- Cod - 1 stikje
- Milk - 400 miljers
- Sâlt - 1 teelekse
- Black peppercorn - 4 stikken
- Zira - Pinch
- Nutmeg - 1/2 teaspoons
- Miel 1/2 kop
- Planteel - 50 mililiters
- Butter - 50 gram
- Garlic - 2 s
De earste stap is om ús fisk te ferwurkjen. Fjilden en tail binne ôfsnien, wy fertsjinje de kassa út 'e skalen, soargje foarsichtich de resten fan' e fûgels, foaral de swarte bittere film. Dêrnei snijje wy de fisk krús yn dielen fan likernôch 1.5 sm dichte. No, - de kaai yn 'e tarieding fan cod. Fisken fan fisk moatte soargje foar in oere of twa yn molke - wy sette se ticht yn in plaat, litte molke (sadat de molke de fisk ôfhinkt) en 1-2 dagen ferlitte. Wylst de fisk bewezen is, sille wy twa smaak brûke. Yn in droeige bierke panne, kalsine sal, swarte piper, ziru en nusmek. Letterlik 1-2 minuten mei konstante rimen. Gebrûkte krûden wurde grûn yn in moartsmoarre grûn en tafoege oan mûle. Stripe om de gewiissels evenich oer it mou te fersprieden. Wy soene de soarte fisk yn in droege miel fan miel en spesieren. Yn in prakke panne sette wy de fegetaasje oalje op en sette de stikken fisk yn 'e bûter en sette har op mids hitte oant krustich en klear (sawat 7-9 minuten, ôfhinklik fan de dikte fan de stikken). Wylst de cod gebrûpt wurdt - snel de knoklaak sauze foar. Mûlje de bûter yn 'e skouder, foegje de knikke knoflook en set it middel fan waarmte foar likernôch 5 minuten. Knokje moat stoarm en net baas wurde - as it begjint te koekjen, it heuljen ferleegje. Fisearde fisk wurdt servearre mei kocht soas, favory side dish en citroen. En, opsjoneel, in glês droech wyt. Bon appetit! :)
Servyen: 2