Hoe't ús genes ús foarstelle en wat te dwaan oer dat

Der is sa'n teory, dy't hieltyd mear erkend wurdt troch anthropologen, is de teory fan optimale gearkomst. De metoade wêryn ús foarâlden kaam, omdat it sammeljen sels gjin effektyf ding is. Benammen jacht as it nedich is foar ien dy't lang duorret.

De taak foar ús foarâlden wie ienfâldich: it minste enerzjy te fertsjinjen en de meast kaloaren te krijen, de grutste manier fan iten. Dit prinsipe kinne wy ​​sawat alle dieren beoardiele - safolle mooglik macht krije en dêrnei ferdwine en relosje. Us siel en ús genen hawwe deselde ympuls hâlden, mar ús omjouwing hat folle feroare oer de lêste hûndert jier. No moatte wy de koeler iepenje of gean nei de winkel om iten te krijen. Jo moatte lang net yn 'e bosk gean of besykje om ien te fangen.

Hoe't ús genes ús meitsje om te oerwinnen

De omjouwing is feroare, en de ympuls dy't feroaret as wy in heule enerzjike fied sjen, benammen as it in kombinaasje fan kohdhydraten en fetten is - bliuwt. Wy krije it ynterne sinjaal om safolle mooglik te iten, om't op 'e selle nivo, op it geneel nivo, net it fertrouwen hawwe dat wy moarn itselde oantal iten hawwe moatte. Dêrom binne anthropologen en minsken dy't oer nutringen skriuwe yn betingst fan genetika en ús predisposysjes, leauwe dat obeseat it wat sukses fan evolúsje is. Dat is, in minske docht wat hy programmearre wurdt om te dwaan yn tûzenen jierren fan evolúsje. Us genetyske evolúsje hat it net slagge om de feroaringen yn 'e eksterne omjouwing te finen dy't yn' e lêste 200-300 jier foarkommen wiene doe't it iten yn 'e oerfloed ferskynde en yn' e wrâld der net mear hongerjende minsken wienen, mar minsken dy't lijt fan oerwaaksgewicht en obesity. In pear jier lyn wiene myn man en ik yn Argentynje, it skip nei de eilannen, wêr't sa'n 8 tûzen jier lyn dêr lokale stammen wenne.

Der binne noch gjin delsettingen en neat, útsein it skip, kinne der net komme. Gelokkich op ien fan 'e pleatslike eilannen, omkeare, begripe jo dat der echt neat is om te sammeljen. It is gewoan net in supermerk! Soargje wat dandelions, beammen, dy't absolut net sûker binne. It wie mooglik te jagen yn 'e kâlde oseaan en de stammen ieten in soad fersmoarge fet, dat wie de wichtichste boarne fan enerzjy en nut. Wannear't der gjin seal-fet wie, hawwe de pleatslike boarnen op beammen groege, dy't troch kaloaren en kohrhydraten wurde sizze "leech". Dat is, iten om ienfâldich te pleatsjen fan de mage. Fêstiging wie de norm, en net in seldsume útsûndering, lykas no yn moderne maatskippij is. As jo ​​nei sa'n soarte omjouwing sjogge, komt fuortendaliks de gedachte: Ja, fansels, as wy útgean, is it net frjemd dat as wy wat sûde, moaie, lekker sjogge, dan begjinne wy ​​fuortendaliks de ympuls om it te iten. Yn elk gefal is it emosjoneel wurk om 'e oanfollingen yn it iten te heljen dat wy dwaan moatte, wurkje mei de ynhierige eangsten en dy ympulsen dy't jo op it stuit kontrolearje kinne as de subbewuste geast oerfalt en bewustwêzen, it logyske geast rint werom. Dit bart as jo müdich binne, as jo stress hawwe of as de omjouwing sa fertroud is dat it patroan draait, - jo plottje josels yn it proses om wat te dwaan dat jo net hawwe wolle, en jo realisearje as it proses al begon is. It is net jo ferkeardheid, it is net in mislearjen fan wolwêzen, it binne de genes, de evolúsje dy't jo yn oerienstimming is foar it oerlibjen en dat jo as in kado fan jo foarâlden krigen hawwe.

