- Wite pilsen - 0,5 kilo
- Pasta - 300 gram
- Bow - 1 stikje (as de bulbs binne net hiel grut - nimme twa.)
- Sâlte oalje - 2 artikels. spoons
- Cream - 200 Milliliter
- Miel - 1 Art. in spoonful
- Sâlt - te tastean
- Blauwe piper - Smaak
- Nutmeg - om te tastejen
As jo frisse paddestoers brûke - skjinmeitsje fan 'e grûn en gersbladden, hurd en skansearre plakken ôfsette, waskje, droegen en snijden yn kobben of platen. As de poddestêden droech binne - litte se mei in siedende wetter foar in heale oere opjaan, dûke it wer werom yn in kolander en lit it droegje. Yn 'e tuskenskoaltsje de pasta - in bytsje lager as heal kocht, sadat binnen it pasta sels wat hurd wie. In lyts geheime - nei trije minuten nei't jo de paste yn 'e panne stjoere, it fjoer ôfslute. Lit de pasta foar 10 minuten stean yn siedende wetter en fiede feiligens krekt safolle as jo nedich binne. Dan draaie it wetter, in lytse olie-oalje oan en ferskate kearen de panne. Peil lûd skuorre, yn snel kubjes. Sparje de űnen yn in mingfoarm fan griente en bûter op middelhehe. Sels as it gouden wurdt wurdt - fjouwe piljes en brún oant reade. Om net te ferbaarnen, moatte jo mei in spatula oanrinne. Meitsje. Wekker de smaak. Meitsje miel, sâlt, spices yn har. Stribje grûn en reitsje alle klompkes. Mei in dûnsgjirrige sûkelarje, smite de smaak yn 'e brânende pan. In kontinuorriemjend rommel bringt de pilssoosoarch nei de tichtens fan flüssige sûker. Stjoer de paste yn 'e panne, reitsje. Spreke past mei porcini piljes op platen. In glês wyt wyn is perfekt foar dit skip!
Tsjinsten: 4