Chicken filet mei tsi bak yn melon
- Rûne melon (2 kg)
- 4 lytse hûnfilets
- 60 g kaas mei blauwe mûle
- 1 glês licht semi-sweet of droege wyn
- 4 pcs. noarden
- 6 poppen fan sûkerpiper
- Cinnamon
- swarte piper op 'e tip fan it mes
- 1 ûnfolslein tsp. sâlt
- 1 tbsp. l. balsamik
- 2 tbsp. l. grienteel (foar marinade)
- 1 tbsp. l. grienteel (foar fretten)
Koken:
Keuken fleis wurdt yn lytse stikken snipe. Solim, piper. Wy marinearje yn in mingde fan nonnen, sâlt, swietrok, balsamykok en fiedingsoal. Myn melon. Wy sille wiet mei in servet. Snit de tip en skip in ikepoon fan sied en in lyts pulp. Wy nimme stikjes fleis út 'e marinade. Wy lizze út op in panne dy't mei fegetabel oalje wurdt en op beide siden licht krûpt. Dêrnei addzje de marinade en bring it oan near-ready. Litte we coole. It oven foar 200 ° te foarkommen. Meitsje it fleis mei de slaefde tsiis. Folje dizze miel melon. Wyn wurdt yn 'e panne setten wêrtroch't it hokke kocht waard. Warmje 2-3 minuten. Dan yn in melon. Hâld it mei in snútsel. Wy fêstje it lid mei toeppicks. Wy sette de melon earst yn 'e sleat foar it bakken. Dan - yn 'e foarm. Wy sette de mûs yn 'e oven foar 1 oere. Nei in oere ôfkeare de oven ôf. En sûnder iepening, lit de melon dêr noch in 30 minuten gean.
Mushroom julienne yn fleisketten
- 300 g beboude grûn
- 2 tbsp. l. breadcrumbs
- 1 aai
- 100 g fekzels
- 1 onion
- 2 tbsp. l. sûker
- 1 dieltiidskeunst. l. miel
- 50 gram hurd tsiis
- 1/2 tûke fiedingsoal
- 1 ûnfolslein tsp. sâlt
- 1/2 cup kâld wetter
- swarte piper op 'e tip fan it mes
- cake molds
Koken:
Peil de űnen en poddels. Wy snijden har geweldich. Op 'e sjitke panne heize mei grientele oalje, ferbreiden wy de sûch en fyzje it oan in gouden kleur, rûzje. Dêrnei adde de paddestoelen en meitsje se allegearre allinich oant de flüssigens evaporearret. Snoeie de poddestielen mei mûle, reitsje. Foegje wetter, sûker. Meitsje wer, sâlle. Koekje foar in lyts fjoer ûnder de kjeld foar 10 minuten, sa no en ynrjochtsje. Wy nimme korken fan it minst fleis út 'e oven en, sûnder har te meitsjen fan' e mûnen, folje mei fulkingsfilling. Top mei dûbele korrels fan roastere tsiis en wer yn 'e oven sette oant de snoei fan tsiis en de formaasje fan in krúst. Mingje it minte fleis mei breedskatten. Wy sette it aai. Solim, piper. Gruttich mingje. It oven oant 190 ° C foarkomme Mûlen lûke mei grientele oalje, en fertsjinje se mei ierdbeien, it meitsjen fan korken. Dêrnei set de mûnen yn 'e oven
Meatballen yn dikte tomaten saus
- 500 g ierdbeien
- 200 g alle tomaten ketchup
- 1 holle fan lieten
- 1 lytse klok fan knoflook
- 1/4 telt pylkere walnuts
- 4 slizzen fan wyt brea
- 1/2 tasse molke
- 1 aai
- 2 tbsp. l. wynmûn
- 1/2 tûke fiedingsoal
- 1 ûnfolslein tsp. sâlt
- swarte piper op 'e tip fan it mes.
Koken:
Fan it brea ôf sieten wy de krusten. Wy snijden de walnuts yn miel. Wy tafoegje har de knoflook troch de parse trochgien en 1 stik brutsen brot. Stirring. Op de hjittende bier panne smyt 2 tbsp. l. oaljefolle oalje. Wy ferspriede de preeze massa. Frieze it foar 2-3 minuten, rûzje. Litte we coole. Dêrnei ferbine it mei ketchup. De saus is klear. Dan wurdt it oerbliuwende brea yn molke socht. Wy skjinje de bulb. Finke tsip en briede yn grienteelje oant gouden brún. Wy adden oan 'e krêft op' e spiisde űnen en it brea yn 'e molke socht, sûnder dat te fegjen. Wy ride it aai. Sâlt, piper en moarntich mingje. Fan mienste fleis meitsje wy fleisballen de grutte fan in walnut. Wy jouwe se yn miel. Dêrnei yn in pûn yn 'e panne mei heulendoksen oerstutsen foar 5 minuten op elke kant. Wy sette de bakstiennen yn in toptop. Folje mei gekocht saus. Bring nei in koar ûnder it lid. Wy ferwiderje út it fjoer. Lit it foar in oare 5-10 minuten.
