Champignons of porcini piljes yn sliep
4 servings
- 500 g fekzels of potten
- 2 aaien
- 1 tof molke
- 2 tbsp. leppels fan miel
- 1/2 bekerbreedbreuken
- oaljefolle oalje
- sâlt
Koken op in reseezje:
1. Waskje de paddestoelen en elk ien yn 'e hout snelje om in heale fan it pilpil te krijen. As it pilgrim grut is, sille se yn ferskate stikken skieden wurde. 2. Folje alle poddels yn in djippe skip, seizoen mei sâlt, mingje. 3. Stapje de slach. Foar him slach de aaien mei molke, foegje in lytse sâlt. En dan in dûnsgjirrige flier. Yn in aparte plaat sette de breedbreuk. 4. It oalje yn in frying pan. 5. Dûgje elk stik pompel earst yn 'e klokje, dan rôlje se yn breaën en snoeije yn djippe fet of in protte oalje, sadat it elke pilúch folslein behannelet. Kok oant knikke.
Kooide tiid: 30 min.
Yn ien diel, sa'n 280 kcal
Chanterelles yn sûker
Foar 5-6 fertsjinsten
- 1 kg chanterelles
- 200 g champignons
- 1 glês sûker
- 1 onion
- 2 tbsp. leppels fan miel
- Greenery
- swart grûn piper
- nutmeg
- sâlt
- oaljefolle oalje
Koken op in reseezje:
1. Mushrooms snoeie grûn. As se grut binne, dan besparje, mar it is better om lytse piljes te brûken en har hielendal te koken. Kieze de piljes yn sâlt wetter foar 10-15 minuten. 2. Finlik tsip en leauwe yn oalje oant gouden. Meie poddels, sâlt, frisje foar 15-20 minuten. Oan 'e ein sette miel en 1-2 minuten. 3. Jou dan de sûrke smaak, mingje, seizoen mei piper, grûnmutter en koekje oant klear. 4. Foar in minulearje foardat jo ôfsluten, snoeide fein lizze.
Kooide tiid: 40 min.
Yn ien diel, sa'n 270 kcal
Komkommers mei oestersterpilsen
6 stikken
- 3 komkommers
- 200 g kirst
- 100 g fekzels
- 50 gram ham
- 1 onion
- 1-2 klokken fan knoflook
- oaljefolle oalje
- mayonaise
- sâlt
Koken op in reseezje:
Sets de komkommens tips. Dielje elke kikkert tegearre yn 'e heale en snel de yndruk. It bliuwt "boat". 2. Finlik tsip en sûte op fekkende oalje, tafalke knipe. 3. Snie de poddielen en kombinearje mei űnen. Sels sâlje. 4. Finichje de poddels maklik fan it oalje. Mienskip mei mekanis en snoekje ham. Mushroomgewicht stoffdokum "boaten".
Kooide tiid: 30 min.
Yn ien stik, sa'n 170 kcal
Rôlje mei kambodonzen en olives
Foar 10-12 stikken
• 200 g fekzels
• 500 g mingde stuffing (fleis mei swart)
• 3 tongersdei
• 1 aai
• 50 g bûter
• 1/2 kanaal fan pakt oliven
• Grûn swarte piper
• sâlt
Koken op in reseezje:
1.Farme ming mei aai, bûter, fynkelke hûnen en oliven, sâlt, piper. Stir goed. 2. Mei in even ljocht lizze de krêft op de fiedmiddel in rjochthoek te meitsjen. Op ien fan har rigen lei poddestuollen. 3.Us de folchoarder om de mens te rollen yn in rol. Mushrooms sille dêr binnen wêze. 4. Rôlje de rol nei foel en plak op in bakblêd. Bake foar sa'n 40 minuten. yn in oven beheind oant 180 ° C. Danai iepenje de foarklei en lit de rol trochbringe oant it krustich is. Nim it en klear it. Yn skuorren slute en tsjinje mei in saus.
Kooktiid: 1 oere 20 minuten.
Yn ien stik sa'n 190 kcal
Stew mei piljes
4-5 servingen
- 500 g chanterelles (kin beferzen wurde)
- 500 g fekzels
- 4 sierige poppen
- 2 tongersdei
- 3 tbsp. slachjes fan tomato paste
- 1 tbsp. spûntlik fan 6% gewicht
- 1h. in leppel fan sûker
- grûn piper
- oaljefolle oalje
- sâlt
Koken op in reseezje:
Spiisje de piljes. En snelje yn ferskate stikken as se grut binne. Tsjit it lûd fan knyntsjes. Fry it yn oalje oant gouden brune, en foegje dan it poddielen oan. Roast, hieltyd stil, foar 2-3 minuten. 2. Foar in saus yn 2 glês wetter, fergrutsje de tomatenpast, sûch en sûker, sâlt. 3. Foegje gebrûkende paddestoelen nei it bakbak of de skelop, snoei de sûkerpiper yn strips en gie oer de taretse saus. Pepper. Ofdieling mei in lid of folof en 40 minuten foar bakken.
