- Miel - 1 beker
- Bakingpuie - 1/2 teaspoon
- Soda - 1/2 teaspoon
- Sâlt - 1/4 teaspoon
- Bitter - 230 gram (ferfongen)
- Sûker - 1 beker (2/3 beker - yn tee, 1 1/2 jabetoien - poeder)
- Pure vanilla ekstrakt - 1/2 teaspoonfuls
- Zitrone skoddet it gewaaks - 1/2 teaspons (opsjoneel)
- Egg - 1 stik (grutte)
- Buttermilk - 1/2 kop
- Friske raspberries - 1 beker
It oven foar 200 graden mei de kontrôle yn it sintrum foarkomme. Snoeie mei bûter en spiisje mei in moarnsrûnte piefoarm. Sjoch op de raspberries. It mjitten, it bakken puol, de soda en it sâlt yn in bakje stean, sette ôf. Yn in grutte bowl, peaskeblom en 2/3 beker sûker mei in elektrysk mieler op hege snelheid, foegje dan de fekânsje-ekstra en siel, wisk. Foegje it aai en slach goed. Meitsje de moarnsmiel yn trije bedriuwen, wikseljend mei bûtermilk, en wiskje by lege snelheid, begjin en einigjen mei miel. Jou de tee yn 'e tarieding en formulearje it. Boppe-oan, ferkeaplik de raspberries ôfdielje en de oerbleaune 1 1/2 loftspulpen fan sûker. Skep de kok oant gouden brún, fan 20 oant 25 minuten. Kies in 10-minuut-kalinder yn 'e foarm te meitsjen, sette de keukens op' e rack en kâld om te warm, fan 10 oant 15 minuten. Set de kofje op in servetplaat en snijde yn skippen. Jo kinne it bûtermiel sels koekje, it tafoegjen fan 1 oseaap fan sûch of citrusap oant 1 glês molke, litte foar 10 minuten stean.
Tsjinsten: 8