Veal yn it Frânsk
- 800 g falo
- 5 lytse karotten
- 6-8 mediummjittingen
- 200 g champignons
- 1 Bulgaars piper
- 1 onion
- 4 pcs. noarden
- 2 lytse klokken fan knoksel
- heal in lyts selskipwurzel
- jonkjes 2 aaien
Koken:
Goed gewoanne fleis snipe yn lytse stikjes. Wy sette it yn in pan. Wy jouwe de wyn. Dêrnei kâld wetter. Foegje oan it fleis donkere piper, bôleblêd, pielde kloklokken, sipel, snel yn 'e heale, nonnen. Solim, ticht de lid. Bring in ko. Wy foegje foarkommen. Litte wy 20 minuten op in lyts fjoer kochte. Wy skine ierdappels, karotten, selenierwurz, kampongels, Bulgaars piper. Wy snijje alle grienten yn grutte mânten en ferbine se. Op in grutte frettenpanne heize mei bûter, frisje se oant gouden brún, opstannich út en troch. Foegje oan it griente gekke fleis. Frieze allegear foar 2-3 minuten. Dêrnei spjalte it skûtel mei miel. Melk goed. Wy jouwe de brún nei it fleis. Solim, piper. En wy kieze 1 oere op moderate fjoer. Witte de jonkjes mei sûker. Foar 5-10 minuten foar it ein fan 'e koekje, tafleide jonkjes mei sûker. Melk goed. Ready dish is fersierd mei olives.
Fisk yn tatoardseuze mei oliven
- 500 g fiskfilets (tilapia, pike perch, ensfh.)
- 300 g tomaten
- 150 g sûch
- 50 g olives of olives
- greens om te tastejen
- 1 aai
- Miel
- sâlt, piper
- oaljefolle oalje.
Koken:
Wy snapje de fisk yn lytse stikjes. Ie ite in lyts, sâlt, rôlje yn it stik fan fisk. Dan jouwe wy de fisk yn miel. Fry de fisk yn fekânsje olie oant kocht. Foar de saus skodzje de ûnnoedigje fein. Wy snijje de tomaten yn kubes. Oliven - sirkels. Groenje hyltroch snokken. Fry de heule yn fekânsje oalje. Wy addt tomatoes, sâlt, tushim sa'n 5 minuten. Wy sette de oliven, dan de greens. Stir, fuortsmite fan 'e waarmte. Sprekt de fisk op in skûtel, boppe mei de saus.
Roze salmke bakken mei tsiis
- 500 g roze salmon filet
- 150 g tsiis
- Mayonnaise
- sâlt, piper
- oaljefolle oalje.
Koken:
Wy snijje de rôze salmium yn lytse stikjes. Kebke trije op in moaie rôt. Set de fisk yn in roasterop. Solim, piper. Ferlies mei mayonaasje. Sprinkle mei tsiis. Bake by in temperatuer fan 180 C oant gouden brún (sawat 30 minuten).
Tomaten foar fleske
- 1 kg tomaten
- 150 ml kâld wetter
- 200 g hynderfilet
- 150 g karotten
- 150 g sûch
- 25 g gelatine
- 1 ûnfolslein tsp. sâlt
- swarte piper op 'e tip fan it mes
- 1 tbsp. l. griene ierjes
- ferskate olives
- 50 g dill en petersje (foar dekoraasje).
Koken:
Gelatine socht yn wetter en leave foar 1 oere. Bulbs slute yn 4 dielen. Moargen snipe yn grutte skippen. Wy sette yn 'e pan filets, ounjes, woartels. Folje mei wetter sadat de flüssigens de filets hielendal fersnelt. Solim, piper. Koekje it fleis oant kocht (sawat 25 minuten nei it sûkjen). Wannear't it filet kofde is, brúnfilter (jo moatte sawat 1 tofkollee). Foegje de gelatine oan en bring it nei in koel, mar stjoer it net. Dan litte wy in bytsje koelje. Myn tomaten, ôfslaat de boppekant, soene it fleis wiskje. It filet is lyts hout. Wy stomme tomaten mei hûnfilet. Wy washje it fleis mei brún. Wy sette yn 'e kuolkast foar 5-6 oeren. By it servearjen, fersiere de oerstreamde tomaten mei griene poppen, olivringen en slaefde greens.
