- bûter - 175 gram (tee)
- Miel - 350 gram (tee)
- aaien - 1 stik (dough)
- pork - 900 gram (stof, (boneless))
- Bacon - 200 grammen (filling)
- bulb - 1 stuk (stof)
- karotten - 3 stikken (stof)
- Selder - 3 stikken (stof)
- wyt droech wyn - 50 mililiter (filling)
- Cumin - 2 Art. spoons (filling)
- Miel - 1 stikje (stof)
1. Peaskje de woartels, sâléery en tongen. Finely slachte. Snap de spek yn lytse stikjes. Hâld de frettenpanne en fret it spekje oant it fet smelt. It fet draaie yn in oare skouder. Yn 'e bôlepanne litte mar mar 2 jellen. Sels sielje, ounzjes en woartels taheakje, in pear minuten frisje, reitsje. Fuortje fan waarmte. 2. Wite it fleis, snel yn kubes. Eerloft 1 oseaapje fet yn in aparte brânwet. Yn lytse stikjes frije it fleis foar 4 minuten elk. Foegje cumin yn 'e lêste patroan. Set it hiele fleis yn 'e jas fan. In oare lette fuottefet nei, add dry dry. Hâld de frettenpanne mei in lid en simmer 10 minuten. Stavere sa no en dan. 3. Fegetje griente en mof ta it fleis taheakje, ming goed. Ferlies it fjoer, dekke en koekje foar 40 minuten. Sâlt, piper, kieze koelje. 4. Kookde tee: Snap de bûter yn lytse stikjes, set yn in búk. Foegje 125 ml wetter. Stir en pleatsje op in brân. Fuortje fan waarmte. Muor taheakje, mingje. Kneed de tee mei in houten lekker oant in glêd glossy bal is foarme. Lege de tee op it mjittegroep oerflak fan 'e tafel. Cover mei in film en kinne koelje. 5. It oven te heakjen op 190 C. Lichte fetje de bakbak mei fekânsje oalje. Set 1/3 fan 'e dough beide. Rôlje de rest fan de dau mei in dûnte lampe fan 3 mm, set yn 'e mûs (de boaiem en de kanten moatte sletten wurde). Stel de stof. 6. Eardere de tee yn in dûn blêd. De pie mei in pastry en de kanten te kombinearje. It aai lûke. Bake foar 1 oere.
Tsjinsten: 6