Appetizer fan it ôfgroep.
Jo moatte de fiedings te nuttigjen om se te waskjen en se tegeare yn sliep mei de rind. Oan 'e boaiem fan' e pot, spielje oalje en lichte sulver yn oalje. Dêrnei set de feilige koed yn in friske pot, lit in lyts wetter en simmer oant leech. Dan, oan it ein, adde de sieraden, sâlt, in lytse tomato paste, in linige sûker. Tomatyske pasta kin ferfongen wurde troch toanen of frisse tomaten. Dien dizze snack as in apart skûtel. Yn kombinaasje mei kabbel auberginen krije in smaak dy't de smaak fan fisken liket. Zeer interessante kombinaasje. Besykje it.
Gemakels ferdwine mei aai.
Ien sliep fan blau. Litte wy in pear fiedsels nimme, se wurde woske en se mei skikken te waskjen en se yn in frettenpane setten. Op oalje frikebeammen op hege waarmte. Wy sette ek de Bulgaarske sûpe piper oan, snel yn kubes en in tomato. Alle grienten moatte útsteld wurde oant kocht. Yn 'e massa krigen, oan' e ein sette wy, knippe knoflook, in paar lobules en alles rommele. In pear stikken tsiis fan 'e top sette. Slaen it fjoer ôf en sliepe de brânwacht foar in pear minuten mei in lid yn om sadat de kaas te sliepen. Wy tsjinnen direkt yn in frettenpanei.
In kompleet skip fan ôfgroep en karmetten.
It kin brûkt wurde as keuze om fisk of fied te brûken, kinne jo op it brea ferspriede en gebrûk meitsje as kaviaar.
Nim 2 medium aubergines en 1 medium sûkini. Wy snijwe se yn kubes, ôfhinklik fan hokker skûtel wy moatte kooe, as kaviaar, dan lytser, as foar griente garnish, dan grutter. Wy ferspouwe se nei de beheine pan sûnder oalje. Sûnder oalje moatte jo soargen dat sûkinymi tefolle sûke net allocearre is, dus gjin sop te krijen. Olie is dan better om te fieren, as griente stopje om sipe te foegen.
Nei it tafoegjen fan it oalje, set in grutte sipel oan, lyts knippe, deselde kubes, yn grutte, as griente. Pepper en sâlt foar smaak. Jo kinne grien tafoegje. Stean oant kocht. Dit skûtel sil de appel in spesjale piksel jaan.
Aubergine kaviaar.
It kin servearre wurde as in kâld of in hege snack, of jo kinne de sans mei kaviaar foar de winter slute.
Ingrediïnten: fûgels 3 kilograms, glêzen pfeffer 300 gram, sipel 300 gram, 300 gram tomaten, pearels, koriander of basil greens, 12-14 nekkeltsjes, 100 gram fekânsje olie, sâlt, piper, sûker om smaak.
Preparatie. Wash the eggplant, snel yn 2 stikken lâns, sette op in bakblêd en slike fekânsjefet mei fegetaasjeoal. Yn 'e oven bakken 25 minuten op in temperatuer fan 230-250 graden. Auberginen makken in bytsje leuk en fuortsmite fan 'e hûd. Flesh de fiedings mei in knyft. Peil de lûd en feitsje goed. Piper om te waskje, siede de sied en fuorthelje yn lytse kubes.
Peil de knipsel fan 't tomaten en ite it op in grutte rôt. It fiedingsoal yn in dikke muorre ophâlde.
Set de űnsen yn 'e bûter en meitsje de ûne for 2 minuten. Foegje it piper tafoegje, foar 5-7 minuten.
Dêrnei tafel en piper tafoegje oan 'e sipel en piper, alles mingje en koekje op in heule waarmte, rint foar 5 minuten.
Foegje pulpebuttegjen, rûzje en simmerje, rûzings te kearen foar 7-8 minuten.
Knikkelje reinige, troch knokke trochrinne. Washes the greens, and tinely chop. Knipelje ta ierdappel taheakje
sâlt, piper, greens, in bytsje sûker. En simmer foar 5-7 minuten.
Kaviaar hjit yn sterilisearre glêsjes en dekke mei sterilisearre lidden. Banken mei kaviaar setten yn in toptún mei waarm wetter, bringe nei in koelwetter en sterilisearje 10-15 minuten in healjierklier. Banken rôlje en wekkerje foar it koeljen. Hâld yn in kâld plak.
Bon appetit!