Elkenien wit dat it iten yn 'e waarmte flugger ferdielt as de iene yn' e kjeld. Under leechte temperatuerbehearder slûkt baktearens har aktiviteit, en kâldere fiedsels bliuwe langer dan op keamertemperatuer. Sels yn 'e âlde tiden beoardielden minsken dat de produkten dy't yn' e skaai ferlitte, langer langer binne as dyjingen dy't yn 'e sinne stean. Ek sjogge de minsken dat yn it kâld seizoen it hanneljen fan produkten in protte kear grutter waard. Dêrom begon ik te sykjen nei manieren om it probleem op te lossen fan it behâld fan produkten mei lege temperatueren.
Guon groeven kelders, om't de temperatuer ûnder de grûn is folle leger, oaren obkladyvali produkten mei iis of snie. Sels mei it heule klimaat fan 'e woestyn, koene minsken yn' e nacht it wetter fiele wêr't se iten foar iten hâlde. Al dizze metoaden wiene in soad ynferiorer foar it behâld fan produkten fan 'e moderne koelkast, dy't in protte jierren letter ferskynden.
De âldste foarfaar fan 'e moderne kuolkast is frijlitten op 17 augustus 1816, mar wie noch altyd fan lyts gebrûk foar thúsgebruik. De serieusproduksje fan koelkasten begon yn 'e US yn 1925, en yn' e Unyr waard dit ûnderwerp fan húshâldlike apparaten allinnich foar de minsken beskikber west sûnt de 1960er jierren. Sowjet-refrigerators wiene bulk en lyts funksjonele, mar betrouber en maklik te ûnderhâlden.
Sûnt dy tiid hat de koeler in protte kearen feroare. Stêf ferbettere ûntwerp en technyske kwaliteiten. Oant no ta is har keuzens sa grut dat de measte minsken faak wekker hoe't ien is te keapjen. No is it mooglik om in koeler te keapjen foar elke smaak, gaadlik foar it ynterieur fan de keuken yn kleur of grutte, lykas yn 'e klasse fan enerzjybesparring en type fan frije. Moderne koalders komme yn twa soarten, drip en droege frije. De earste binne gewoane koeleriers dy't regelmjittich ôfbrûkt nedich, oaren hawwe gjin prosedueres nedich.
It systeem fan droege froast ferskynde relatyf koartlyn. Minsken harkje faak it populêr wurd "witte froast", dy't elkenien oanbelanget mei de term dry frost. Hoewol yn it Ingelsk klinkt dizze fraach - der is gjin froast. Yn dizze kuolkast is de evaporator efter de eftermuorre of boppe de frizzer ferburgen en ien of mear fans binne altyd oanwêzich om in konstante sirkulaasje fan kalde lucht te garandearjen, dy't troch spesjale kanalen yn 'e keamers komt. Wannear't de koelkast wurket, komt fochtigjen, dat net op 'e muorre fan' e keamer siedt mei in laach fan froast, mar beskiedt it kâldste diel fan 'e evaporator. De kompressor wurdt periodyk ôfklaaid en de rôfrûn, wêrtroch't it oerhinne is, wurdt ferwoaste troch in foarheakke lytse heater, en de fêste feart evaporearret.
Der binne in protte geruümingen oer de foardielen en gefaren fan droege froast. Mar it feit dat sa'n systeem no al brûkt wurdt troch it hiele Europa, sprekt foar himsels. Sokke koelkast moat net ûntbûn wurde, mar in soad minsken dy't it brûke, en de fabrikanten sels rjochtsje op syn minst ien kear yn 't jier, de koelkast noch ôfwetterje om te garandearjen dat it langer duorret. De produkten yn sokke koelkastkarren binne fluch en evenlik gekke, se binne ek frije, dat soarget foar it behâld fan har soarte, smaak, brûkbere vitaminen en mineralen yn har. Alle soarten beammen, greens, fisken en fleis, in soad grienten binne geskikt foar droge froast. De wichtichste ding is it net ite te frijen, nei ôffaljen. Dizze manier foar it behâld fan 'e produkten is folle makliker en brûkber as kanaal, om't de produkten it behâlde sûnder skealike konservative as soargroep te bewarjen, bygelyks, wêryn't skealike ynfloed op it minsklik lichem gjin bewiis nedich is.
In protte sizze dat koeler mei it systeem "witte froast" te rûch binne troch it wurk fan fans. Dizze ferklearring jildt net foar alle modellen. Guon fabrikanten brûke fans dy't tige rêstich binne, mar dy modellen binne wat djoerder. In oar probleem mei koalders mei droege froazjen is dat se drastysk droech iten om dit te foarkommen, moatte jo de gefrissende produkten siele mei in plastykfol sakje. Feiligers mei droege frije tiid brûke in soad enerzjy as koeler mei in drop-systeem.
Faaks binne dit allegear bekende tekoarten fan droege friese. Mar jo sille altyd de kâns hawwe om gasten te feroverjen ûnder it nije jier mei in frisse aardbei dy't mei har eigen tún yn har tún sammele wurdt.