Koarnepas mei suluguni Streken op ynternet oer wat is in echte "Elargi" wurde dien as net te ferstjerren, dan oant de earste misledigje krekt. Wy wurde befoardere mei dit ûnderwerp. En dat is wat se fûnen: elarji - mais pap mei in protte tsiis (hast de helte fan it fermogen), yn 'e westlike kroech gekocht. Meastal wurdt dit skûtel op 'e grûn fan wetter prepare, mar der binne oare farianten. Bygelyks op basis fan molke, dy't net tradisjonele is foar Georgen. In oar wichtich punt giet oer tsiis. It soe Imeretyske tsiis wêze, mar wat as jo net troch Georgia geane, en dizze soarte tsiis is net foar jo beskikber! Dat rjocht - ferfange it mei deselde. Bygelyks suluguni of sels mozzarela. Der is in miening dat elarji en net de elarji binne, en in oare tradisjonele Georgyske skip is gomi. Op it miel is it foar in dichte viskositeit en tsjinne ynstee fan breed foar satsivi, karcho mei nuts, bazhi, ensf. En somtiden, al yn 'e klearens foar tsiis. Yn ús gefal hat it in folsleine maispôk mei in smelke tsiis yn him fûn. Oarspronklik en appetitend. En it is mooglik dat erfarene Georgyske húshâldingen ferwûne binne ta sa'n elarji. Mar it is lekker!
Yngrediades:- Flora mais 1 tbsp.
- Koe fan Suluguni 200 g
- Milk 700 ml
- Salt 0.5 tsp.
- Stap 1 Om it elarge te meitsjen, nim dan: molke, maismoer, suluguni en sâlt.
- Stap 2 Kieze de tsiis yn lange dikke streken.
- Stap 3 Slieke de molke yn in keuken en bringe in ko.
- Stap 4 Foegje de kaas oan 'e siedende molke, hieltyd stil.
- Stap 5 Sâlt sâlje ta smaak. It is tige wichtich om dit skûtel net te oertsjûgjen!
- Stap 6 No kinne jo it maismiel stadichoan yntinke. In lytse rûchslach, lykas by it keatsen fan smidens papieren.
- Stap 7 Dus, hieltyd reitsje, koekje oant de massa fergruttet.
- Stap 8 As de massa fergruttet, de panne mei in lid lizze, legere de heft oant in minima en kieze foar 25-30 minuten. Soargje derfoar dat de pap net fierderbrûkt. Eljarje servearje waarm. En tink, dit is in tige befredigjend skip.