Rassolnik op fiskfeier Rassolnik kin net allinne mei fleis of by-produkten, mar ek mei fisk. Salmon (salmon, trout) binne it bêste foar him, dy't net allinich it skûtel in rike smaak jout, mar makket ek de brún mear appetitearjend. Sûnt dizze fisk is net goedkeap, wurdt de saneamde fisk ôffal meast brûkt. Benammen lekkere rassolnik krigen fan salmebrêden, dy't noch in soad pulp hawwe.
Yngrediades:- Wetter 2 l
- Sunflower ferfynt sunflower olie 2 tbsp. l.
- Longkern rice 150 g
- Potatoes 3 pk.
- Parsley root 1 pc.
- Bemuorjend komkommers 1 pc.
- Carrot 1 pc.
- Onions 1 pc.
- Gemakke seizen 10 g
- Salmon Ranges 500g
- Stap 1 Om rassolnika te meitsjen moatst salfoalje, katoen, sipel, moeras, pearelswâld, siedpunt, riis, fekânsje oalje en grienteazens meitsje (mei sâlt).
- Stap 2 Soargje earst yn warm waarm (oant 40 ° C) om de stoarm te ferwiderjen, en dan yn waarme wetter (om it fet te ferwiderjen dat los is by it bewarjen fan sâlt).
- Stap 3 Reitsje reizen mei in soad heilwetter, koelje oant heal kofje, yn in kolander set en spielje mei heulend wetter om mûskes te ferwiderjen.
- Stap 4 Fiskers makket grillewetter grûnwetter, kâld wetter (2 liters), bringe nei in koel, foarkom de foam en keuze oant it fleis klear is (sawat 30 minuten).
- Stap 5 Ferwiderje de bergen út 'e bôle, trenne it flêsk fan har en foegje de bonken út.
- Stap 6 Snit de komkommers yn lytse stikjes.
- Stap 7 Slaen de komkommers yn in lyts búk, in lytse bepaalde fiskfeat (of wetter) en simmer op in heule waarmte oant sêft.
- Stap 8 skipskatten en snel yn lytse kubes.
- Stap 9 String de roede, bringe nei in koel, set de ierappels yn en kôchje oant sêft.
- Stap 10 Peilje de sûch en feitsje it fein.
- Stap 11 Folje de sipel yn in frettenpanne mei foarhehe oalje en briede oant ljochtbrún.
- Stap 12 Moargen en krystbeurs moatte skjinmakke wurde en rôvje op in grize rôt of feilich hout.
- Stap 13 Foegje de woartels en parsels oan 'e űnen.
- Stap 14 De griente hâlde en set har út oant sêft.
- Stap 15 Yn 'e bôle mei ierappels set de gekke riis en komkommers, fisk pulp, legere leger en seizoen mei grienteazens te smaakjen.
- Stap 16 Rassolnik koekje foar 10 minuten.