Wûnderlik - feestlike tsjustere pearen Wûnder - in nasjonaal skip fan 'e folken fan Dagestan. Om it dúdliker meitsje te kinnen is it wûnder in soarte fan delicate pie, dy't fan in frisse tee is mei in ferskaat oan filling. Op it plattelân fan Dagestan is in wûnder in skûtel foar in grut feestlik feest. Nei allegear kinne pearen neamd wurde - festive brea. Mirak kin sletten wurde en fergelykber mei grutte cheesekakes - heal-sluten. De tenei is sa dûn mooglik. De wichtichste smaak makket in filling, it kin it fleis, ierappels, lykas yn ús gefal, mei tsiis en greens of gewoan fekânsje ... yn algemien, fancy is wêr't fantasy is. Nei it bakken fan it wûnder moatte mei oalje smiten wurde, sadat se mear fraaie en tender wurde.
Yngrediades:- Kefir 500 ml
- Wetmole 5 tbsp.
- Soda 1 tsp.
- Sâlt 1 lintsje
- Potatoes 6 pcs.
- Onions 1 pc.
- Frisse dill 1 bûn
- Butter 200 g
- Stap 1 Jo sille nedich wêze: yoghurt, moar, sâlt, soda, ierappels, lekje, greens (jo kinne smaak), bûter (fersmyt).
- Stap 2 Yn in bakje miget kefir, sâlt, soda, sûpe 1 kopke moar. Stir goed.
- Stap 3 Folgje, sette de oerbleaune moarns op 'e tafel en lei de tee op.
- Stap 4 knet de dau, dekke mei in keukentúch en leave 20 minuten.
- Stap 5 Farije it filling. Peal katoen, kieze se en koekje oant kocht.
- Stap 6 Finelytsje de űnen.
- Stap 7 Fry yn grienteel oant it is dúdlik-gouden yn kleur.
- Stap 8 Finelytsje de greens.
- Stap 9 Finishje de ierappels nei in puere state. Foegje de smakelje greiden en greens. Stir goed.
- Stap 10 Litte wy werom gean nei de test. Tearje in stik tsiis de grutte fan in tennisbal. Druk it mei jo palm op 'e tafel.
- Stap 11 Lit de dough-cake opsette, yn it volume as deselde (de grutte fan in tennisbal).
- Stap 12 Befêstigje de toer op top.
- Stap 13 Folgje dan yn in dünner kûke sanft.
- Stap 14 De tsje moat 1-1,5 mm dik wêze.
- Stap 15 Pleatst de kofje op in droeche heulende frying pan en bryf op beide kanten. Sterker net bloed.
- Stap 16 Skep de pasten yn in stapke. Elke rikke fetje mei smelte bûter.