Oant no ta dranket elke persoan minstens ien kear yn 't dei in beker fan hege tosk, om't it in unike nuttich en lekker drank is. Sa litte wy sjen as wy de rjochte tee meitsje, drinke wy allegear tee, of is it gewoan in prakke parody fan in echte en echt drink?
Tsjintwurdich sille in soad minsken har saneamde teeeltsjes elke moarns yn har bekaai jouwe, se mei gekke wetterwetter opjaan, wachtsje op in skoft en bliuwe tefreden, tinke dat se goeie te drinken. In feite wat wat yn 'e "tee" tas is, jildt net foar tee, lykas sokken, it is earder fermogen en ôffal fan' e produksje, stof en brutsen blêden. En, it liket, alles kin begeliede wurde troch it keapjen fan grutte-blêdtearsorten yn 'e winkel, brûken en drinken se yn har geniet. Wat is it probleem?
Litte wy sjogge wat guon aspekten fan teeebrûden binne, dy't tige wichtich binne foar it behâld fan har nuttige en smaaklike kwaliteiten.
1. It wetter dat jo te meitsjen foar breiende tee, kinne jo mar ien kear brûke. It wetter wurdt koart reizge, is folslein unangemakke en wurdt "dead" yn 'e wiere hûs fan tee. Dêrnjonken is it wichtich om it wetter net te brûken, dat troch de wetterfoarsjenning flakket, bettere wetterwetter yn winkels te keapjen, skjin wetter fan goeie merk te jaan, of, as libbensomstannichens tagelyk brûke, springe wetter.
2. De wettertemperatuer moat passend wêze foar bepaalde soarten tee: foar grien en wyt teas is it better gebrûk fan wetter mei in temperatuer fan net heger as 80 graden, dat is nei it sûkjen, it moat wat kâld wurde. Foar fermentearre teas (saneamde swart, pueren en oalongs) kinne jo steile siedende wetter brûke.
3. Foar it brouwen fan de gerjochten wêryn't it produkt wurdt, it is better it waarm wetter te waarmjen, en ek de beker te warm te meitsjen fan wa't tee wurde wurdt en de kontener wêrmei't se nei it brún fusearje sil.
4. Jo moatte tee drinke, dan sille jo it folslein fiele.
5. Nei it drainjen fan de tee blêden yn in aparte kontener, de blêden fan 'e tee moatte sawat droege bliuwe, sadat yn' e lettere tiden gjin bittere nachtkast is.
6. Nei't jo de blêden mei wetter setten en wachtsje foar de rjochte tiid, moat de tee yn in aparte kontener draine wurde, wêr't it skieden fan 'e blêden wurdt. Dit is om te soargjen dat de teeblêden yn it wetter net ferneatigje en allinich smaak allinich sjogge, dat is bedreaun mei bitterheid en feroare tee as gehiel.
7. Sûker is in smaak fan smaak, mar as jo echte en goede soarte tee nimme, dan tink ik dat der gjin sin is yn dat, krekt krekt, it sil allinich skea dwaan, om't jo net mear de echte smaak fan ite fiele.
8. Ien en deselde brew kin in protte tiden brea wurde. Meastal is it fiif oant tsien kear. Yn elk fan 'e ynfûgels sil de tee in eigen unyk smaak hawwe, oars as de eardere. Mar sels as it dumpe en transparant wurdt, sil der noch in soad nuttige substansjes bliuwe.
9. As jo de tee mei siedende wetter hyltyd opnimme en alle folgjende tiden, wurdt it flechtsjen hast foardat jo útfiere.
10. De tee moat spuite wurde, om't der in protte stof en brún op him komme kin. Mar dit is net allegear, as de tee mei siedende wetter spuide, sil it har smaaklike kwaliteiten better sjen.
No sille wy it utens útfine, wêrmei it it bêste is om tee te meitsjen.
Gewoanlik binne de bêste materialen foar teeare parsen en klaai, mar jo kinne ek heat-resistant glês en oare ferlykbere materialen brûke.
En wat oer de ôfwikseling fan teeebrûkeaktiviteiten? Alles is ienfâldich, mar it wichtichste is om de ynstruksjes te folgjen om de tee echt lekker te meitsjen. Dus:
- Jo moatte it wetter krije op 'e bollen, mar it net mei it fjoer oerjaan.
- Foaral yn alle keuken moatte jo heule wetter hâlde om it te waarmjen.
- Nei it fuortheljen fan it wetter út 'e keuken wurdt de needsaaklike bedekking fan droege tee yn' e teapot brocht (it is better om net te reitsjen, mar it is ek net nedich om it oer te draaien, allegear hinget fan 'e klasse wer), droege blêden wurde mei siedende wetter opslein, dat dit wetter 30 sekonden holden hat, it moat drain wurde, lykas it wasche was. Dêrnei wurdt de tee wer mei siedende wetter opnommen en, ôfhinklik fan de ferskaat, is der in bepaalde tiid. (Oolongs en Ferries kinne langer brea wurde as oare teas). Oan 'e wei moat it bedrach fan wetter needsaaklik oerienkomme mei it oantal minsken te drinken.
- Nei it brouwen wurdt de smaak yn in losse kontener troch in syb gien, yn 'e beker en yn betûfte foarm yn drinke, yn lytse sûpen.
- Mei it opnij brüten wurdt de tee foar in koarte tiid gien en hast daliks oppakt yn beker.
Hawwe in noflike tee!