As jo de produkten brûke dy't wy bekend binne, tinke wy itselde net iens oer har foardielen of skea. Mar koartlyn begonken minsken te tinke oer de foardielen dy't se bringe, iten in ferskaat fan goeden. Bygelyks is mayonaise it meast foarkommende produkt dat oan ús tafel stilste oanwêzich is en wurdt in breed ferskaat oan gerjochten opnommen yn unimaginabele massen. Mar it feit dat in persoan faak brûkt, hat in geweldige ynfloed op it wurk fan it lichem. Dêrom is it tige nijsgjirrich om te witten wat de gemyske komposysje fan mayonaise is, wat it is mei iten, wat binne har nuttige eigenskippen, en hoe't jo kinne kin kin kin wêze.
Komposysje fan mayonaise
Fansels wienen in protte tige ynteressearre om te witten hokker ingrediënten in part fan ús leafste mayonaise binne. Yn 't regel binne har haadkomponinten sôn, eiolk, sûker, citrusoer, grienteel. It soe moai wêze as, fan it mingjen fan al dizze produkten, waard in hege kwaliteit saus krigen, dat is gaadlik foar in soad skulpen.
Mayonnaise befettet fet, dy't in soad vitaminen befettet en helpt om de hûd te ferjitten. In protte moderne maaieonnaisen binne feroare fergiftige transfetsjes. Har molekulûters besteane net yn 'e natuer, om't ús lichem net oanpast is foar har assimilaasje. Dit produkt is in produkt fan gemyske feroarings fan fegetaryske oaljes. Soarch omtinken foar de ferpakking, as it seit "heechweardige fegetaasjefet" - dan is dit in feroare plantaardige oalje. Enzymen dy't it lichem oanmeitsje, kinne trans-fet molekulen net brekke, se sammelje goed yn 'e lever, op' e muorren fan 'e skippen, de panko's en op' e taille fan dy minsken dy't fanwege mayonaise binne. Dizze fetten binne yn mayonaise befette. Mei in soad gebrûk fan in grut oantal al dizze fet, obesiteit, atherosklerose, metabolike sykten en koronary hert sykresje kinne ûntwikkelje. Mayonnaise-komposysje is frij komplisearre. It befettet in protte ferskillende komponinten.
Sawol as mayonaise folle hegere fats befettet, dan sil der in protte dêrfan wêze, en dat is wer skjinlik foar sûnens. Neist allinich befettet mayonaise in soad oare yngrediïnten dy't ús lichem net goed ynfloare.
Bygelyks: emulifiers, dy't helpe by in unifoarme konsistinsje fan it produkt. Yn 'e Sovjet-tiden waard ei lecitin brûkt as emulator, en yn ús tiid waard it ferfongen troch sûsylecitine. De ferhâlding is tige dúdlik. As is bekend, yn de tarieding fan in protte produkten dy't saneamde genetyske gegevens brûkt wurde.
De smaakferskaffers dy't oan in mayonaasje tafoegje, jouwe in hichtepere en fynste smaak foar de produkten, hast allegear binne makke mei help fan gemyske manipulaasjes, dat is, se hawwe in artificial origine. Verstelkers fan smaak kinne it oanfreegjen oan alle produkten dy't letter ôfhinklik wurde, sy hawwe in negative ynfloed op it fersoargingssysteem.
De gemyske komposysje fan mayonaise is hiel komplisearre. It befettet ek konservative. Dizze tafoegings fergrutsje de hannel fan it produkt.
Se foarkomme de ûntjouwing fan ferskate fungi en mikroben. De oanwêzigens fan konservativen yn it produkt lit de produkten moannen opslein wurde, en soms sels foar in protte jierren. Yn dit produkt is der niets leaver, lykas alles ferwoastige is om it hantelibben fan dit produkt te ferlingjen. Guon fan 'e konservative, troch smaak fan smaak, ûntbrekke yn' e mage. Mar in lyts diel bliuwt noch, giet yn 'e sellen fan it lichem en wurket net hiel goed.
Njonken sânrêch, grienteel en eiolk, meidwaan oan produkten lykas stoarm, gelatin en pektin. Mayonnaise, wêryn stjer oanfolle is, hat lege smaaklike kwaliteiten. In goede en nuttige mayonaise waard dien yn 'e dagen fan ús beppe. Hy hat gjin skea brocht, mar op it tsjinoerstelde, waard beskôge as nuttich.
Mayonnaise thús
Foar lovers fan mayonaise, it makket sin foar in koekje hûs makke saus dy't alle oanfragen fan in sûne diet oanbelanget. Jo kinne fantasearje oer de smaak en meitsje in saus fan ferskate konsistinsjes.
Nim 4 aaien, 2 teaspons fan sâlt, 2 teaspons fan sâlt, 1 teaspoonful. in lekker fan sûker, 0,5 olive-oalje en swarte piper. Soargje derfoar dat alle produkten fan hege kwaliteit en frisse binne.
Om it begjin te meitsjen, moatte wy de jokke fan it earm soargen siede, dat gjin frjemde ynklúzjes oanwêzich binne. Witte de jonkjes mei sânrêch, foegje dan piper en sâlt. Altyd, sûkerich mingje, hieltyd rotearje de kollolla yn ien rjochting. Dêrnei begjinne wy in drop fan olieöl te foegjen, wylst net stoppet om yn te fieren. As der sa'n 150 ml olie oalje is, kinne jo it lekker sliepe, mei in lytse rûchslach. Se sizze dat it wichtichste ding is om te meitsjen fan hûsmjittige mayonaise om stadichoan te hasten. It is needsaaklik om te reitsjen oant al it oalje draait, en de massa begjint te lageren achter de muorren fan 'e gerjochten en wurdt homogene wurde. No moatte jo 2 tafelspenen tafoegje fan wyntinken en mingje de massa. It moat flüssere wurde en wite. Guon sjogge inkele wetter op it einde ein, om unifoarm te berikken. Jo kinne dizze mayonaise yn 'e kuolkast bewarje foar net langer as trije dagen yn in dûbele sletten container.