- miel - 5 3/4 poppen
- soda - 1 teelike
- Sâlt - 1 st. in spoonful
- grûn kardamom - 1 st. in spoonful
- fan grûn sûpe piper - 1 teelike
- frisse grûn piper - 1/4 teaspoonfuls
- gemalen - 1/4 teaspons
- fan bûter - 240 gram
- donkere brune sûker - 1 beker
- Sûker - 1/2 beker
- tsjustere mais siroop - 1/2 kop
- wetter - 1/4 glês
- Dichte crème - 1/4 Glass
- grutte aai - 1 stikje
- extract van vanille - 1 1/2 teaspoons
Miel miel, soda, sâlle, kardamom, swietrok, friske pear en puollen yn in grutte skel. Set de oalje yn in bôle. Brûke sûker, mais siroop en wetter nei in koel yn in grutte bak, rimen oant it sûker ûntlient. Gûlje heule gemuolle fan sûkerjild, en skodzje de mieler op in hege snelheid. Wip de krom, aaien en vanilla yn in bakje, add to the mixture of butter. Melk goed bij middelste snelheid. Reduzje snelheid en tafoegje mjitmjitting. Divyzje de tee yn trije dielen, elk yn in plastyk wrap en ferpleatse yn 'e kuolkast foar de nacht (of frije oant 1 moanne). It oven foar 175 grad foarkommen. Rôlje 1 disc fan dau op in licht ferflokke oerflak mei in dikte fan 3 mm. Gebrûk fan Nijjierrige bakstiennen foarmje ferskate foarmen út en meitsje se op in bakblêd op in ôfstân fan 2,5 sm fan elkoar. Set yn 'e kuolkast foar 10 minuten. Repeat mei de oare test. Bake de cookies oant gouden brún, fan 10 oant 12 minuten. As jo in lyts koekje meitsje, kin it klear wêze yn 8 minuten. Koe folslein fiele. It koekje kin bewarre wurde yn in ljochtkeamer kontener mei in lid foar 2 wiken.
Servings: 170