Sels jinsels en jo leafhawwers mei in ûngewoane delikat út Frankryk. De basis fan 'e dessert is sûkelige applen, dy't bakt tusken glêzen lekker karamel. Tee glaze makket spiisjele toanen oan 'e noflike dessert. Wolle jo de klassike resepsje folgje? Meitsje jo eigen sart - mei pearen, plums, mangoes, peaches of aprikosen.
- Butter net minder as 82, 5 - 45 g
- Sûker - 200 g + 40 g
- Seis oant sân
- Shortbread, tee, vanilla pod
- Earst keapje de karamel yn in "droege" manier: sûker op 'e boaiem fan in lyts keppe (foarkar brún - it sil in spesjale smaak ta de dessert taheakke) sadat it de boaiem fan' e hierers slút. De laach moat net twa milimeters wurde. Op middelhehe, heakje de sûker (200 g), gjin rommeljende en fallende sliepgebieten mei nije partijen. Jo kinne de sauze panne licht ûnder it ferheegje. It resultaat fan karamel moat homogene, ljochte brún en frij gewoanlik wêze
- Foegje de bûter oan 'e siroop en begjinne de mingd te begjinnen oant it homogene wurdt. Caramel gie op ierd parchment of silikon mat yn in dûnte laach, wachtsje op it hurdjen en brek yn lytse stikken. Caramel stikken skodzje de blender of rollende pin yn lytse krûden
- Peallen applen út 'e skelp, nimme de kearnen en slúten donkke slachten. Besykje te wurkjen flugger, sadat it fleis net begjint dûnker te meitsjen
- Snoeide de boaiem fan 'e bereikte foarm foar itenjen mei karameltsjes. Lege twa lagen fan appel slits oerlappe ticht op elkoar. Folgje dan de lagen mei karamelpulver. Werje de lagen op 'e nij, oant de yngrediïten útskriuwe.
- De tart mei foarkleed of perkingsje en de ûnderdruk op boppe - set - dat de lagen fêst ferbine. Stjoer it skûtel nei de oven, opwaarmd oant 160 graden. Bakken foar ferskate oeren oant klear: poppen moatte licht en sêne wurde (kontrôle mei in skewer of gabel). Nim de kook út 'e oven en koel
- Om de glaze te meitsjen meitsje in bedrach fan karamel út 40 g sûker. Brewe in beker fan sterke swarte tee (150 g). Nim de siedden út 'e lav fan' e filla. Add vanille siedden nei karamel, gie yn 'e yntefoan en koame de karamel oer middelhehe oant giele konsistinsje
- Rôlje in lek fan koarte dau, it wurkpunt ôfstutsen troch de diameter fan de tart. Bake de tee oant it is klear - oant it is brún
- De eipen mei in sânrêchblokje en it oerbliuw dat de tee de basis fan 'e tart wurdt. It dessert smoare mei tee glazer, foardat se tsjinje, mei in iisbalke en vanille pod ynsette