Hjirfan kinne ienfâldige non-observaasje fan temperatueren en prestaasjes liede ta in folsleine fiasco! Dêrom binne guon masters fan 'e test: gist, bûk, sân ..., begjinnende in grutte koeke, ropt help foar amuletten en talismanen. Mar, net te oertsjûgjen, lit ús noch altyd elke test fan 'e test: heal, biskuit, sân ... geheimen en besykje net te ferleagenjen. Altyd is alles allinich ienfâldich yn 'e ferhaal: pomel, skrokke, bekke ... En de roede froedige persoan is klear, sjoch op hokker hiele wrâld leek.
Hynstet
Noadige produkten: mûle, bûter (fette), aaien, sûker, molke en, fansels, heast. It oantal lêst wurdt bepaald troch it bedrach fan oaljefûgels, aaien en sûker, en ek troch de metoade foar it te meitsjen fan hefteast (de sponge is minder lever as de ûnfeartige hefst). De earste metoade is meast beklaaide tee foar suveltsjes, kulebyak, pies, cakes, buns, en de twadde - foar itenjen, bygelyks donuts en pies.
Geheim foar de hiele wrâld
Yn it proses fan "oanwêzich" leuget de doughtear in fûleindich net hommelse bewegings, klopjen en draftsjes. It is fuortendalik "frjemd" en settelt. Mar hy reagearret mei tankberens foar in tige grûn en lange kneading. Formearre poppen en bakstiennen foar it planten yn 'e oven moatte in tiid krije om te bewiisjen, dat is, sa lang mooglik (maksimale oere) stipe yn' 'combatbereitheit' op in bakbak ferdwûn en op in waarm plak pleatst. Hjirmei sil it bakken neikomme foar elkenien!
Biscuit Dough
Noadige produkten: moar, minstens seis tige frisse aaien, fermogen. By it opstellen fan in bûkekker moatte jo alles alles tige fluch meitsje en rekkenje dat by it bouwen fan 'e dough yn' e ferming grutter wurde. Fanút dit test meitsje kaken foar tûkten, cakes, cupcakes. By geheim foar de hiele wrâld. It is tige wichtich hoe't de aaien mei sûker te smiten binne: se binne sêd mei loft, dy't helpt om de poarse loftstruktuer fan bakte. It is needsaak om te sjen, dat yn in dough gjin drop fan fet net krije: utensilen, hekses en lûken is it winsklik dat it suver wie. De earste 10-15 minuten yn 'e oven kinne net wekker wurde en sels ferpleatst wurde, en as jo de readens kontrolearje en yn' e oven sjen, klopke de doar net: de biskuit kin "ôfbrekke" en sette.
Shortbread dough
Noadige produkten: mûle, margarine, puollere sûker, aaien, bakken soda, dy't neutralisearre wurde moatte mei in pear druppels fan citrusap of eik. Behannelje net mei de geur van vanilline, sieraad, citruskrust, ynfoed mei alkohol. De "rjochte" koartbrokte is tige sêft en plestik, sadat it jo makket dat jo elke sifers fan jo sels skildere. Wierskynlik, dêrom is it makke makke fan poerbêste koekjes, benammen kasketten. By geheim foar de hiele wrâld. Dizze tee kin net smakke wurde, lykas hefst, om't it plastykens te ferliezen en it bakken sil hurder as in stien.
Frisse gebou
Noadige produkten: miel, aai, sâlt, wetter (molke). Dizze kulinarêre "rau" is flüssig en steil. Fan it earste ôf meitsje wy pankakes en pankakes, fanwege de twadde meitsje wy knobbel en poppen, en wy meitsje ek homemade noodles. Yn 'e fjoerstien wurde smaakferskillen soms tafoege, mar as jo it goed foardat de formaasje fan' e foam, bliuwt de loftblazers yn 'e gielige massa's en jouwe de pannen in "lacy" tekstuer. Rigere tsiis moat mingd wurde foar in heule tiid en sorgfältig, safolle dat it stopet oan jo hannen.
Geheim foar de hiele wrâld
As oan 'e ein fan' e tarieding fan 'e floeibere ûnsûrde teei in lytse grienteel oanmeart, dan sille de pannen net oan' e panne stekke. Wolle jo in frisse steile dough meitsje, wat minder, wetter of molke mingde wurdt mei sûchkeamers mingd oan ien. As foar jo kulinarike idee jo in sêfte mar dichte dough nedich hawwe, add one more egg.
Puff pastry
Noadige produkten: miel, aaien, kefir, bûter (margarine). De eigenaarheid fan 'e test is dat it allinich oan it begjin kammet, mei alles te brûken as oalje. Dêrnei wurdt in heule elastiske massa útkard en kombinearret mei oalje, mei in hantlieding ferwûne en wer rôlje, yn 'e kâlde omkearde en wer wer rôlje ... It proses is geweldich lang en tiidgewoan, mar de lean foar it is ferrassend tin en knikke, letterlik fingjend yn' e mûle, buns. Fan puff pastry meitsje alle soarten pies, en pies mei in ferskaat oan filling, pizza en cakes. By geheim foar de hiele wrâld. De tebek nei it koeljen (en it moat elke kear makke wurde) moat 90 graden rotearre wurde sadat it yn alle rjochtingen ferwurke wurdt. De dough wurdt allinich klear as wannear't it 256 lagen hat.