Geweldich kaam elke persoan sa sa'n plant op as soja, sels as hy gjin tofu tsiis besykje en de sojessousse net tolerearret.
Soy wurdt tafoege oan sausage en wosken, it wurdt yn maaie-sûke en sûkerij set, lykas it fynt yn pasta en hast alle semi-fertikke produkten, foar de tarieding dêr't inkele wetter nedich is.
Ferwûne gebrûk?
Yn sojabohnen befettet fegetaryprotein, it is hiel ticht by de progeny fan protinen dy't fûn binne yn aaien, molke en fleis. Dêrom soedige soeveraart sa gau mei it gefoel fan honger en makket gjin skea oan ús figuer. Soy-protein befettet alle amino-acids dy't allinich fûn wurde kinne yn dierprotein.
As it lichem in mangeling fan dizze substans fielt, kinne immuniteit en bloeddruk ôfnimme, en amino-acids binne nedich foar de fernijing fan organen, tissues en sellen. Dêrom, as jo besykje allinich it fekânsjefod te iten, moatte jo derfoar soargje dat jo binne yn jo dieet produkten dy't sineare befetsje. Bygelyks yn Japan, in hiel grut oantal fegetariërs, binne se gemiddeld 27 kg sojabannen yn 't jier, mar de Europeans allinnich mar 3 kg. Dêrnjonken spesjalisten in protte jierren lyn fertelle wêrom't de Japanners sa lang libje - it is de merit fan sojaan op' e tafel. De dokters leauden dat soja in kâns jaan kin it nivo fan skealike cholesterol yn it bloed, en beskermt ek tsjin kanker. Lykwols, koartlyn binne stúdzjes útfierd, en it die bliken dat it feit dat soy gjin nuttig is - it is net mooglik om te beskermjen tsjin malignante tumors en om cholesterolbobs te ferwiderjen.
Foar elke persoan dy't sjit hat, is der in kâns, of earder in gefaar foar in genetysk gegevensprodukt te keapjen. It is hiel ienfâldich - genetyske op soeveranen wurde faak eksperimintearre mei. Yn 'e wrâld wurdt it argumentearre dat de genetyske wizige produkten feilich binne. Mar wylst tsjinstanners en supporters net genôch arguminten hawwe om ien konklúzje te kommen.
Mar it is it wurdich om te merken dat it allinich de foarsoarten foar it feit dat it skealje kin, en de wierheid bestiet. Bygelyks kinne wy sizze oer it heitelân fan feroarjende Amerikaanske produkten. Al 20 jier lyn hawwe minsken dizze produkten ite. As gefolch dêrfan nimt it oantal allergies elke dei oan, en elke tredde bern is fatsoenlik. Fansels binne der gjin gefoelige feiten dat de reden feroaren is iten, mar better beskermje dy fan dizze en net op it risiko. Hoe kin ik witte oft in feroare produkt west hat? It label dêrfan is te sjen troch de ynskripsje "Enthâldt GMOs", en de fabrikanten moatte ferplichte wurde dat sa'n ynskripsje tapasse.
Ynstee
Wy hawwe al analysearre dat sojearprotein kin dierprotein ferfange, dus producers fan semi-fertikke produkten, om produkten goedkeaper te meitsjen, sjaane ynstee fan fleis. En as jo en ik wit, somt dit ferbetteret de smaak fan 'e produkten net.
As jo de label opsicht sjogge, dan kinne jo útfiere hoe't de worst makke is. As der in yngredint as "grienteprotein" is, is it meastal dat se in aime hawwe fanwege sojus. Boppedat is de oantsjutting fan E479 en E322 ek sûgele. Der wurdt leauwe dat as yn fleisige semi-fertroude produkten net mear as 20% fan sojabohnen befetsje, dan klinkt it net goed op smaak.
Jo kinne sojabohnen yn 't winkels folle selektear fine. Foar har iten soene sûch wêze moatte foar 24 oeren en dan koekje foar in pear oeren. Dochs, sels nei sokke truksjes, is de smaak, sa't se sizze, in amateur. Dêrom wurdt sûkelich praktysk net keapje, mar de produksjes hawwe in wei útfûn - se brûke gewoane beanen oan oare produkten. Bygelyks:
- Soyvoyemaso. It liket as sûkelade fleis of chips te sjen. It wurdt normaal yn wyn, molke of wetter socht, wêrnei't it as gewoane fleis kocht wurdt. Sa komt, fan 100 gram sûge "minte fleis", komt oer in pûn fan "fleis".
- Soybean of tofu. It liket sa kâlde tsiis. Guon leauwe dat tofu in protte fris is, mar as it spiisd wurdt mei griente en spesjalisten yn olieöl, sil it lekker lekker útkomme.
- Yuba is in smaak fan sojamilch, mar wy kenne dit produkt as "Koreaanske spearpas", dy't neist de koreaanske woartels leit. It liket krekt sa as rubber, mar as jo tafoegingen oan iten hawwe, kinne jo gewisse besjen, dan kinne jo moai fine in goeie snack.
