- Beeflever - 1 kilogram
- Milk - 1 Glass
- Carrot - 1 stikje
- Ie - 4 stikken
- Butter, tutu - 1 stikje
- Bow - 3 stikken
- Sâlt, piper, nutmeg - Smaak
1. Lebben ferwite, foegje de film ôf en set yn in aparte skouder. Bliuw de molke foar 2 oeren. Hjirmei sil de lever bitter wêze, de rol sil útgeane om tige te brûken. 2. Soargje de hiele leef. Koek de lever yn sâlt wetter foar 10 minuten. Koekje 2 aaien. Karotten en lekjes moatte skjinmakke wurde en yn lytse stikken snupe. Zwouwen en woartels passe troch in fleiskerminder en sjogge dizze massa yn smaak of grienteel. 3. Koel de lever om yn stikken te sizzen en troch in fleisminder te passen en de lever yn 't yn in frettenpanne mei griente te foegjen. Op in lyts fjoer, fris in lyts leverje. Set de hiele massa út 'e brânende panne yn in grutte skel en foegje twa rûge aaien. Set sâlt, piper en mûzelmak foar smaak. Ferjit de hiele massa goed. 4. Op 'e tafel lizze in grut sheets fan foel. Sla op ús list fan mingde fleis en nivo mei in dûnte laach mei in lekker. In pakket fan gefruchtende bûter is oer de hiele oerflak fan it grûn fleis. Koekje de gekke aaien en lizze se op 'e râne fan it grûn fleis. Meitsje in râne fan 'e foel, wêr't de aaien en sûkerreitsje ús mines yn in rol omkeare. Rôlje de rol yn foel en sette yn 'e kuolkast foar in pear oeren. Krij út 'e kuolkast, snel yn stikken ... neist in salat fan frislik grienten. In ûnferjitlik ûnderfining!
Servyen: 10-12