Sike-bisten, net-observaasje fan sanitêre normen fan opslach liedt ta it feit dat fisk of fisk yn winkels komme. Neffens statistiken, inkeld ien yn fiif minsken nei iten fan it fiedselgroep oan 'e dokter, wylst oaren it foarkommen hawwe om har eigen te dwaan. Der binne 200 deaders per 10.000 rapportearre gefallen fan fiedingsgiftigens (neffens RosMinZdrav gegevens foar 2 008).
De meast foarkommende baktearjes dy't fergiftiging fan it lichem feroarsaakje binne salmonella (aaien, suvelprodukten, hynsteksen, turken, donkjes), campylobactum (hynder), listeria (semi-fertroude produkten, beferzen fied). De lêste persoan is gefaarlik foar swiere froulju, kin liede ta meningitis of de dea fan in bern.
De kompleksiteit fan it bestriden fan baktearjes dy't risseltaat foar fiedingsfergiftiging is har mutaasje, dy't yn 'e lichem fan bisten net foar in protte jierren, lykas evolúsje, mar foar inkele oeren falt. It resultaat fan mutaasje is it ferset fan baktearjen oan drugs dy't tsjin har foargongers fjochte hawwe. Sa kin penicilline en in protte antibiotika net mear mei baktearjen leare. Dokters en ûndersikers om 'e wrâld wurkje hieltyd wurkje oan it oprjochtsjen fan nije medisinen tsjin it fiedselgiftigjen.
De reden foar de ûntwikkeling fan baktearjes yn it lichem fan bisten is har minne ûnderhâld op pleatsen, sûnder observearjen fan sanitêre normen as karkassen wurde skildere, de sinne, de wyn. Dus, by de pleats farms, it proses fan it koken fan 'e kakassa, dy't wy dan yn' e winkel keapje, sjocht sa. Nei it hüde wurdt de holle ôfkarre, wurdt it yn in pomp mei heilwetter (50 ° C) fêstlein om de hûd fan 'e fûgels te skieden. Dizze temperatuer is net heech genôch om baktearjes te deadzjen dy't yn wetter fermôgje.
In swakke kontrôlesysteem, net-observaasje fan sanitêre normen yn houtfekkers, pleatsen dêr't kij en poppen groeie, liedt ta it feit dat yn 'e hiele produksje yn' e loftbaktearje fliege kin op elke kassa of oerflak fan apparatuer ferskine kin.
Benammen moatte ferteld wurde oer de wizen fan it patroan fan fleis, aaien yn winkels en supermerken. Allegear hawwe hieltyd mear programma 's op tv te sjen, fertelle oer de funksjes fan it wurk fan mutsjes yn ús winkels, oer de manier fan it opslaan en it jaan fan in presintaasje nei de fereare produkten. As absesjes yn it fleis fûn binne, wurde se gewoan ôfskuorre, mar net útlutsen, en stjoerd foar ferwurkjen om fermogen en oare semi-fertroude produkten te meitsjen.
Ijgen moatte bewarre wurde op keamertemperatuer en net mear as it oantal dagen oantsjutte út de tiid fan kolleksje. Stores, om jild te besparjen, misse dizze wichtige easken miskien en fertsjinje in fergoedde goeie foarôfgeande, dy't it fiedingsgifte, sûnensproblemen en minne sûnens feroarsaakje kinne.
Ungelokbere produksjers, dêr't de winkels it fersierde fleis werombringe, de ferwetterde stikken fertsjinje en ferkeapje oan in oare keaper in produkt dêr't miskien al mei Salmonella en Listeria fol is. Om sokke ferdragingen te bestriden, wurde regelmjittige ynspeksjes en testkontrôle oer de kwaliteit fan ynkommende produkten nei de konteners fan ús winkels útfierd.
Dus wat is no net in aai, fleis en fisk te iten? Yn har binne der safolle nutringen en spoar eleminten nedich foar ús organisme! Fansels net. Jo moatte gewoan omtinken wêze om de produkten te keapjen. Koop allinich yn bewuste lokaasjes en winkels, besjen op 'e frijlizzende datum, fiele fergees te meitsjen fan it iten. Bad en ûngerakbere geur sille fergroeie soart produkten meitsje. As jo, nettsjinsteande al jo oandacht, jo in minne produkt kochten, moatte jo der wis fan wêze dat it nei de winkel weromkomt en in notysje yn it klachtboekboekje lit! Meitsje it feit net oan dat winkels jild fertsjinje op ús, en wy geane ús sûnens ris.