Frânske mandelaartsjes Finânsjes

Yn in top, smel de bûter, bring it nei in ko. Koken 2 minuten nei ingredients:

• Butter - 125 gram
• Miel - 80 gram
• Sûkerpulver - 180 gram
• Mandels - 200 gram
• Ei wite - 4 stikken
• Frelsjende raspels - 12-16 stikjes

Ynstruksjes

Yn in top, smel de bûter, bring it nei in ko. Koken 2 minuten nei it sûkjen. Dan filterje wy it hjitte oalje troch gaze of in filter foar kofje. As gefolch hawwe ús oalje dizze amber kleur. Sifers yn in bolle fan miel en sûkerpulver. M Almond mei help fan in fiedselprodusint smeie wy yn miel, de resultant moarnsmoarm (it moat dan 100-150 gram wêze) wurdt oanmakke oan mûle en puollere sûker. Yn 'e mjitmjitting adde de koele oant room temperatuer bûter. Wy reitsje yn in krûm. Snoeie eiwiten oant de konsistinsje fan sêfte foam (mar yn gjin gefal oant peaks!). Foegje de lege proteins ta oan it mûlgemik. Stir en lit de tee foar 2 oeren nei keamertemperatuer. Wy fertsjinje de reade dau op 'e smoarrende bûter foar de finansjele foarmen (sjoch foto), it filling fan de mûlen troch sawat 3/4. Yn it sintrum fan elke tsjerke drukje wy in raspberrybeire. Bake foar 20 minuten oant 180 graden oant klear (fertikens wurdt bepaald troch in toskeppek: as droech - betsjut klear). Litte wy it ite op 'e gat. Bon appetit! :)

Servyen: 5-6