Ik freegje wêrom't wy sa frjemd binne troch it wurd "nitraten"? Yn 'e wittenskip binne dit hielendal ûnbidich salzen fan azteroïde, dy't pflanzen fan' e boaiem as in biologysk needsaaklik elemint absorbearje. Gemalen sûnder nitrate en har aksje op it minsklik lichem binne gewoan net. De kwantiteit bepaalt! As dizze substance te folle yn 'e planten wurdt (troch aktive ferfeling fan' e boaiem mei nitrate), leart it gewoan lêst út! De wichtichste skuldiger fan fergiftiging mei frjemde griente is net de nitraten sels, mar de nitrite foarmen har yn it lichem. It bloedearjen, se kinne soerstof hongerje, it wurkje fan 'e gastrointestinale trakt, fersterkje de oncorrhiza, en it gebrûk fan in grutte single dosint fan nitrater drage swiere fergiftiging. Fansels binne dizze problemen wierskynlik allinich yn 't gefal fan regelmjittich iten fan nitrate iten. Lykwols, as it kin wêze dat it hast unmooglik is om it bedrach fan "chemie" yn in griente of frucht troch it each te bepalen, soargje it soarch net foar.
Oan 'e wei is de tagelyk deistige normale nitraten, neffens WHO-oanfragen, 3,7 mg per 1 kg lichemgewicht.
Planten ferskille yn har fermogen om nitrates te sammeljen en har effekten op it minsklik lichem: hege toanen (oant 3000 mg) - griene greens, bisten, radys of melons; By medium (400-900 mg) - sûkinyn, koarn, koar, moeras, komkommers; / leech (50-100 mg) - leguminten, sorrel, ierappels, sipels, tomaten, fruchten en beesten.
De absolute rekken foar de ynhâld fan nitraten (80% boppe de norm!) - de frjemde radys. Dit is troch syn eigenskippen om feiligens fan 'e ierde te tekenjen (tegearre mei nitraten).
Meastentiids hege fergiftigens wurde sineare mei grienhûsgrienten.
Kies reade fruchten en bewarje se yn 'e kuolkast (by keamertemperatuer, nimt de konsintraasje fan nitraten yn iten). Oan 'e wei, salades makke út frjemde griente, it is winsklik om net baggy te brûken - se aktivearje breedzersaltersalte.
Homework
Gelokkich binne der in protte manieren om it risiko-nivo fan it earste griente te ferleegjen sûnder jo eigen keuken te litten! Earst moatte wy de top fan twa of trije blêden en in stomp - losmeitsje, - dêre, as regel, sammelt de sykte. Dêrnei sille de fruente mei in boarst spuien (jo kinne soda oplossing: 1 oseaapje per liter wetter, spielje de gewoane). En skjin it goed: karotten en komkommers - oan beide kanten ôfslein troch 1 sm, snel radiesjes fan radies en tomaten. Yn grien en salap moatte allinich blêden ite, net stean (se nimme nammatearje). Jo kinne ek griente iten brûke foar in heule oere. Dit sil fanwege 25-50% nitraten komme. As fierder it koekje folget, jout it in oare 25-50% fan "chemie" út. De meast effektive metoade - koekje: set it skilpe griente yn wetter sûnder sâlt (sâlle - oan it ein fan it koekje), koekje, en draaie de siel. By de manier, as it briede wurdt, wurde nitraten harmless werom fertsjustere - minder om 10%. Mar de sauer, hielendal akseptabel: yn 'e kroech op dizze manier, al op' e fyfte dei, wurdt it nivo fan nitrateren omheind trochinoar.
Fansels binne der ek oanwêzigen mei dizze oanpak - it bedrach fan vitaminen, och, is ek signifikant fermindere. Wat moat ik dwaan? Der binne ferskate opsjes: jo kinne it ferkeapjen fan "jong en frjemde" (yn ierdfruchten mei nitraten is meast folsleine folchoarder), kinne jo in eco-produkt (sâlt, sipel, spicy greens) thús op 'e lofterhier groeie, of it neutralisearjen fan it vitamineferlies mei griene thee of ascorbisk drink. .. De kar foar jo!
Net sa dreech nitrate ...
Guon wittenskippers binne fan 'e miening dat nitrate yn moderate dosinten nuttich binne foar ús lichem! Normaal makket in persoan selsstannich oant 25-50% fan dizze gemyske kombinaasjes, de rêst wurdt troch iten te krijen. En se binne yn fleisprodukten, wetter, bier. Al yn 'e mûnlinge kavityt ûnder ynfloed fan baktearjen nitraten wurde yn Nitriten omset, mei spiisjen yn' e mage. Neffens de eksperiminten fan Sweedske ûndersikers binne der net safolle karzinogenyske nitrosamines foarmen, as brûkber foar minsklike stjermoksen (wat ferbettert de bloedsirkulaasje yn 'e mage, it beskermjen fan gastritis, elliers en de effekten fan agressyf medisinen).