- Sûker - 1/2 beker (karamel siroop)
- unboarne bûter - 3 Art. spoons (karamel siroop)
- Sâlt sâlt - 2 pines (karamel siroop)
- dikke smaak - 1/3 tûke (karamel siroop)
- buckwheat miel - 3 Art. spoons
- flor - 3 Art. spoons
- Sûker - 1 st. in spoonful
- Sea salt - 1/8 teaspons
- Milch - 1/2 kop
- grutte eieren - 2 stikken
- unboarne bûter - 3 Art. spoons
- sûkerpulver, foar sprinkling - Om smaak (as winske)
1. meitsje karamel siroop. Mûle de sûker oer middelhehe yn in grutte bak fan sa'n 1 liter. Kook, rûkt, oant de sûker in noflike koperkleur hat. Meitsje sâlte en bûter. Rinje oant it oalje is fersmyt. Redigje de waarmte en stadich yn in dikke smaak, rinearret stil. Op dit punt sil de saus skoe. Beat as de saus in homogene konsistinsje wurdt. 2. Bliuw by. Ready om saus yn 'e kuolkast te bewarjen oant 1 wike. Foardat jo tsjinje, sêft opwekke. 3. Meitsje in pankoek. It oven foar 200 graden foarkomme. Meitsje in mais, mjitke boekwarm, miel, sûker, seespolo, molke en aaien yn in bôle. Mûle de bûter yn in frettenpanne mei in diameter fan 30 sm, leafst gers izer. Ek sprake de smelte bûter oer it hiele oerflak fan de pan. 4. De dau yn in frettenpanne en plak yn it oven. Bake foar 15-17 minuten oant it pankoat brún wurdt en wat knippe om 'e rânen. Slaen de pankoek op in skûtel en bespuiearje mei puollere sûker (as brûkt) en gie oer de tariede karamel siroop. 5. Slaen de pankoak yn halven of slitsjes en leare fuortendaliks.
Servyen: 2-8