Stuffed tomatoes
- 6 tomatecream
- 1 aai
- 30 g spacon of brisket
- 1/2 tsp. sâlt
- swarte piper op 'e tip fan it mes
- 2-3 lytse blêden fan griene salade
- 1 tbsp. l. oaljefolle oalje (foar lûken fan 'e mûs).
Aubergine rollen bakken mei hûskäs en beets
- 2 medium auberginen
- 200 g hûske tsiis
- 2-3 lytse klokken fan knoleare
- 50 g dill greens
- 1 tsp. sâlt
- swarte piper op 'e tip fan it mes
- 1 aai
- 200 g skuon
- 2-3 lytse tomaten
- 3 tbsp. l. oaljefolle oalje.
Koken:
De ierapparaten myn en snijje dûnse flakke platen. Wy sette se yn in djippe skouder. Solim en squeeze de lading. Leave for 30 minutes. Dêrnei fusearje de foarme flüssigens. (As jo wolle wite bittere bitterheid yn eebewurken, kinne jo dizze wurking skipje.) De oven foar 200 ° C foarkomme. Aubergine ferspriedt op in griene bakblêd. Fan boppe ôf spraat wy in bytsje mear mei oalje. Wy setten yn 'e oven foar 15-20 minuten, sadat se ferwiderje. Finke de greens fan dill. Garlic is skjin en lit troch de parse. Mikke keuken, aai, knoflook en greens. Solim, piper. De ierappelplaten wurde ferspraat oer de resultaat fan 'e massaazje en rjochte hurder mei rollen. Elke rol is ynbrekke yn spesjaal en pleatst yn in djippe bakke skûtel, fiede mei grienteel. Tomaten feine hurd en oer rôlen. Set it formulier yn 'e oven en bake 25 minuten op 200 ° C. Dit skip kin servearre wurde as kâld en hjit.
Courgetten mei bannen en tomaten
- 1.5 kg jonge tochines
- 2-3 haadtjes fan lieten
- 500 g tomaten
- 300 g beane
- 2 tbsp. l. tomato paste
- 3 lytse klokken fan knoleare
- 50 g dill greens
- pearels, basil
- 1 ûnfolslein tsp. sâlt
- swarte piper op 'e tip fan it mes
- 1/2 tûke fiedingsoal.
Beanen wurde oerwinterje yn kâld wetter. Dan koelje oant sêft. Wy stjoere it werom nei de kolander. Meitsje myn en snel yn grutte kubes. Snoeide lions ek te snijen yn grutte stikken. Tomaten wurde frijlitten fan 'e hûd en sloegen. Onions heitsje mei griente oalje grutte brúnpanne weide űnen. Dêrnei tafoegje zucchini. Set alles ûnder it lid foar 15 minuten (zucchini moat har foarm hâlde). Wy fied tomatoes, tomato paste (om de smaak te ferbetterjen, kocht beanen. Solim, piper. Stirring. Wy sette hakken en greens. Bring nei in koel en fuortendaliks ôfslach. Litte wy it skûtel binnen 10 minuten ûnder it lid lizze.
Pearl gers mei griente
- 1.5 glês pearelsgriis
- 6 glês kâld wetter (foar iten koken)
- 0,5 glêzen waarme wetter (foar fergroeie griente)
- 300 g fekzels
- 1 grutte karotte
- 2 medium bulbs
- 50 g dill greens
- 2 tbsp. l. oaljefolle oalje
- 1 tsp. sâlt.
Koken:
Perlovsku goed gewassen. Skeakje yn waarme wetter foar de nacht (soaks makket de koarte tiid fan it sâlt meardere kearen). Yn it siedende sâlt wetter ferleare wy de pearelskerke en kieze op in lyts fjoer mei in lyts iepene lid foar 45-50 minuten. Wy draaie de pear koaren yn in kolander om te setten en it mei kâld wetter wetterje. Mushrooms wurde gien en snijden yn dûnse platen. Koarntsjes rypje op 'e middenwetter. Peil de lûd mei in mes. Mushrooms frije yn in frettenpanei, fiede mei grienteel, oant it ferweedigjen. Solim. Foegje de leuk oan 'e poddels. Fry in pear minuten op in lyts fjoer. Mushrooms en ineien kombinearje mei woartels. Prisalivaem. Bliuw it griente mei waarm wetter. Stir, dekke mei in lid en simmer op hege waarmte oant fersteande woartels. Wy ferbine de pearelskrite mei griente. Spreke op in plaat en spiisde mei smakke dill.
Fetkeapje mei hynder
- 500 g hynderfilet
- 4 medium woartels
- 3 liedjes fan lieten
- 1 lytse blomlêzer
- 300 g griene konsonearre ier
- 300 g konservearre mais
- 2 tbsp. l. sûker
- 1 tsp. sâlt
- 2 tbsp. l. oaljefolle oalje
- 2 reade klokkertsjes.
