In lykwichtige en sûne diet kin in persoan liede ta in normaal gewicht. Fanút it eachpunt fan 'e fysiology fan it fied, is in persoan dy't in ferskil fan mear as 10% hat as fet. Yn dit gefal binne alle beëiningen foar "breedte" of oare omstannichheden net rekken holden. As in persoan ferantwurdlik is sûn, wurdt hy fet allinich troch miskien te bedrigen, dat troch syn lichem mei mear "itenerzjy" leverje as nedich om it libben te behâlden.
De nutrionale enerzjy dy't de folle aktive aktiviteit fan it lichem stipet, is gemocht yn kilocalories (kcal). of kilojoules (kJ). Ien kilocalorie is ûngefear 4,2 kilojoules.
De soad enerzjy dy't tydlik troch de lichem konsumearre wurdt hinget net allinich op 'e grutte fan it lichem, leeftyd en seks, mar ek op it type minsklike aktiviteit. In arbeider dy't dwaande hâldt yn hantlieding of in húshâlding, moat fansels in protte mear iten enerzjy brûke as minsken dy't wurkje oan in tafel sitten. Aktive sporten fertsjinje ek mear kaloaren.
Der is in algemiene oanbefelling oer hoe't it ûngefear nûmer fan kilo -alkoaren te berekken is om gewoanlik gewicht te hâlden: per kilogram lichem fan likernôch 30 kcal. op in middelberens operaasje en sa'n 25 kcal foar ljocht wurk.
Dus, wa't gewichts te ferliezen wol, moat de ympuls fan "iten" enerzjy ferminderje. Helje lykwols net dramatysk, dat is, drastyske maatregels nimme! De measte saakkundigen advisearje net "therapeutyske posten", net te neamen de "nul" diät, om't yn dizze gefallen it lichem net allinich kaloaren ferlernt, mar ek in protte oare substanzen dy't nedich binne om har libbensfunksjes te behâlden.
It earste needsaaklik elemint fan it nut is proefproblemen , in groep fiedingsstoffen, ferienige troch wittenskippers neamd protiven. De namme komt fanút it Grykske wurd proton, dat is de earste, de wichtichste. No is it bekend dat der hûnderten protins binne yn 'e natuer fan ferskate proteins, mar inkele tsientallen fan harren binne gaadlik foar ús lichem. De wearde fan elke protein hinget ôf fan it totaal oantal fan syn komponinten, nammentlik amino acids, se binne de wichtichste komponint fan protinen.
Proteins binne nedich foar de minske om nije substanzen fan sellen te meitsjen, benammen messen en hert. De needsaak foar har is sawat 0,9 g per kilogram lichemgewicht, i.e. Proteins moatte 13-15% wêze (op meast 20%) fan it totale fermogen fan folwoeksenen iten.
It ûntbrekken fan protte yn it iten bringt ta it feit dat it ferset fan it liif nei sykte, lykas de fysike en mentale kapasiteiten fan in persoan, nimt. Oan 'e oare kant spilet ekstra proteïn yn iten it net in positive rol.
It minsklik lichem is better behoefte beoefeningen fan dierde komôf, bygelyks protten fan fleis, fisk, aaien, molk en molkprodukten. Sokke proteins yn algemiene en yn 't gehiel binne fan grutter wearde foar minsken as protten fan plantûntstekking, omdat it lichem makliker is fan produkten. Pleatst foar it meitsjen fan eigen struktuer. Dochs advisearje wittenskippers om de deistige fraach nei eagjen te beskermjen troch 40-50% mei protten fan dierdammen, en de rest - protten fan plantûntstekking. Ien fan 'e redenen foar de oanbefelling is dat dierproblemen faak mei in protte fet behannele binne, in oar reden is dat protten fan planten oarspronklik ferveproteins folslein ferfange en troch it lichem maklik opnommen wurde.
Fet wurde net ferneamd fan 'e boarne fan komplete nûmer ien, mar ien gram fan fet befet 9 kilo's. Oftich lichaam is ûnder de hûd opsette op in "reisdei", en troch de fysiologyske skaaimerken fan froulju is de fermogen om it te ûntwikkeljen sterker.
Mar, fansels, men kin sûnder fet net sûnder fet, in man kin net, fats binne ek nedich om it lichem te hâlden. Bygelyks, vitaminen A., D, E en K kinne splitst wurde yn it lichem allinich troch it sluten fan in bepaalde fet.
