- kealwurst - 200 gram
- Karbonat - 200 gram
- kicken filet - 200 gram
- Frukt gefruchtige griene puizen - 100 gram
- Sûpe poppen fan ferskate kleuren - 3 stikken
- swart grûn piper - 1 lintsje
- Sâlt - 1 stik (foar smaak)
- gemalen kernader sied - 0.5 teaspoons
- Gelatine - 2 teaspoons
Kip filet wosken, koekje yn sâlt wetter foar 10-12 minuten, oant it is kofje. Nei in dûbele dip yn 'e iiske wetter, sadat de hûn net ferwurke wurdt en net steurd wurdt. Hâld de siel. As it filet kâldt, kieze it yn midsmiten. Snijde sausage en hûn op deselde wize. Stribje alle soarten fan fleis ôf, Oerstapje it nei de kuolkast. Peppers wurde wosken, yn halven snuurt, ôfstutsen stammen, sied en wyt films. Choppippers yn diamanten of trijehoeken, smjunt mei steil siedende wetter. Peazen ferrinnen, fusearje de foarme flüssigens, mar rêch it net, kombinearje it mei piper en fleis sliepen. Brún de hûd om te küken nei keamertemperatuer. Bliuw de gelatine en lit it ite, mingje. Dęrnei op 'e hûd, hege sterk, mar bring net nei in ko. As dat nedich is, sâlje en sakje swart piper en koriander oan. Fuortje fan waarmte en stjoerje troch in skjinne sân of gaze. Yn 'e foarmen foar de jûne of gewoane beker loslitte de gemak fan fleis en griente, de hurde brún setten en yn' e kuolkast yn 'e nacht setten. It opjaan kin maklik fan 'e mûnen fuorthelle wurde, draaide har op' e kop en in pear sekonden te dekollearjen mei in handdoek dat yn warm waar wetter is.
Tsjinsten: 3-4