Tomlled swart Rezept út it minimum fan yngrediïnten - fleis, spices, sâlt. It resultaat grutter as ferwachting, lykas it in poerbêste oanfolling foar deistige skuorrekt, kin it fleis tafoege wurde oan sâltels, breed op brea, lykas fet. Neffens smaak en struktuer liket it gewicht wat tusken de kjeld en de stok. Ik joech juniperfrije, sa't se my hienen. Ynstee dêrfan is it hielendal mooglik te leven mei swietrokken. It fleis ferskynt tige heulend, it smakket praktysk ûnder it mes!
Yngrediades:- Porkfleis op bone 400 g
- Juniper 3 pcs.
- Bay leaf 1 pc.
- Salt 0.5 tsp.
- Stapje 1 Fied, fleisblêd, juniper (bompsen).
- Stap 2 Waskje en droegje it swietje, pleatst it yn in tas foar itenjen, set de laurelblêden, juniper, en in bytsje sâlle dêr. It pakket moat ticht befêstige wurde, sa folle mooglik ferlienen fan lofts.
- Stap 3 Lit in oar gewoane itenpakket ynstelle. Just tichterje. Set yn wetter en kieze foar ûngefear 4 oeren op in hege waarmte. Koweit te koelen.
- Stap 4 Nim it fleis fan 'e saak ôf. Ferwurke sû moat bewarre bleaun, spesjalisten kinne fuorthelle wurde. Nim it fleis fan 'e boai ôf en feitsje it geweldich.
- Stap 5 Lit it fleis yn in gaadlike grutte sakje, it oerbliuwende fleisap.