Koken:
Peazen en mais wurde yn in kolander yn in soleek stapke. Karotten en lûkjes wurde gien. Sied de seizen út fan it piper. Onions, karotten en poppen wurde yn lytse kubjes snipe. Meat is goed gewoopt en snij yn slimme slakken. Solim. Kieze koar yn lytse bloedskens en snijje yn lytse stikjes. Yn 'e brouhier sette wy de fegetaasjeoal op. Frye carrots, poppen, sipel en hûn. Dęr, foar 10-15 minuten, simmer op middelhehe, rinnende hieltyd. Foegje de bloeitiid fan ko. Dêrnei, foar sawat 3-5 minuten, bliuw de skûtel op 'e hege waarmte te stekken, sa no en dan ried. Dęrnei, stadichoan it heuljen ferminderje, stean foar in oar 10 minuten ûnder it lid. Wy sakje mais, boaie en sûrmee oan 'e fisk. Sâlim en litte te simmer op in heule waarmte foar 10-15 minuten, en net te ferjitten om te reitsjen. Wy tsjinje de stok op 'e tafel waarm.
Mushroomen, sâlt yn sânrêch
- 800 g lytse fjoerstiennen
- 1-2 tbsp. l. Sû-Bavarian mustard (kin ferfongen wurde troch elke delikate, net brandende senare)
- 1 tbsp. l. huning
- 3 klokken fan knoleare
- 1 tbsp. l. wyn of sât 0,5 citroen
- frisse krûden (dill, parsley)
- sâlt
- 50 ml sâltefolle oalje
Waskje en droege poddestellen frije briede yn in pan, oant de flüssigens folslein ferdwynt. Foar marinade sjogge wy sânrêch, huning, citroen sap, knoflook, grienteel en sâlt troch de druk troch. Groenje hyltroch snijden, tafoegje oan marinade, mingde, spiisde heule paddestoelen. Litte we coole, en reinje op in kâld plak foar minstens ien dei. Fan tiid oant tiid mingje wy. Mushrooms wite út 'e skerpe, mei in tige ynteressante smaak. De langer stean se, de lekkerer wurde se.
Mushrooms yn knoflook marinade
- 500 gram fan veshenok (kin kampongnen wêze)
- 2 knokjes fan knoksel
- 1 tbsp. l. wyn
- lytse bűn fan griene űnen
- greens
- sâlt
- piper
- sânloft oalje foar roasting.
Koken:
Mushrooms binne myn, goed droech en snipe yn middelgrûn. Dêrnei biede se yn fiedingsoal oant gouden brún. Garlic wurdt troch de parse trochrûn en wurdt mei wyn gien. Fiedige, noch heule paddestoelen yn djippe skiven yn lagen, elke laach fan sâlt, piper, licht sprinkele mei knobelseek en sprinkele mei snoeide griene űnen en greens. Lit ús stean foar 15-20 minuten. Mushrooms binne klear.
Roast mei paddestoelen
- 8-10 grutte fjoerstiennen
- 2-3 medium grutte potato's
- 1 middelste karotte
- 2 knokjes fan knoksel
- Sour Cream
- grûn paprika
- sâlt
- swart grûn piper
Op poddielen meitsje wy de skonken, wy fertsjinje in hûd fan 'e topfoer, wy snijwe se yn 4 dielen. Potato's wurde skjinmakke en yn 8 dielen te snijen. Moargen snipe yn dûnte streken of rôve op in grutte rôt. Garlic wurdt yndrukt yn dûnse platen. Alle yngredientsjes wurde yn in fjoerwurkfoarm set, se binne goed mingd. Sprinkle alles mei in lyts fiedingsoal en in lytse aai, sâlt en licht piper. Bakken briede op 180 ° C oant kocht. Serve mei sûker, spreke mei ierd paprika.
Braided honey fungus
- 500-600 g alkohol
- 2 tongersdei
- 1 grutte tomato
- 150-200 g sûker
- 3-4 klokken fan knoleare
- Sâlt
- Pepper
- greens om te tastejen
- sânloft oalje foar fretten
Koken:
Op in goed heuveltige panne simmerje de poddestêden yn sunflower olie foar 30 minuten, sûnder te ferjitten nei sâlt en piper. Ûnderwilens, yn in oare panne, fretten tsjustere ounjes oant gouden gouden, foegje dan de skylpe en slúten dûnte tomatoesjes, allegear foar 10 minuten. Nei de ynhâld fan 'e twa frije pannen binne klear, set alles yn ien, adde de saime crème, krêftige knoflook, stap foar in oar 10 minuten, sprinkele de fertige huningpilsjes mei geweldige greens.