Thús hurde hûnbrêge It opstellen fan rookje thús thús is folslein minimaler ynspannich, mar dit proses nimt in lange tiid. It resultaat fergriep allegear myn ferwachtingen - it fleis kaam lekker, matich sâlt, mei in tangbere donk fan knoksel. De dûnser knipet de skippen fan fleis, hoe mear smakke it sil wêze. It droech hynstest wurdt as in apart snack servearre, en ferspriedt op sandwiches. It sammeljen fan ynformaasje oer dit resept meie mear opsjes: fleis marine foar 12 oeren yn spices marine en dan noch 12 oeren yn 'e fridge hâlden, nei't it gebrûk is. Ek is der in opsje dat it fleis kin wurde nei alles wat ik dien hat, hingje op in knip yn in lytte keamer, bygelyks, troch it finster op 'e lieding by de dei. Keukje boarsten wiene hielendal klear foar 48 oeren fan it begjin fan iten, kocht ik foar de festive tafel - en der wie net wat bliuw, de gasten wiene bliid! Dus besykje en genietsje!
Yngrediades:- Chicken breast 3 pcs.
- Sâlt 3 tbsp. l.
- Swart piper 4 tsp.
- Grûn read read piper 2.5 tsp.
- Paprika sâlt grûn 1 tbsp. l.
- Knipsel 4 dentines
- Stap 1 Foar de tarieding fan droechte hûnenbreasten moatte wy frisse grutte hoanneboarmen, spesjons, knoflook, fiedingsfilm, gaze, waffelhout of in dûnse skjin tûke.
- Stap 2 Wy kombinearje sâlte, swarte grûnpiper, reade grûnpiper, paprika.
- Stap 3 Ferpleats de gewicht.
- Stap 4 Chicken breast goed ûnder kâld rinnend wetter, droech mei in papierhúshâldje, soarget it mei in skerpe gemak. Wy sette de boarsten yn in bôle, dekselje mei in fiedingsfilm en stjoere it foar 24 oeren yn 'e kuolkast. Yn dizze tiid sil it fleis de sûch útlitte, it moat net drained wurde, litte it it wurdich wêze - marinearre.
- Stap 5 Nei in dei wosje wy de boarsten ûnder kâld rinnend wetter, gruttendiel de gewicht te waskjen en it fleis droegje mei in papierhúske. It fleis waard dicht.
- Stap 6 Sliepe knoflook, reitsje it en in lyts bedrach fan swart grûnpiper salze hûnenbrêsten.
- Stap 7 Wy pakke it fleis yn in skjin donkige stof (of yn gaze of in waffelhout) en stjoere it nei de koeler foar nochris 24 oeren.
- Stap 8 Nei in dei is it fleis klear - snij it sa dreech as mooglik en servearje it as in snack of put it op sandwiches.