- Turkije - 5-10 kilo
- Kosher sâlt - 2 artikels. spoons
- Swarte piper - 1 Art. in spoonful
- Seizoenen foar fûgel - 1 Art. in spoonful
- Bulb - 2 stikken (snel yn grutte stikken)
- Selsery - 3 stikken (grêfstien)
- Moaren - 2 stikjes (grêfstien)
- Sprigs fan in roman - 3 stikken
- Sage bûn - 2 stikken
- Olie - 1 stikje
Snel de űnen, sâlteier en woartels. Meitsje sûzjen, mingje 2 jellenpoaten. kosjer sâlt, 1 tbsp. swart piper, 1 tbsp. siedingen foar hiem. Inisjalen fan it Turkije fuortsmite en de fûgel mei kâld wetter spielje. Pake de wjukken nei foaren en tuck se ûnder de boarst sa dat se net útbringe. Nim de Turkije troch de fuotten en sâlt goed yn binnen. Foegje de rozemaryf, sage en pleats it griente binnen (hoefolle passe). Bine de skonken fan 'e fûgels en droegje mei in papierhúshâlding. Trenje de hûd fan it fleis. Begjin mei jo fingers en dan, sanft, mei in skouder. Wês opsichtich om de hûd net te reitsjen. Plak ûnder de hûd 2 tbsp. bûter (1 op elke boarst). Nim de rest fan 'e oalje oer de hûd. Dan yn in djippe bakblêd lizze de oerbliuwende griente en lizze in turkije op har. Slaen sawat 2 sm wetter (of brom). Plak de foil op 'e boarst sûnder druk it. It sil in oere wiske wurde foardat it ree is om de boarsten brún te jaan. Bereitsje in turkije op in temperatuer fan 160 ° C, foar 15-20 minuten foar 450 gram gewicht. It is better om in flearmomtometer te brûken om it perfekte resultaat te krijen. It sil klear wêze, as yn de dikste diel dêrfan de temperatuer 73 ° C is. As it klear is, nim de turkije en dekke, fluch, mei foarkar. Litte wy nei 20 minuten rêste. En jo kinne tsjinje oan 'e tafel, in noflike appetit.
Tsjinsten: 8-12