No allinne de lazy hearre net oer sushi. Hoewol in protte minsken hawwe in tige minder konsept oer dit skûtel. Op it stuit is it wurd "sushi" in mingde fan reizen en grienteën dy't yn roze fisk en spiisde seewâl ynwakke wurdt, dûkt yn sojessoos of wasabi. Mar dit skûtel is it meast faker, hat hûnderten soarten fan tarieding en hat in protte nuttige eigenskippen. As jo oeral oanjaan de gerjochten fan Japanske keuken - sushi sil altyd har "roptkaart" wêze.
Skiednis fan it lân
It begjin fan 'e skiednis fan it lân leit noch yn' e fjirde ieu f. Kr. Yn Súdeast-Aazje. De fisk wie dêrmei meast brûkt yn bistedokter - sâlt en sâlt - mei rice en griente en wie in wichtich (en faak de iennichste) boarne fan eauwen yn it die. Se fersoarge alle tradysjonele skippen op 'e tafel. Nei it evisceraasje waard de fisk yn reis opslein, sadat natuerlike prosessen plakfûnen yn 'e sâltgatten, helpe om it fleis frik te hâlden. Tydlik ferskynde en de earste soarte fan moderne lân - sushi. Wiere, dan waarden se net sa wiidferspraat. Dit skip waard berne troch it proseduere fan fergiering fan rice foar sawat 2 moannen, wêrnei't de fisken in spesjale smaak, en rice - spesjale eigenskippen krige.
Kjeldich sa't it liket, wie dit skip foar it earst yn Japan yn 'e achttjinde ieu f.Kr. Dêrnei krige hy de namme zushi en waard populêr oan 'e ein fan' e Muromachi-perioade. Dit soarte sushi waard konsintrearre yn in tiid dat de fisk wie heal kocht, en de gekke riss ferlern de smaak net. Dus sushi is ien fan 'e wichtichste skippen yn' e Japanske kulinaristyske sektor wurden. Letter, ynstee fan gebrûk fan reizen fermentaasjeprodukten, begûn riss mei mingde te mingjen en kombinearret net allinich mei fisk, mar ek mei droege griente en oare yngrediïnten. En hjoeddedei yn elke regio yn Japan binne der noch altiten har resepten bewarre bleaun mei in unyk smaak, sadat ferskate sushi-resepten geweldich ien fan 'e oare meitsje en har foar in soad generaasjes oerjaan.
Yn it begjin fan 'e 19e ieu, doe't Tokio de pinnacle fan' e fiedingsindustrie waard, wiene groepen fan wandershannelers noch seldsum, wêrfan't nije lânreizen, lykas nigiri-zushi, wurde krigen, wêrnei't de fisk earste kombineare waarden mei seewij. It wie fan him yn 'e efterstân en gie nei de basiswizen om sushi te meitsjen. Nei it grutte ierdskodding yn Kanto yn 1923 waarden erfarriedige kokken makke foar it meitsjen fan nigiri-zushi oer hiel Japan fersprate, op ien kear de wurken te ferliezen. Dus yn in protte ôfstân fan gebieten waard it resipe fan sushi op 'e manier brocht dat wy no no witte.
Yn 'e jierren '80, oant de moarn fan bewustwêzen op' e ferwêzentliking fan sûnens, sushi is ien fan 'e sûnenssteande gerjochten, dy't in protte oandacht yn' e wrâld wûn. Op it eardere, mar allinich erkende erfarne masters kinne meiwurke wurde om sushi te meitsjen, dy't wearde wiene yn goud. Mar letter, mei de komst fan sûstmasines, ferwurde de massaazje de heulige feardichheden fan landmasters, en de fabrikaazje en ferkeap fan sushi waard in protte minsken beskikber yn alle lannen fan 'e wrâld.
Typen fan lân
By it wurd "sushi" prate de measte minsken rau fisken. Mar dit is net sa. Yn feite, as jo nei in Japanske sûchbalke gean en sjogge op fiskers, allinich mar in pear hawwe rûge fisk. Mar ek as it rau sjocht, produsearret har foarôfgeand oan 'e kanaal, ferwiderje, besiket yn spesjale oplossingen en frije. Der binne in soad dingen dy't mei fisk dien wurde foardat súkses út har ree is.
Earst is sushi in keunst. Hjir binne guon fan 'e ferneamde en populêre soarten soarten:
- Sashimi: feilige houtfisk wurdt tsjinne yn in oantreklike foarm. Roare, kocht of fisk wurdt fisk yn 3-5 dielen. Meastentiids tsjinne mei wasabi saus en ingel.
- Nigiri: stikken fisk wurde mei rice tsjinne yn 'e foarm fan ballen, somtiden mei in stikje roasted nori (type algen). De technology fan it koken dit skip is rjochte op it ynteraksje fan reizen mei fisk en ferbetterjen fan har smaak en estetyske ferskinen. Ien tsjinst bestiet út twa ballen.
