Trout yn in kaasmutter saus
Wat jo nedich hawwe foar it skûtel:
- 2 draai, waarm 500 g
- 200 g ferwurke tsiis
- 0.5 tûzen molke
- 3 tongersdei
- 4 knokjes fan knoksel
- 75 g skelpen walnuts
- sap fan 1 lemon 2 tsp. sôter
- bosk fan parsley
- 50 g bûter + 1 tbsp. l.
- sâlt, piper
Periode tiid: 45 minuten. Tsjinsten: 4
Wat te dwaan:
Trout skjin. Nim de hoofen en finnen. Troch de ynsidint op 'e buorren foarkomme de darmyn. Mei in skerpe mjit meitsje in ynsidint lâns de rêch lâns de hichte. It meitsjen fan lytse ynsjes lâns de ribben, elke karkassa yn 2 filets te knipsen. Nim de bonken. Washes de filets, droech, seizoen mei sâlt en piper. Peinje 2 lűken en knoflook, kapje. Washje de parsielje, skip it yn lytse twigs, fein it tee. Meitsje de bûter mei loft, knoflook, heale pearels, sânrêch en citrusap. Lizze elke fjirtich filet op in aparte grutte flak fan foel, greate greide oan beide kanten mei it resultaat. It is net feilich om yn foarkar te pleatsen. Set de oven yn in foarhelle oven foar 200 minuten foar 15 minuten. Stie de tsiis mei molke. Walnuts om te fretten, stilste rûn, op in droege heuvelde panne, 5 min. Litte in lyts kâld kieze, dûke dan mei lyts knip yn lytse stikjes. De oerbliuwende bulber wurdt gien, snijde yn dûnde heulringen, yn in sautekop yn 'e sauze wreide mei it oerbliuwende olie, 6 minuten. Nuten tafoegje, koekje 1 min. It kofje-en-molke-gemak foarmen, mingje en fuortsmite fan 'e waarmte. Foarearje it oare parsley. Trout fersprate op platen en gie mei saus.
Spicy sûkerjen fan applen
- 2 apples
- 2 giele of griene sierige peppers
- 2 tbsp. l. rozen sûnder piten
- 1 tsp. ierde heul read piper
- sûch fan 1 lemon
- sâlt, sûker
Iepels wurde wosken, suvere en snijden yn 4 dielen. Kearn fuortsmite. Sûpe piper ik waskje, snel yn 'e helte, siede de sied. Pulp set yn in kolander en smaak mei siedende wetter. Raze en spielje mei hjitte wetter, leave foar 10 minuten. Apples, peppers en rozen lizze tinbeurt. Set yn in bôle, heakje puoller, citroen sûkel, as sâlle en sûker foar smaak. Stir en plak yn 'e kuolkast.
Kooktiid: 10 min. Ynhâld: 250 ml. It sâltje kin tsjinne wurde oan heale of kâlde fleis, fûgels, fisk.
Tsjerne tomaten yn parmesane-smaak
Wat jo nedich hawwe foar it skûtel:
- 500 g krytomaten
- 200 g Parmesan
- 500 ml smaak mei 9%
- 2 aaien
- 4 jokjes
- 1 tbsp. l. cornstarch
- 20 g bûter
- 2 tbsp. l. olie oalje
- 2 tbsp. l. balsamik
- 2 tbsp. l. huning
- sâlt, piper
Kooktiid: 50 min. Tsjinsten: 4
Wat te dwaan:
Parmesan grate op in grutte rôt. Koarnekoarste ferwiderje yn 2 tbsp. l. cream. Wjokke eieren en jokjes yn in grutte bolle. Foegje de diluearre fjouwerkante rûte. Dêrnei, rûzje, smite de oerbliuwende smaak. Postpone 2 tbsp. l. grateare Parmesan. De oerbliuwende tsiis wurdt tafoege oan it aai-smaakgemerm. Siel mei sâlt en piper. Lûk 6 partijen fan smaak mei bûter. Folje se mei 2/3 fan it resultaatende smaak. To leave. Wash en droech tomaten. Olivoalje yn in grutte bak, heakje de tomaten, snel briede, stil omheech, 3 min. Balsamyske sûch en huning taheakje. Koek oer hege hitte foar in oare 2 minuten. Fuortje fan waarmte. Meitsje tomatoes yn mûlen, spjirre mei de oare Parmesan. Yn 'e oven sette, preheat op 200 ° C. Nei 10 minuten. Nim de temperatuer fan 'e oven nei 180 ° C en kooe in oare 30 minuten. It leven servearje hjit.
Sâlt pie mei turkije boarst
Wat jo nedich hawwe foar it skûtel:
- 2 tbsp. l. condiments
- 500 g Turkije filets
- 500 gram fertikke puff pastry
- 2 stielen fan leeks, allinich it wyt diel
- 150 g friske gefruchtige griene ierappels
- 3 tbsp. l. miel
- 1 aai
- 150 ml smaak mei in fet ynhâld fan 35%
- 25 g bûter
- 2 tbsp. l. oaljefolle oalje
Kooktiid: 1 oere 20 minuten. Tsjinsten: 4
Wat te dwaan:
It turkijefilet moat wosken wurde, droegen en snijden yn kubes mei in sydzje fan 2,5 sm. Rôlje de kûbels yn miel, skodzje de oerfloed. Rice leeks en snijt yn ringen. Heakje de bûter en fegetaasje oalje yn in frettenpanne. Set it Turkije en briede, rimje, min 10 min. Ferpleats de wisk yn 'e skûtel en sette it ôf. Redigje de waarmte, set de leeks, koekje 4 minuten. Foar 1 tûke wetter en smaak, simmer 5 minuten. Jou de turkije werom nei 'e frettenpane, add de griene ierappels. Op de flierde wurkflak rôlje de tee yn 2 lagen 0,5 sm dêroer: ien ljocht moat 40 x 60 sm wêze, de twadde - 32 x 40 sm. Set grutte rjochthoeken yn 4 servetten bakken, sadat de ûnderkant en de kanten sletten wurde. Lês it filling fan 'e mûnen. Ofdruk mei lytsere stikken teigjen, wikselje de rânen. De top fan 'e pies mei in smjunt egg lûke. Op elke cake meitsje 3 lytse gatten op boppe en sette yn in foarbeheare oven foar 200 ° C foar 30 minuten.