By de Podsoum
Op sojiesoaze moat apart te krijen wurde. De eastlike skûtel is ûnwislik te dwaan sûnder dit yngrediïnten. Yn Japan en Sina wurdt de sojaansoos ferfongen troch sâlt.
Om gewone sojessoos te meitsjen, nimt it in bytsje tiid. Soya wurdt yn 't earstoan gield, dan wurdt smoard en mingd mei grûnweizen. As dizze gemuolle begjint te fergjen, is de flüssigens net flüssig, wat as gefolch is sammele en filtriere. Dit is de bekende sojaan saak. En de sfear fan 'e saus hinget ôf hoefolle weizen tafoege wurde oan sûker.
Mar om de saus krekt sa te krijen, moatte jo mear nedich wêze. Dêrom wurdt der spesjale fermentaasje dêrby tafoege, wat it fermentaasjeproses fersiferet. Sa wurdt de saus net in jier taret, mar allinich foar ien moanne. En de saus, dy't in jier makke wurdt, en sausage-snelle koeke skodt gjin oars. It moat lykwols sein wurde dat de fabrikanten sels dizze moanne net wachtsje kinne, sa helpe se "fergiftiging" mei alkalis en sûden. Sa, oars, as jo al begrepen hawwe, binne der skealike ûnrust. Dêrom, foardat se sûsy saus kopieare, soartsje lêze wat skreaun is op it label. As der in ynskripsje "natuerlik" is, kinne jo it feilich nimme.
By it keatsen fan in saus, jouwe oandacht oan har kleur. Tink derom dat de dûnker de kleur fan 'e saus, hoe mear de smaak útsteket. Dûnse saus makket perfekt oerien mei meatballen, mar jo moatte ekstra omtinken wêze as tafoege, om't jo te fier komme en dan sille jo de smaak fan it fleis net hearre. Soep fan ljochtkleur is poerbêst foar salades, griente en fisk.
Tink derom dat in goede kwaliteit saus allinich yn glêsfollen ferkocht wurdt. Der moat gjin inkele ymproblemen en sedimint wêze, mar ekstra yngrediïnten, bygelyks peanuts of knoflook binne allinich wolkom.
It moat sein wurde dat froulju dy't in poppe hawwe wolle, it is needsaak om de produkten te befrijen. Yn Amearika hawwe wittenskippers útfine dat sojabanken flavones hawwe dy't kinne fergelike wurde mei echte tsjinstferliening, sadat se har foarkommen komme te swan.
Wêr addzje se soad?
- margarine
- mayonaise
- molke drankjes
- Meitsje semi-fertroude produkten en woartels
- sûkelade sûkelade.
Binne produkten gefaarlik?
Doekters besjogge hieltyd oer it ûnderwerp fan sojaprodukten. En se prate net allinnich fan gefaar, mar ek fan nut.
Wittenskippers sizze dat nei in pear oeren nei it krijen fan sokke produkten de bloedsirkulaasje ferbettere wurdt troch 50%. Lit sjen hoe needsaaklike soya is.
Kin jo soie foar bern krije?
Mixturen dy't makke binne op grûn fan sojedeprotine wurde brûkt yn 'e nutrition fan bern dy't allergysk binne foar koezylmoleprotein. Soeprodukten wurde brûkt foar 3 oant 9 moannen, mei de needsaak om de ôfspraak fan produkten te hâlden mei sûch, sadat der gjin allergie is. En dit is de taak fan 'e dokter. Jo moatte lykwols net folslein melk krije yn it plak fan molke, omdat de fette ynhâld yn 'e beans is lyts, en yn' e earste jierren fan it libben sil dit net goed wêze foar it poppe.
Soe sjaa komme oan dyjingen dy't gewichts te ferliezen wolle?
As in persoan in foldwaande protte konsumpearje, dan is it ferlet nedich foar fet, sadat gewicht te gean kin. Natuerlike sojabohnen befetsje in minimum fet. As se allinich kocht binne neffens alle regels - se moatte mei stoom en wetter kofje wurde. Se wurde sels brûkt yn 'e behanneling fan obesity.
Ek waard ûndersyk dien dat die as minsken mei in twadde soarte diabetes mellitus soieprodukten ite kinne, kinne se de fatty-sider- en protein-gearstalling fan it iten normalisearje, en ek it karbohydrate metabolisme oanpasse.
Natuerlike sojabanken binne in produkt fan natuerlike oarsprong, dus se kinne sels yn it fêst te iten wurde. Mar ferfange net konventionele fiedings mei soja, om't jo it lichem fan 'e rjochte substansje ferwiderje kinne.
Pravdali dat jo net sûget net ite kinne?
Wittenskippers hawwe bewiisd dat soja is tige brûkber foar âldere minsken. It befettet hege kwaliteitsproteine, dy't goed opnommen wurdt en mear, it befettet substansjes dy't de ûntwikkeling fan de osteoporose foarkomme. Ek sojabolzna om it risiko te ferminderjen fan kardiovaskulêre sykte. It moat lykwols bepaald wurde dat produkten dy't sojehûnen kinne sûnder middel brûkt wurde troch minsken dy't har mislearre hawwe fan siedingen fan harselsoerwetter, om't sûker heger yn bloed is.