- Gunkan Nigiri: ien fan 'e soarten fan nigiri. Gunkan wurdt oerset troch Japansk as "op in boat". De namme fan dit lân komt út 'e metoade fan tarieding, dêr't de wichtichste yngrediïntearret rys is, yn' e foarm fan in boat. De trije haadtypen binne Gunkan, Irkur en Yuni. Ien servet bestiet út 2 dielen.
- Hosomaki: dûnkere stikken fiskjes mei tige lytse rys. De bûtenkant bestiet út nori. It part fan homosaki bestiet gewoanlik fan 6 dielen.
- Futomaki: dikke sushi oerwûne sushi is fol mei in protte yngrediïnten, syn yndividuele dielen binne tige grut. Ien servet bestiet út 4 - 10 stikken.
- Yuramaki: dizze soarte soarch is tige populêr yn súksembielen fan Amearika. Guon sizze dat dit is bedoeld troch it feit dat de algen yn 'e rol ferburgen binne, en begjinnende sushi-leafhawwers minder wurde "oanbelanget" mei oft it iten wurdich is. Ien tsjinst bestiet út 6 of 8 pcs.
- Underwerpen: algae-wrapped sushi, dy't troch hannen te iten binne, lykas in iiskoek. Ien diel bestiet út in kegel mei ferskate yngrediïnten.
Sosjaal energywearde
Hawwe jo earder geweldich hoefolle kalorgen binne yn ien tsjinje fan sushi? Gelokkich, mei in moderate konsumpsje fan sushi - dit is gjin skûtel, wêrtroch jo gewicht te krijen. Ferkeard mei rice, komplekse kohrhydraten, sels it standert diel fan it lân kin in heale smaak wêze, dat gjin duorsume en merkbere print op jo figuer litte sil.
Ja, kaloriearme seafood wurdt faak ferjitten. Dezelfde soarte soarch kin in ferskillende bedrach fan yndividuele yngrediïnten hawwe en hawwe dêrom ferskillende kalorie-ynhâld, fet, kohrhydrat en protein-ynhâld. Mar yn 't algemien kinne sushi as in diabetesprodukt beskôge wurde.
Yn 'e ôfrûne jierren is sushi hieltyd ferneamd wurden, mar om dizze skûle binne der in soad fragen oer de sûnensdoelen fan it konsumpsje fan dizze delikatesse. In protte fan 'e wichtichste yngrediïnten yn sushi is hiel gesellich. Fisk is de wichtichste komponint, it is ryk oan eau en kalcium. As jo de maksimale dose fan eagje krije wolle, probearje de tonne. De wichtichste foardiel fan fette fisk, lykas salmon, is dat it omega-3 fatty acid's hat. Frisse fisken is in sûne iten mei in poerbele reputaasje. Sosjaal yn har wearde is superior foar protte-rike en leechfette hûnderten soarten fiskfûgelprodukten yn in protte dielen fan 'e wrâld. Sosjaal is sels sûnere iten as it fied fan terrestriale bisten, ryk yn gesaitige fet. De measte soarten marinefisk binne mear of minder ryk yn omega-3 fatty acids, dy't nedich binne foar in sûne diet, om't it minsklik lichem har biologysk net synthesisearje kin. De twa meast besprutsen en brûkbere omega-3 fatty acids binne DHA en EPA, dy't tegearre mei monounsaturated acids yn olivol better foar jo sûnens wêze as jo tinke.
Frijste seespegel, dêr't fisk opnommen is, binne in oare wichtige boarne fan eau en kalium. Dêrnjonken jouwe se in protte ferskillende vitaminen oan, wêrûnder 10 soarten fan Vitamin C. Dizze "envelope" fan algen hat ek goede digestiveigens. Wasabi saus hat geweldige bakterizide eigenskippen, en ek Vitamin C.
It is ek sjoen dat sushi jo kinne helpe as jo müd en brutsen fiele as jo depresje of in hoofdzjen hawwe. De reden dêrfoar kin in ferwûning wêze fan 'e skydroid. Foar hokker iodine, selenium en magnesium binne nedich. Sûnder yod is fûn yn sushi, seafood en marine algen, wurdt it gebrûk fan dizze produkten liede ta in sûne nivo fan skydrohmoarnen fan de skroefdraaier.
Hoe kinne omega-3 fettsaureurs in positive effekt hawwe op ús sûnens?
- Omega-3 fatty acids, yn sushi behannele, ferheegje it lichem's nivo fan goed cholesterol. Dit kin, op grûn, kin liede ta in ferleegjen fan minne cholesterol yn it bloed. Yn it algemien hat de oanwêzigens fan dizze soargen in positive ynfloed op it kardiovaskulêre systeem.
- Konsumint fan omega-3 fettsauren wurdt oanjûn troch dokters foar pasjinten mei type 2-diabetes, om't sûrden help fan bloedearmoedigens fergrutsje.
