriden.
Tips:
- Eksperts advisje net te keapjen fan wyn yn ierdware, te keppeljen mei de technologyske funksjes fan it ferwurkjen fan in "jeugd drink".
- De bêste manier om reade Georgyske wyn te meitsjen is Kakheti, basearre op fergrizing en opslach fan wyn yn spesjale jagers.
No wite jo hoe't jo Georgyske winen kieze - in echte elixier fan jeugd.