Kooktiid: 150 min.
Yn ien diel, sa'n 180 kcal
Ravioli mei kambodonzen
6 tsjinsten
- dumplings
- 2 kg fekzels
- 2 tongersdei
- sâlt
- 100 gram hurd tsiis
Koken op in reseezje:
Foar lekje, smite de sûch en de paddestoelen goed. Op it oalje, smoare de ûne, en add de poddels. Fertale paddestoelen koel en twist. Yn dit minne, addteare tsiis. Sels sâlje. 2. Fan 'e teig skodzje de ravioli (mûle lykas gewoane pelmeni, allinich fjouwerkant en hiel lyts) of klammen. Lit se yn it siedende sâlt wetter. As it útkomt, is it klear.
Kooktiid: 1 oere
Yn ien diel, sa'n 170 kcal
Pankakken mei wite piljes
Foar 12-15 stikken
- 1 kg wite pilzjes (of boletus, podberezovikov, mollignons)
- 500 gram squash
- 1 glês lintilen
- 2 tongersdei
- 1 aai
- 6-7 stielen fan griene sipel
- oaljefolle oalje
- swart grûn
- piper
- sâlt
Koken op in reseezje:
Soep lintilen foar 3-4 oeren. Dan koekje oant klear yn sâlt wetter. Draaie it wetter. 2. Soargje de leuk feind. 3. Squash skielje, siede de sied en litte. Skep de sipe in bytsje. 4. Tsje de iene fyn. 5. Spiisje de paddestoelen en feinje. 6. Op oaljefrije oant gouden kleurstiennen, foegje de sûkinymi en griene űnsen ta, in bytsje frije. Meitsje de pilzingen oan. Simmer foar 10 minuten. Sâlt op it ein. 7. Slaak de roastere massa en lentilen yn in djippe skouder, brek it aai. Stir. Pepper en sâlt. Fan de krêftige krêft formulier pankakes. Fry se yn oalje oan beide kanten. Tsjinje fritters mei sûker-crème saus.
Kooktiid: 1 oere
Standby tiid: 3-4 oeren
Yn ien stik sa'n 130 kkal
Mushrooms "Pyatiminutka"
Foar 6-8 fergunnings
• 1 kg fan alle poddestuollen
• 2 tbsp. tafelspulpen fan sâlt
• 1 tbsp. in leppel fan sûker
• 2 baai blêden
• 3-5 pearen fan swart piper
• 3-4 nonnen
• in kaai fan dill
• 1/4 tasse fan 9%
Koken op in reseezje:
1. Yn goede wosken piljes pour 1 tasse wetter, rin foar 10 minuten. 2. Foech 1/2 pear wetter mei sâlt, sûker en seizoenen. Koek foar in oare 5 minuten. 3. Foegje de bepaalde tafel en kieze nochris 5 minuten. As de poddielen koelje, kinne se iten wurde. Sa wurde marinearre poddestuollen net foar de winter rekke, mar wurde fuortendield. Jo kinne net mear as in moanne opslaan yn 'e kuolkast.
Wite piljes skerp
Per 1 liter
- 1 kg porcini-paddestoelen (kin birkenbak of boletus wêze)
- 1 heul piper
- 1 baai blêden
For marinade per 1 liter wetter:
- 3 tbsp. tafelspulpen fan sâlt
- 1 glês 6%
- 3-4 keunsten
- 5 poppen fan swiete piper
- 1/2 tsp grûnzout
Koken op in reseezje:
1. Gean troch de poddels. Skjinje en spielje yn kâld wetter. Mei grutte piljes, skieden de skonk út 'e kappen en snijde it. 2. Slaen yn sâlt wetter en kochtsje 40 minuten. Draaie it wetter. 3. Stapje de marinade: sâlt, pfeffer, neket oan it wetter oan. Koekje foar 10 minuten. Fuortje fan waarmte en gie yn 'e gewoane. 4. Oan 'e boaiem fan in sterile en droege jakje, set in baaiblêd, in heul piper, yn skuorren. Dêrnei folje mei piljes en skodzje de marinade. Roll de banken. Troch har op 'e kop. Leave it by keamertemperatuer oant it folslein kâld is en set it dan yn in koele pleats. It is better om yn 'e kuolkast te bewarjen.