- Untfongen fan "http://fy.wikipedia.org/w/index.php?title=Omega_3&oldid=6497" Kategoryen: Omgong fan Nederlân Navigation menu Persoanlike ynstellingen Registrearje Oanmelde Nammeromten Artikel Oerlis Farianten Aspekten / aksjes Lês Bewurkje Boarne bewurkje Skiednis sjen litte Mear Sykje Navigaasje Haadside Wikipedy-mienskip Hjoed Koartlyn feroare Samar in side Help Donaasjes
- In rapport yn in prestiizje medyske tydskrift lei op oan dat omega-3 fatty aciden it risiko fan de sykte fan Alzheimer ferminderje. De konsumpsje fan dizze soarte fatty acid feroaret oant 70% de ynhâld fan amyloidprotein yn it harsens, dat wurdt as ien fan 'e meast foarkommende oarsaken fan Alzheimer's sykte neamd.
- Om't omega-3 fettsaure essinsjeel binne foar goede ûntwikkeling, wêrby't nije berneboeken, swierdige en laatjende froulju, se moatte mei iten konsumearre wurde. Sosjaal yn dizze respekt is de ideale "leveransier" fan dizze weardefolle substân. Tsjintwurdich binne omega-3 fatty acid's erkend as in echte metoade foar heilingen foar kardiovaskuläre sykte, en it konsumpsje fan seafood wurdt oansteld troch dokters om 'e wrâld. In soad minsken nimme omega-3 tafoegings neamd "fiskje". Mar ik wol it mar fertelle dat it it fleis fan djippe mar is de rykste boarne fan omega-3 fatty acid. Foaral dizze fisk wurdt brûkt foar it meitsjen fan sushi.
Risiko 's dy't ferbân hâlde mei lannengebied
Sosjaal wurdt beskôge as ien fan 'e sûne gesinnen. Mar, spitigernôch, en it hat in pear minuten. Ien fan 'e meast besprutsen fragen oer it konsumpsje fan fisken of seafood is de bedekking fan' e mercury yn har. In oar probleem is it tal kaloaren. Ien diel fan it lân is net wakker om har nivo radiklik te ferheegjen, mar mei regelmjittige konsumpsje kinne jo ris in pear ekstra pûns taheakje. Wês opsichtich - de kalorien yn dizze lytse stikken wurde benammen akseptearre troch rice, ryk yn komplekse kohrhydraten. 1 glês wite rice befettet 160 kalorien.
Sosjaal hat in oare grutte tekoart - lykas de measte pasten besteande út rûge fisk, kinne se parasiten befetsje. Dit bart benammen yn gefallen wêr't de fisk poor wurde gien of yn kontaminearre gebieten fan 'e see falt.
Krekt as by it konsumpsje fan in rûge iten, it brûken fan sushi wol it risiko hawwe fan patogene organismen, mar it risiko fan in ferhege nivo fan kontaminearing is op 'e medyske aginda. Yn it algemien is it antwurd op 'e fraach "Is sushi in nuttige produkt?" It antwurd is definityf - "Ja." Jo moatte lykwols ferstean en echt beoardielje de risiko's dy't ferbûn binne mei it brûken fan dit produkt. Koartsein hawwe ûndersikers dwaande west oer it probleem fan fersmoargende fisken mei swiere metalen, dy't yn guon soarten soarten fisken oanwêzich wêze kinne, lykas grutte predators as tune en swurd. In feite is de hegere de fisk yn 'e itenketen - de mear ûnreplikheden dy't it befet.
Troch it potensjele risiko fan 'e oanwêzichens fan pollu- tinten as mercury en patroanen is it oan te rieden dat swangere froulju en minsken mei in swak immunsysteem ferwiderje fan grutte rôtfiskfûgels of in rûge fleis yn it Japanske iten. De oanwêzichheid fan skealike substansjes op guon soarten lân waard bewiisd, mar middere konsumpsje fan dit skip sil gjin spesifike bedriging foar minsklike sûnens bringe. Gelokkich is in resinte stúdzje fan it Ynstitút fan Medisinen dat de balâns fêststeld is foar de positive effekten fan sushi-konsumpsje.
Gelokkich binne gefallen fan morbiditeit dy't feroarsake wurde troch it konsumpsje fan lân binne tige seldsum. Sosjaal is feilich, krekt as alle oare iten, as it ferwurket en korrekt bewarre wurdt. Hoewol in pear minsken moatte maatregels nimme om beskate risiko's te ferminderjen dy't har aktuele steat ferbûn binne. Foar de measte minsken is sushi in feilich skûtel, njonken it is hiel brûkber. Wês rêstich, kenne de maat en gean nei ekstreems - en der sil gjin problemen wêze.
De kar is jo
It weagjen fan de foardielen en konsuminten kinne mei ús keare ynterfalje as de Japanske keukens fan sushi of fertrouwen is. Oan 'e iene kant sizze dokters dat sushi in tige nuttich produkt is dat in massa fan nuttige en ûnferbodlike substanzen hat. Oan 'e oare kant - de behertiging dy't mei dizze delikatens ús kinne kinne mei gefaarlike parasiten en chemyske ôffal. Uteinlik hat sushi in oantal tekoart, mar dan moatte jo sels freegje - is de waarme hûn of kola minder feilich? En alles sil op it plak falle.