As fêststeld troch wittenskippers jildt ien gram fan fet by it fertsjinjen fan it fêst nei it definitive produkt (wetter en kuelendioxide) enerzjy twa kear safolle as deselde protte of koperhydraat. Mar folslein útslute fatsen fan sawol legume en dierde komôf út har diabetik is noch altyd net wurdich. It feit is dat by it iten fan fet-haltige produkten fan dierde komôf, is ús lichem sawat substansje as cholesterol. Ja, itselde cholesterol, dat yn oerlange kwantiteit hat in skealike ynfloed op 'e steat fan ús sûnens, en foaral ferstjit de aktiviteit fan it kardiovaskulêre systeem. Mar ferjit net dat dit selde kolorsol is ien fan 'e kaaibestannen fan it fetste metabolisme yn it minsklik lichem. Sûnder syn dielnimmen wurdt it gewoan ûnmooglik om guon fan 'e wichtichste biosynthesis yn ús lichem út te fieren. Bygelyks, by it ûntbrekken fan cholesterol is de synthesens fan steroidhormonen ûnmooglik, en it misdriuw fan sokke hormonale ûnrêstingen, lykas jo witte, is fatsoenlik mei serieuze konsekwinsjes foar de algemiene betingst fan it lichem. Dêrom, hoewol de bedrach fan dierde fet yn it dieet moat wat beheind wêze, is it noch altiten net nedich om har folslein út 'e diens út te sluten, sels mei in dieet foar gewichtsverlies. It iennichste ding dat jo leare kinne, wurde brûkt foar fêsting foar in heule koarte tiid, bygelyks by de saneamde "ûntlizzende dei", as de haadtalen op ús tabel binne produkten fan griente ierde of lekkerseilprodukten mei lege kalorie.
As fats foar fegetarysk komôf, is har kalorike ynhâld as heech as dy fan dierfetten. Fertsjinje yn ferskate fegetaryfetten fan bisten hiel maklik: it feit is dat de measte fegetaasjefetten by keamertemperatuer binne yn in floeibere state, en fetten fan dierde oarsprong - yn in fêste. Mar in oare ferskil, wichtiger foar ús sûnens, leit yn 'e ferskate fysiologyske funksjes fan dizze groepstoffen. It docht bliken dat fatsen fan griente ûntjouwing yn har kompensaasje befetsje net fatsoenlikere fatty acids - linoleik, linolenisch en arachidonysk, dy't tige nuttige substans binne foar it behâld fan ús sûnens. Dit is de reden foar it regel fan soarch, wêrmei't ús lichem de needsaaklike fetbedrach levere moat, net allinich op kosten fan produkten fan dierde komôf, mar ek op grûn fan fegetaryfet-ynfierde fiedings. Oan 'e wei, op it stuit, binne der fekânsjefetten yn pure formulier yn in breed oanbod - it is sânblom, oliv, soja en oare fegetaryske oaljes. Om de deistige behoeften fan ús lichem te garandearje yn dizze unsynteare fatty acid's, binne gewoan in pear sierfloaten fan fekânsje olie, dy't wy brûke by it opstellen fan griente salades.
Sa is de needsaak fan 'e oanwêzichheid yn ús dieet fan fetten fan sawol plant en dierde oarsprong is fanselssprekkend en hat lange wittenskiplik bepaald. Dus sels mei de stringste diät foar gewichtsverlies, moatte jo net folslein útslute fan fiedende fiedings út de list fan iten te iten.