Japanske keuken
Wy allegearje witte dat de Japanners as longleafers beskôge wurde. Yn dit binne ferskate produkten, wêrûnder fisken, ûnpersoanlik. Dit folk is echt goed by fisken en kin echte kulinaryske masterpieces koekje. Tagelyk besykje se it seafood foar minimaler waarmbehandeling te ûnderwerpen. Eel is ien fan 'e populêre produkten yn Japan. Meast wurdt it brûkt om rollen te meitsjen. Dêrom sille wy jo fertelle hoe't jo dizze lekker rollen thús prate. Alle produkten kinne maklik fine yn 'e supermerk.
Unagi (rollen fan sugrem)
Om sokke rollen te meitsjen, sille jo de neikommende produkten nedich hawwe: 150 gris foar sushi, 3 nori-blêden, smoarge aaien, in oseaap fan sesam, in tafelbeam fan sojessoos, griene sipels, wasabi en snaaiende ingels.
Lit wiete hannen op 'e blêden fan' e noria. It moat sa'n 2/3 fan 'e romte nimme. Yn 'e midden fan it blêd lizze in streekrjochte leuk en eel. Mei help fan spesjale zinkwalrollwalrollen en knippe se yn 6-8 stikken. Foar it servearjen, jouwe elke rol mei sojessoos en spyt mei sesame sied. Rolls ginger en wasabi oan rollen.
Jeropeeske koken
Yn 'e Europeeske koken is it populêre resept foar pie mei iel. Hoe it it koekje, sille wy jo fertelle.
Nim in pear fermogens fan middelgrutte en fuortsmite fan har, ferjit net de finnen te ferwiderjen. Dêrnei snel de fisken yn stikken en sette se yn in panne mei smelbere bûter (30 g). Foegje de skôgingen, paddies, spices, pearels, in glês fan sherry, mûske en in lyts wetter oan 'e fisk. Set it fjoer yn 'e brân en lit it koelje. Nei it koalytjen, fuortsmite fan 'e fisk en ferfiere it nei in foar preekbere bakfoarm foar puff pastry. Yn 'e floeistof dy't jo yn' e panne litten hawwe, foegje noch in gram fan 30 bûter oan, deselde bedrachmiel. Hjirfan sille jo in saus hawwe. De saus moat kocht wurde op in leechtemperatuer fjoer en oan 'e ein set in lyts citrusap. Mei in klear makke saus, jouwe de fisk, boppe mei de jokjes fan 'e gekke aaien en dekke mei in pietgas tech. Om de kroast te meitsjen rouge, fetje de boppekant fan it pie mei in aai-jonk. Skep de kok op 180 graden foar in oere. De fisk servearje kin kâld en heul wêze.
Smoarge salat geroere salade
Om dit skûtel te meitsjen sille jo hawwe: 300 g smokte aale, 2 friske komkommers, ien Bulgaarse piper, sâltblêden, sesam, soklimona, oliveelje, smaak foar smaak.
De salade wurdt tige snelle en ienfâldich. Slice stroepel, klokpiper en kokumber. Sjouklikblêden soargje heulendal yn lytse stikjes. Meitsje alle yngrediïnten grûnend, sâlt salat, piper en sliepkeatsje oan 'e salade. Foar it servearjen, sulverje mei olive-oalje en spiisje mei sesame sied. Bon appetit!
Om dit skûtel te meitsjen sille jo de folgjende yngrediïnten nedich hawwe: in kilogram fan iel, in kilogram fan tongel, olie oalje, 2 beek wite wyn, knoflook (3 knokjes), fersmolde bûter, moar en geweld.
