Wildreis mei droege kranbeammen
Foar 2 tsjinsten:
1) 3 beker fan wylde rice
2) 1 tsp. olie oalje
3) 4 beker fan gerrisde woartels
4) 4 kaaien hout selskip
5) 1 knofje knoksel
6) 2 tsp. droege tosk
7) 4 poppen droechte kranberries
8) 1 hûpke hout sûn sûn sâlt
Koken:
Wash rice ûnder in stream fan kâld wetter en set de skou oan 'e kant. Dêrnei it olie oalje yn in djippe patroan. Foegje de ûneven, karotten, sâlte en knoflook en passe oant it griente sêft is (5-7 minuten). Teemje, droege kranberijen en it griente mei brún. Ryd oan har oan en koжы oer healwetter foar sa'n 30 minuten. Yn ien diel (1,5 tûzen rice): 465 kcal, 34 g protein, 9 g fet, 57 kohrhydraten, 5 g fiver, 55 mg kalsium.
Ei Frittata mei Seafood
1) 8 aaien
2) 1.5 tsp. bûter
3) 1 zucchini, snijde langer en sloopt
4) 1 skerpe leuk
5) 1 krystingssoarch sachet
6) 170 g skelpen
7) 2 poppen kirstomaten
8) 1 heule parsley
9) lintsje fan paprika
10) sâlt, piper om te tasteen
Koken:
It oven foar 180C foarkomme. Mûle de leppel fan bûter yn in frettenpane, gaadlik foar gebrûk yn 'e oven. Beat de aaien yn in bakje mei in gabel. Meitsje oan har stikken fan sûkini, sipel, koarj. Bliuw de gemienskip yn in frettenpane, boppe mei tomaten, peterske, krimp. Sprinkle mei paprika. Bake yn 'e oven foar 10-12 minuten of oant de eigemerming yn' e fermiddens dûbeld is. Fan boppe ôf slagje it oerbliuwende stikje bûter, sprekje mei sâlt en piper. Ferjit de frittata yn 4 skippen en servearje hjit. Yn ien diel: 283 kcal, 33 g protten, 13 g fet, 8 g kohrhydraten, 2 g fyber.
Ei salad
1) 3 grutte aaien
2) 1 hout selskipwurzel
3) 1 tbsp. l. hakken pearels
4) 1h. l. Dijon-sen
5) 1 tbsp. l. petalen fan mangels
6) 1 lintsje fan swart grûn piper
7) dûnslach
Koken:
Set de aaien yn in top, sliepje se mei wetter, bringe nei in koel en kieze foar 8 minuten oer middelhehe. Koekje de aaien en koel. Brûk de jonge fan 'e twa. Ien hiele aai en 2 hûskes sette yn in skûtel. Sliepe se mei in gabel. Selsels, parsels, sârnder, Mandel bloeije, piper en moarntich mingje. Tsjinje op in plaat of, as winskje, yn winkje.
Gaspacho
1) 500 g reade tomaten
2) 1.5 bekerjes fan happe komôf
3) 2 poppen fan 'e rôp papier
4) 2 poppen fan blikjes
5) 1 tsp. cumin
6) 1 tsp. sâlt
7) 1h. l. wyntinken
8) 1 tsp. huning
9) 2 tsp. citrus juice
10) 1 tbsp. l. olie oalje
11) Cayenne pfeffer om te tastejen
Koken:
Nim de kearn fan 'e tomaten ôf en snel se yn grutte stikken. Meitsje tomaten en oare yngrediïnten (útsein keunstner pepper) yn in blender of kombinearjen en stapelje oant glêd. Folje yn platen en, as nedich, foegje cayenne piper. Yn ien servis (1 cup): 71 kcal, 4 g proteïne, 4 g fet (sawat 1 g sêfted), 9 g kohrhydraten, 2 g glês, 31 mg kalsy.
Keuken stokken mei sesame sied
1) 1 tsp. ljocht sojeh Mayonnaise
2) 1 tsp. Dijon-sen
3) 4 tsp. turmerik
4) 4 tsp. fan wetter
5) 4 stikken 120 g hurdbrust sûnder hûd (elk snel yn 4 lange stripen)
6) 4 tbsp. l. swart-wyt sesame sied
Foar saus:
1) 4 beker fan ûnwiete peanutebutter
2) 4 poppen wetter
3) 2 tsp. lime sap
4) 1 tbsp. l. soja saus
5) 2 tsp. kalk skielje
6) 2 tsp. droege krûden
7) 2 tsp. grate ginger
8) 2 tsp. hot pepper
9) 2 tsp. hakken knokke
Koken:
Meitsje de marinade: yn in lytse skip, kombinearjen fan sojessoos, sânrêch, wetter en koarmerk. Set de stikken hûke yn 'e mingd en lit in oere litte. Nei de tiid nimme de hûd út, ljocht droech en rôlje yn 'e sesame sied. Heak de oven nei 180C. Set hûn op in bakbak en bakke foar 12-15 minuten. De saus meitsje: alle yngrediïnten yn in blender mingje oant glêd. It kuierje. Yn ien diel: 191 kcal, 26 g protein, 10 g fet, 4 g kohdhydraten, 30 mg kalcium.
Oranje meringen mei mangels
1) 2 poppen fan roastige amandels
2) 2 pakken sûkerpulver
3) 1 tsp. miel
4) 1 aai wyt
5) in knyn fan sâlt
6) 3 tbsp. l. granulearre sûker
7) skilderje halen fan oranje
8) 4 tsp. oranje ekstrakt
9) 3 poppen fan konske abriko's mei in sûker-ynhâld
Koken:
Heak de oven oant 150C. Set in blêd fan paragrafen op it bakbak. Plak nuts, sûker en sûker yn in blender of kombinearjen en snoopje, sadat de nuten poerde wurde (sawat 15-30 sekonden). Yn in grutte skûtel snoech it aai blommen mei in mieler, sâlt sâlt en trochgean oant dreech wurdt. Dêrnei add de sûker en bliuw wer op 't stuit, tegearre mei in mingde fan sûker en sûker, en oranje skel en ekstra. Beat de massa oan in steat dêr't se in meringueel foarmje kinne. Laad de meringue (ballen fan 2,5 sm) op in bakbak en bakje yn 'e oven mei in gemiddelde temperatuer fan 25 minuten. Dan stean de temperatuer nei hege en bak foar in oare kuier. Fuortsmite fan 'e oven en ferkeapje. Merengi kin bewarre wurde yn in ljochtkeamer kontener foar 1 wike. Nim in stikje konske abrikoat, set op 'e flak side fan ien meringue en druk de konvexe kant fan' e oare. De kij is klear - jo kinne op 'e tafel tsjinje. Yn ien stik: 55 kcal, 1 g of proteins, 2 g fet, 7 g kohrhydraten, 1 g fiver, 12 mg kalsium, minder as 1 mg iis, 13 mg natrium. Wy binne grutsk op ús lekkere skuorren foar de festive tafel, en wy hoopje dat se ek nei jo smaak komme.
Bon appetit!