It ferlet foar in ferskaat oan aroma's

De twadde tige wichtige punt is de genetyske ynhierlike winsk foar in ferskaat fan smaak. Wêrom? Fanwege earder foar ús foarâlden wie it ienige assistint by genôch spoar eleminten. Teoretyske kennis wie net. Us foarâlden koene it boek net iepenje en alles lêze dat se nedich hawwe op Vitamine A, B en C. Hja kinne allinich op ynterne ympulsen leine. Wy hawwe noch altyd in "ynterne detector", dy't ús twingt om ferskate sma's te berikken dy't smaakstoffen stimulearje. Foar ús foarâlden joech dit ynstinkt net allinich in kâns om alle spoaren-eleminten te krijen, mar helpe ek om in grutte oerlêst fan bepaalde toxinen te foarkommen. In soad planten dy't se sammele brûkten nuttige substans, mar guon binne skealik en somtiden toisk. Bygelyks as wy nei de mearderheid fan leguminten of in soad ierdbeien sykje - se hawwe toskinen dat, as wy se net goed bekeapje, de darm ferrinnewearje, kinne in hurde yndermynse permeabiliteit feroarsaakje. No witte wy it. Us foarâlden hawwe it net witte. Dêrom holp dy winsk foar ferskate smaak harren om it feit te foarkommen dat it lichem oergien waard mei toxyske stoffen.

Wat is sûnt dy tiid yn 'e omwrâld feroare?

Litte wy begjinne mei wat goed wie

• Earder hawwe ús foarâlden in jier sa'n 20 gram sûker. No binne wy ​​ien dei ien. 53 gram in dei! Dit is as jo sûker fan frucht beskôgje. Dat is, no hawwe wy in deistige westerske norm dy't trije kear heger as wat earder yn 't jier ferbruts. It is dêrtroch dat ús hormonele antwurd op iten it net oanpasse oan sa'n konsumpsje en wy rapper gewicht.
• Der wie in tige grut ferskaat oan diaken. Minsken ieten sa'n 200 ferskillende fiedings, meast planten in dei. No hawwe wy 20-30 planten yn ús dieet: ferskate soarten koar, ierappels, mar praktysk gjin wylde planten. Dêrom ferminge wy no de boarnen fan in protte mikroeleminten. Ien fan 'e redenen foar dat - pleatsen en planten is gewoan ûnferbidlik om lytse bêds te wachtsjen, it is foardielich foar har om in folsleine fjild fan groeien te planten, en dus de wize wêzens fan' e boarne kultuer is hiel beheind. Yn Perû, bygelyks, binne der noch 2.5 tûzen farianten fan ierappels. Mar yn Peru is der gjin globale agraryske rekreaasje, der is allinich famyljeferiening. Dit is oan 'e iene kant in ekonomyske flater fan' e regearing, op 'e oare kant is it tastien om sokke breed ferskaat te behâlden.
• Minsken ferlieten mear tiid op 'e strjitte, mear spile, it miljeu waard minder fersmoarge, der wie mear live-kommunikaasje, mear fysike aktiviteit, plus der wienen natuerlike dei en seizoenen. As jo ​​in bytsje út 'e stêd litte of yn in lân dêr't jo oant no ta faaks de ljocht opnimme, sille jo fiele dat it is maklik om te wakkerjen op' e middei, om't jo hast daliks sliepe, as it tsjuster wurdt.
• Der wie minder tagong ta iten, mar der wiene mear mineralen, vitaminen yn iten. No is it tal fan spoaren-eleminten yn 'e produkten tige ferminderich, omdat de boaiem yn' e measte regio's sterk ferwetteret.
• Der wie folle mear baktearjes en smoarch. No sanitêre sanitearingen beynfloedet ús flora en ferkeart it. Oan 'e iene kant hawwe wy sterker medisinen, op' e oare swakke ymmuniteit. .
• Yn it iten wie ûngefear 100 gramfaser per dei en in soad omega-3 fan wylde oarsprong. No in soad fan 'e hjerst 6 en hiel wat minsken hawwe mear as 15 gramfaser per dei.

Hoe wie alles feroare?