Skeel de iel út 'e hûd, de yngewieren en de boaen, snij it mei skuon. Yn in frettenpanne snoeide de heule sipel en hoopje de fisken dêrnei. Sâltsje, piper en gitte mei wyt wyn. Sels de wyn begjint te koevjen, yn 'e fisk knokkelje (grate of fein snokke). Koek alles foar in heale oere. Fyftich minuten foar itenjen, foegje in leppich miel oan 'e fisk. Iel yn 'e wyt wyn is klear. Foar it servearjen kinne de fisk dekorearre wurde mei happe hynder.
Russyske koken
Eel is net allinich in favorite delikatesse yn it bûtenlân. Wy, yn Ruslân, binne ek leaf. Dus, wat fan 'e skippen learde om it goed te koekjen. De meast ferneamde skip is it ear. Dêrom kieze wy it.
Nim in eel dy't ien en in heule kilo weaget en it fan 'e rêch reinigje. Guon hûd fan 'e fisk wurdt net fuorthelle, mar earder goed skjin (sâlt). Dęrneitsje it goed fan 'e binnenstâl en soartsje it mei in skjinne túke. Nog dan it wetter yn 'e panne en tafelje 2 selderwurzels en in kroesje, sûkerpiper, 2 poppen frisse griene ierappels, 2 ûneven bulten. As de soap smjit, jild dan de fisk en kieze it foar minste 45 minuten. Underkookde alde is tige skealik. Foardat jo út it fjoer fuortsmite, smyt de earen fan pearels en laurelblêden. It ear is klear. Bon appetit.
Roasted eel
It moat wêze dat de iel in fetfisk is. Dêrom is in mealje foar ien kear dat jo ite en jo moatte it garnishje. Dêrom, yn 'e foarst, prikke potato's of porridge foar roastere eel.
Jo sille in eel nedich hawwe dy't 1 kg hat. Kies it oan 'e boppekant fan it diel, goed goed om alle ynsiden te ferwiderjen en de bonken fuort te heljen. Dan meitsje de fisk saus. Foar har tarieding sille jo soerstof, sojapast, ginger en knobel hawwe. Meitsje alle yngrediïnten en set se op in fjoer. Bring de saus nei in ko. As it klear is, lûke de nugget en gean mei it frijen fan 'e fisken. Fisk moat frissen wurde op hege waarmte, oant it tsjusterbrún is. Foar it servearjen, fertsjinje it skûtel mei krûden.
Iel mei hynder
Om dit skûtel te meitsjen sille jo nedich hawwe: in heale kilo fan gulp, 100 ghrena, ien loftermoanne fan miel, 3 jellenpoaten fan grienteil, soarte en sâlt.
Slûke de sautekke mei oalje en sette de pre-terrein hynder. Fisk skodde ôf fan 'e yntree, hûd en bonken, yn' e midsmjittich snuurt en lizze oan 'e boppekant fan' e knyn. Jo kinne de fisken yn rigen ferspriede, mar tagelyk moat elke rige besprutsen wurde mei hynderrjocht. Sâlt, sâlt en wetter oan 'e oalje oant heal kocht. Dêrnei sette guon fan de fisk en foegje de bûter en miel oan. Kool de saus. 15 minuten foar de tarieding fan 'e oalje, add the sauce. By it servearjen, fertsjinje mei hynders of saladesoarten. Bon appétit!
List fan ferskate gerjochten fan de ezel kin lang duorje. It kin brûkt wurde yn resipe ynstee fan alle fisken. It is nourishing en lekker. Mar tink derom dat de iel is tige fet. Dêrom is it better om it te iten mei in garnishi. As jo in salades meitsje, dan kin sa'n soarte salat it maintafel ferfange. In oar wichtich punt dat beskôge wurde moat by it opstellen fan de gerjochten fan dizze fisk: it bloed fan 'e aa is giftich. Dêrom, foarkomme dat it falt op jo hannen. Om te soargjen dat dit produkt hielendal feilich wie - moat de ezel kocht wurde, fris of simmer op syn minst 45 minuten. Ferjit it net! Wy winskje dat alle skulpen fan iel binne lekker en prachtich.