De grutste producer fan kultivearre swarte rice op it stuit is Minnesota, dêr't swarte rij it offisjele steatkorn is. Sawol yn 'e Feriene Steaten en yn Europa wurdt wylde rice faak brûkt as sierplanke plant.
Dizze reade kleur ferskilt net fan 'e kultivearre rij. De kleur kin fan ferskate skaden wêze, fan brune-chocolade oant kool-swart. De kleur is ôfhinklik fan hoe reid de koarn wie yn 'e tiid fan it yngewikkeljen, en ek op it mjitten fan it ferwurkjen by it dripjen en skarjen.
Komposysje fan swarte rij
Swarte rice hat de grutste nutrike wearde, as oare granen.
- Hûndert gram swart rice befetsje:
- It protte ryk yn amino-aciden is 15 gram;
- Al hast deistige taryf fan folsäure (Vitamin B9) foar in folwoeksenen, dat is fiif kear mear as dat yn brea ras is;
- Antioxidants;
- Vitamin E;
- In bouquet fan B-vitaminen;
- Phosphorus 433 mg;
- Magnesium 177 mg;
- Zink - 6 mg;
- Manganese - 1, 3 mg.
Mineralen dy't yn swarte rij binne foar in folwoeksene binne twa tredde fan 'e deistige norm.
Eigenskippen fan swarte rij
Wite swarte rys groeit histoarysk yn Noard-Amearika. Dichtere en swierere farianten fan Wildreis binne earne oars kultivearre en brûkt yn melken mei flakke wyt of braune rys. Fanôf 60 oant 40 minuten is ferplichte om kommerzele kultivearre farianten fan Wildreis te meitsjen. Hoewol wylde, natuerlik groeiende, swarte rice, dy't in tige sêfte struktuer hat, dus it is allinne 25 - 35 minuten gekocht.
Swarte rice wurdt brûkt om sûpen, kâlde en heule snacks, salades, sydkanten, filling en even desserts te meitsjen.
Swarte rij hat gjin toxyske eigenskippen. Mar net iets te faak swarte rij ite, lykas dit produkt kin irritatearje - skea de lytste membrane fan 'e darm en mage.
De swarte rice is de absolute lieder ûnder sâltbollen troch protein-ynhâld, essensjele amino-acids en glêzen. Hjirby binne der safolle as achttjin aminoasjilden nuttich foar it lichem! Allinnich twa aminoasiden binne net oanwêzich yn swarte rij: asparagine en glutamin. Dizze defekt is maklik beheind troch it foarkommen fan swarte rice mei leguminten, bygelyks bannen of lentilen, dy't de ûntbreiding amino-acids befetsje.
Swarte rice is in grutte boarne fan vitaminen B en E, lykas fosforus.
Dêrnjonken befettet swarte rice anthocyanins - it jout it swarte kleur, brûkber antyoksidigens. Deselde stoffen jouwe swart oan alle leafste blueberries.
Antioxidanten dy't swarte rij befetsje, elastisiteit werom nei skippen, fersterkingen fan arterijen, foarkomme dat DNA ferneatigje, sa binne in previntive tsjin kanker.
Swarte rice hat in antimykrobiaal effekt, befoarderet ymmuniteit, sjogge bloeddruk, en fertsjinnet ek de hertmisken.
Yn Sina wurdt swarte rij neamd "rice fan longevity". It is net frjemd dat allinne eale minsken sokke skûlen koene kinne, om't in ienfâldige minsken allinich in priis hat yn 'e jonge leeftyd, yn' e prime fan it libben.
Om de fisy te ferbetterjen, it wurkje fan 'e adrenalis, feroarme bloed, sineare medisinen brûke swarte rij.
De swarte rice is ek nuttich yn 'e postpartumperioade, de rekreatyfperioade nei sykte, mei bloedearmoed, frisse haarlissing of griisjen.
In oar grut plus fan swarte rice is in lytse heil fan natrium (heal safolle as reis meastal befettet). En, lykas bekend is, hoe mear natrium - de mear sykte.
Natrium is in substans dat nedich is foar it minsklik lichem yn in bepaald bedrach om it mineral lykwicht en wetternivo te behâlden. De deistige norm fan natrium is 1500 milligramm. Sodium is fûn yn nûts, fleis, sâltallen, suvelprodukten en sa op. Ek natrium is yn sâlt. Dêrtroch docht bliken, dat it natriumnorm grutter wurdt en dit negatyf op it lichem beynfloedet, bygelyks - it negatyf beynfloedet fan kardiovaskulêre aktiviteit of ferhege bloeddruk.
Dêrom is it nedich om produkten te kiezen mei de geast. Bygelyks swarte rice, dêr't de minimale konsintraasje fan natrium folle minder is as yn gewoane rij. Tink derom dat hast alle saak yn pakketten ynpakke, parssen befetsje in protte natrium, troch it feit dat dizze stof it hantelibben fan it produkt útwreidet.
It ferskil tusken swarte riss en wyt
Wildreis hat gjin direkte relaasje mei de tradisjonele wite rys. De nutrike wearde fan rice, lykas de smaak, binne folslein oars.
Foar in soad minsken liket de smaak fan swarte rys mear ynteressant, it is sûpe-ekoske en mei in licht aroma fan nuten. Dêrnjonken is de nuttige eigenskippen fan swarte rij heger as dy fan wyt.
Metoade foar it koekje swarte rij
Earst, om in swarte ripe te meitsjen, moatte jo earst it yn kâld wetter soitje foar de nacht. Moarns, mei dit wetter, kinne jo jo leafste bloeiende houtplanten wetterje of har draaie. In sâlte siedende yn 'e ynput pourreizen, mei de berekkening - ien glês swart rice foar trije glês wetter. Dęrnei, 45 - 60 minuten om rice op in heule waarm te koekje.
Korrekt kookde rice op 'e grutte fan 3-4 kear mear rau.
As gefolch dat jo de swarte rij fluch koekje, dûke dan itselde part (1: 3) de swarte rice mei siedende wetter en lit in oere litte. Dêrnei meitsje wy weikrigen neffens it hjirboppe beskreaune resipe. It docht bliken dat der relatyf koarte libbens wêze.
Faak wurdt faak swarte rice ferkocht yn in mingde mei brune rice (unpolished wyt). Bruorren is in krús tusken wyt en swarte rij. Se binne fergelykber net allinich yn kleur, mar ek yn 'e resten fan har skelpen befetsje alle deselde eleminten lykas yn wylde rice, lykwols, har nûmer is folle lytser. Grindde wyt rij hat hast neat fan.
Swarte rie is oars as wyt riss, ek by in priis - hiel djoer, om't it groeit yn relatyf lyts gebieten op 'e skaal fan ús planeet.