Alle fiedbere fet bestiet út glycerine en fatty acids. Ofhinklik fan it oantal wetterstofatomen, sêde sûden mei in hege oantal wetterstofatomen, ienfâldige ûntsuorre fatty acids en ûntsjineare ûntsjineare kombinaasjes binne ûnderskiede. Skeare en ienfâldige ûntsuorre fetsylden kinne it organisme ûnder beskate betingsten sels synthesearje, lykwols in oantal unsynteare fatty acids, ek wol unferfangbere of wichtich neamd, moat it tegearre mei iten krije. Foaral weardefolle foar it behâld fan sûnens is linoleïsäure, yn grutte munten dy't yn siedpoaren oannaam binne, bygelyks yn sânblom, sjip en mais. Tidens it fiedsel of nei it gewicht fan in normaal gewicht, jouwe jo fet op, dat wy op it brea ferspriede, benammen omdat der spesjale soarten fan margarine en bûter binne, mar net minder noflik om te tastejen.
Foar itenjen is it needsaaklik gewoane gewoane oalje of dierde fats te brûken en minder kalorike hierders te meitsjen op kosten te nimmen fan it nedige minimale fet foar roasting.
De tredde enerzjyferliener foar ús lichem is kohrhydraten , besteande út koper, wetterstof en soerstof, wylst wetter en stofwylder yn har yn 'e deselde prestaasjes as yn wetter befetsje. Kearshydraten ferskine yn ús dieet yn 'e foarm fan sûkers, starke en glêstried. De basis fan kohdhydraten binne de saneamde ienfâldige sûkers - glukose en fruktose. Ut de kombinaasje fan twa ienfâldige sûkers is der in gewoane hûs sûker. As in protte ienfâldige sûkers kombinearje, ûntsteane komplekse kohrhydraten: sterke en glêzen. Fiber heart by de groep fan ballaststoffen en wurdt net yn it lichem fersplitd, mar tsjintwurdich om 'e digestion te regeljen en in gefoel fan sattigens te regeljen, dit gefoel wurdt meast foarkomt nei rice dishes, ûnder oare, nettsjinsteande de hege ynhâld fan kaloares yn dat, rice is in uitstekker itenprodukt.
Starch, yn 't tsjinste, yn it proses fan fersmoarging wurdt yn it lichem yn ienfâldige sûkers opsplitst, allinich bliuwt se bloed.
Komplekse kohrhydraten wurde fral fûn yn breed, ierappels, rys en pasta. Dizze produkten meitsje in fêst sin fan sattigens, sa't se in lange tiid yn it bloed komme, yn lytse dielen troch har komplekse struktuer en de grutte soad tiid dy't nedich is foar har fersmoarging troch it lichem. As gefolch dêrfan wurdt de enerzjy dy't it lichem yntrint, wurdt better optimal nedich as nei it yntakjen fan sûkers en sûkerreidige iten, dy't, hoewol it it lichem mear enerzjy jout. Unbeheindene enerzjy, helaas, komt net fan 'e lichem ôf fan' e lichem, mar feroaret yn gligozènes, bistige stoarm, en is reservearre yn reserve yn muszels en lever. Doch dizze stêden fluggerje de beskikbere foar harren "foarsjenningen. Wat bliuwt yn oerfloed, yn it proses fan it metabolisme feroaret yn fett en, fansels, wurdt ferpleatst yn de foarm fan fetwinkels. Dêrtroch snoeie, foaral koeken en wyt breed, tige snelle bydrage oan it uterlik fan geweldich gewicht, en wa't gewicht te ferliezen of gewicht yn 'e norm hâlde, is it bêste om har yn minimale mjittingen te ferneatigjen of allinich út te fieren. Dyjingen dy't op in dieet binne, it is it bêste om har folslein út it hier te eliminearjen. By it kiezen fan it goede type fan breed, is it foardielich om brea te genietsjen mei in hege ynhâld fan ballaststoffen, bygelyks diabetyk of hielal mei brún, mar op 't oare hân kinne jo ek in stikje toanbei fan it toaniel leverje.
Absolút útsletten sûker yn har reine foarm, is it winsklik om te keapjen fan huning. Foar süsearjen wurde allinich saccharin of sûker-lykas kanaals oanrikkemandearre.
Vitaminen binne de wichtichste boarne fan minsklike fiedings. Sûnt it minsklik lichem sels makket of minimalisearre vitaminen gjin synthesisearjen ofsynthetiseare, is it tige wichtich om se mei genôch yn genôch kwantiteit te krijen. En ek protesten. Vitaminen, foaral fan it leven, wurde oan it lichem levere mei planten iten, foar planten kinne se sels sels de vitaminen meitsje.
Yn iten, sjogge vitaminen yn magearige bedraggen, dochs tige sterke ynfloed op it lichem, stimulearjen en rjochtsjen fan syn biogemyke prosessen, en as gefolch dêrmei bydrage oan de ûnhinderde stream fan syn folle aktiviteit.