- aaien - 4 stikken
- Butter - 50 gram
- sûkerpulver - 110 gram
- Vanilla Sugar - 15 gram
- Miel - 125 gram
- flakjes fan amandels - 30 gram
Set 4 aaien yn in pot fan heule kraanwetter en leave foar 10 minuten om har warm te hâlden. As de aaien yn 'e kuolkast binne, ferlitte se 20 minuten, it update fan it heule wetter. Ek de kofje folje, wêrnei't de aaien, it heule wetter beveaten wurde, dus it waarmt op. Dit is bedoeld foar it feit dat de aaien waarm wêze moatte as it skodt, wat har struktuer ferbettert. Ûnderwilens meitsje de bûter oan: smelje 50 g bûter op hege waarmte en litte op it fjoer gean, oant it hast siedt. Fuortje fan waarmte. It oven oant 200 ° te foarkommen. Yn in taretbere skouder, warm en droege om de aaien te brekken, foegje 110 g sûkerpulver en 15 gram vanille sûker. Beat fuortendaliks op hege snelheid oant it gemak ljocht en fluffig is. Ferkocht snelheid en oalje tafoegje, in dûnsgjirringen útfiere (troch in syb om alle ûngelikens te ferwiderjen dy't nei it heuljen bliuwe). Meie tafoegje troch in syb. En tige snel it mjit fluch mei in wisk. WICHTICH: Dit is in dreech diel. As wjokke eieren binne in soad lytse bulles út, dy't de tee foamy meitsje en de goede teksture. Jo moatte it flier sa gau mooglik mingje (binnen 30 sekonden, as it kin) sadat de tee net falt. Set in fiedingsfilm oan 'e boaiem fan' e mûs. Jo kinne ek in pear flakken fan amandels. Bliuw de tee yn in mûle en bakke foar 20-25 minuten. Hot put op it gat.
Tsjinsten: 10