Sanitaasje, pasteurisearjen deadert in protte baktearjen, dit is evident út it ferskil yn it oantal baktearjen dy't ús foarâlden hawwe en hoefolle by ús bleau. Relaasjes binne feroare en gemeenten (famyljes) binne lytser wurden wurden. Der wie mear sûker, wierskynlike mûle ferskynde, minder spoaren yn elk, mear tagong ta lege en unfreonlik iten. De siken fan 'e dei en seizoenen wurde absolút klopd. Wy brûke minder faser, katastrofysk minder (fan 100 gram gie nei 15). Minder fysike eksploazje op 'e loft, mear omega-6, wat mear inflammatorse effekt makket as anti-inflammatoare, wêrtroch omega-3 ûntstiet. Ferbining fan' e miljeu, stress, tekoart oan spiel en ynformaasjeûntwerp. Dit alles liedt ta in ûnbalâns fan hast alle lichemsystemen. Dat is, sels as jo bewuste wat te dwaan begjinne, dan dogge it yn 'e hjoeddeiske omjouwing folle djoerder. It miljeu stipet ús net de wize hoe't it brûkt waard, om't dizze eardere wierskynlik automatysk makke waard. Hjirmei ferskine chronike sykten, depresje, oerstallich gewicht, diabetes, en wangen foar produkten dy't ús net natuerlik binne foar ús. De lêste jierren hat de tichteens fan mikroeleminten feroare. Nei de Twadde Wrâldkriich yn 'e Steaten, doe't massa agresje aktyf begon te wêzen, doe't pleatsen geweldich waarden, as famyljebedriuwen, sûnt de jierren 1950 waard fûn dat de soad spoaren eleminten hiel wat feroare binne troch de fergrutting fan boaiem, wylst it persintaazje sûker ynhâld grutter ferhege (sûker-ynhâld net allinich yn fruchten, mar ek yn root-kultueren). As wy sjoch op kalcium, siet kalcium troch 27% tusken de jierren 1950 en 1999, izer troch 37%, Vitamin C troch 30%, Vitamin A troch 20%, potassium troch 14%. As jo ​​besjogge wat 50 jier lyn wie, no, om de spoaren-eleminten te krijen dy't ús beppe (krekt twa generaasjes lyn) fan ien oranje krije, no in persoan acht acht orangen te iten. Dat is, wy krije in protte sûker en in soad spleitsynstellings. En dit is dat it sterk op de seltsjele honger dogge, op de honger dy't ferantwurdlik is foar sêding, om't wy gjin mikronutrients krije. As jo ​​de yndustriële produksje fan fruchten en grienten te fergelykjen mei wylde fruchten en griente, it ferskil yn 'e ynhâld fan spoar eleminten tusken de wylde appel en appel, dy't kocht yn' e supermerk - 47000%. Dit is dus it ferskil yn mikroeleminten en mineralen yn 'e grûn. Ik bin net krekt in supporter fan superfodden, mar as ik nei dizze gegevens sjogge, begryp ik hoe wichtich it is dat it iten mei microeleminten sêde wurdt, om't de tichteens fan spoaren eleminten dramatysk is oer de ôfrûne 50-100 jier. Dêrom, as wy nei de algemiene yndikanten sjogge, docht bliken dat 70% fan 'e befolking magnesium fiele. En dit, ûnferjitlik. Om't wy net besykje te besykjen om dit defizitaat troch iten te krijen, dan is it net dreech om it bewust te dwaan.

Oanbefellings:

• As it mooglik is, sykje in boer, josels dy't jo fertrouwe fine, dy't gjin bedriuweterreinen hat.
• Soargje ek omtinken hoe't jo de produkten opslaan. Om't in wike spinach, bygelyks dy't yn 'e kuolkast leit, ferliest in protte spoaren eleminten. Der binne spesjale pakketten dy't it frisens behâlde.
• Besykje seizele fruchten en griente te keapjen en wurde foarkar groeit yn jo gebiet.
• De kokenmetoade is wichtich. De kokenmetoade hat in tige sterke ynfloed op 'e biofilverfining fan mikroeleminten. As it mooglik is, moat de rationem net ferbaarnde produkten hawwe, om't wat wat brânt, benammen fleis, it folle mear it fetmak füllt as nuttich mikronutrients.
• Oalje en nuten goed opslaan. Se binne tige ryk yn spoaren-eleminten, mar as de oaljes yn ljochtfollen opslein binne, as de nûsten net yn 'e koelkast bewarre wurde, dan is it wierskynlik dat it effekt negatyf is, om't se gewoan ranskid en fersmoarge binne. De oalje ûntbrekke, oxidearje en der is neat nuttich yn har.

Meitsje, freegje jo wer - wêrom of foar wat ik ite? Want dit sil mear en mear bepale hoe en hoe't jo ite. As jo ​​iets ite om de honger te befredigjen, kinne jo jo honger en befetsje, dat allinich de fiede allinich liket, lykas snickers. En as jo ite om energy te behâlden, om in goeie stimming te hawwen, om't jo de wize wêrop jo sykje, sil it jo kar meitsje fan produkten en hoe en wat jo opstelle. As jo ​​leare wolle hoe jo jo lichem yn ús moderne wrâld te hâlden en de bêste manier fiele, dan hawwe jo in unike kâns om te gean troch it sân-dei-programma fan bewuste fiedings "Rainbow on a plate" foar fergese. It oanbod wurket yn in koarte tiid. Jo kinne hjir registrearje.