Tafel - skodder Fan hynderfilet, stikken fan it roastere fleis binne hielendal oan 'e struktuer fan' e konsonje fan korkestoat - tender en leechfette pork. It gebrûk fan stoarm yn it fiedjen fan fleis is wiidferspraat yn Sineeske koetsje. Dizze technyk jout jo de smaak fan it fleis te bewarjen. Foar itenjen brûkte ik hiele weetmiel, mar gewoanere wynmûn is ek gaadlik. Starch naam mais, it is "dûnker" en mear tender as ierappel.
Yngrediades:- Chicken fillet 350g
- Soda 0,25 tsp.
- Corn starch 4 g
- Miel, weet 30 g
- Salt 0.5 tsp.
- Lemon sap 1 tbsp. l.
- Sunflower ferfynt sunflower oil 20 ml
- Koekjes foar hûn 1 g
- Stap 1 Skeare de nedige produkten: hûnfilet, citroen, soda en sâlt.
- Stap 2 Wash de hûnfilet. Snel yn grutte skippen. Sâlte en soda taheakje. Pear lemon sap. In stoarmige reaksje sil begjinne. Dêrnei addzje de stoarm, smyt it fleis mei jo hannen en sette yn 'e kuolkast foar 15 minuten.
- Stap 3 Dan elk stik yn 'e miel rôlje en lei it op' e hjittende brûnser, it fiedzjen fan fekânsje oalje.
- Stap 4 Fry oer hege waarmte oan beide kanten oant roard.
- Stap 5 Tsjin hot of warm.