- Dried wylde paddestoelen - 30 gram
- Sâlt - 1,5 teaspons
- Turkije filet - 300 gram
- Thyme - 3 Gramma
- Farfalle (pasta) - 300 gram
- Mushrooms - 150 gram
- Wyn wite droech (tafel) - 200 Milliliter
- Olive olie - 60 miljers
- Crème 20-22% - 300 Milliliter
- Garlic - 2 s
- Swart puiperpulver - 1/4 teaspons
Droege wite pilsen moatte yn siedende wetter soecht wurde. Folje mei siedende wetter foar 20-30 minuten. Farfalle koalje al dente - sadat nei it mingjen mei de saus de pasta net ferdwynt. Dat is, wy makket de makaroni net folslein koelje - lit se wat hurd wêze. As welded - draait it wetter ôf en mingje mei in lyts bytsje olivelje (sa as net tegearre). It Turkije yn lytse stikjes te knipsen en yn oalje yn in fretten pan op alle kanten. Wannear't de turkije brúnde wurdt en dúdlik is mei in wite krust, foegje de sûpen yn 'e brânende panne tegearre mei de flüssigens yn wêr't se bewezen wurde (de flüssigens moatte sa'n 200 ûre wurde), en ek soppe piljes. Wy meitsje fjoer ûnder gemiddelde, geurje wy yn in brânwapenwyn en slaen foar 10-15 minuten sûnder in dekking. As likernôch de helte fan 'e floeistof evaporearret, addt de feilige hûdlokken oan' e paste. Nei de knofle stjoere wy in pear dymen blêden nei de pan. As de flüssigens hast folslein ferdwynt, smyt de smaak yn 'e pan, mingje en stean foar in oare 4-5 minuten op middelhehe. As de saus fertsjinnet, foegje de paste oan de saus. Stir, fuortsmite fan 'e waarmte en fuortendaliks tsjinje. Bon appetit!
Tsjinsten: 3-4