Kulinaryske resepten fan Japanske keuken ûnderskiede harren útsûnderlike ferskaat en oarspronklikheid. Elkenien dy't hat ea sûpe of rollen besocht, wie ferrast hoe't fluch en lang duorje kin genôch fan in lyts bedrach fan iten.
Wa fan ús hat net heard fan 'e ferhege yntelliginsje fan' e Japanske? En har rekord yn 'e wrâlderfde ferwachting is al lange bywurden wurden. Tsjintwurdich hawwe wy in kâns om de Japanske kultuer te meitsjen en sûn lifestyle troch de Japanske koken. Om genôch genietsje fan 'e kulinarike masterpieces fan' e Lân fan 'e Rising Sun, leare it Japanske iten korrekt te iten!
Jo kinne net in protte stoksticks ite
Wêrom kinne jo in pear stikken reizen en in fisk fan 'e fisk? It is alles oer iten kultuer. Troch it feit dat in persoans tsjuster is en in lytse dielen is it gefoel fan folslein even by it iten. Nei allegeduerigen komt de ynformaasje dy't yn 't hynder yn' e mûle giet yn 'e mage fan it iten komt nei it begjin fan it miel allinich yn' e sânde oant de achtste minuut. Yn dizze situaasje is it gewoan ûnmooglike overeat! Is dit net altyd ús nutritionisten te fertellen - ite stadich en ite mei iis te iten. En de Japanners sieten dizze tûzen jier lyn.
Der is ien geheime mear. As jo in rol yn 'e sojessoos rôlje, en dan rôlje, dan kinne jo bepale dat de rice klompasso trochkomt, net allinich de ekstreme korrels. As jo yn 'e mage fan rij komme, is itselde ding bard. Moarnsrepublyk freget frij yn 'e Reislomp en folslein fertsjinnet it. Yn 'e Japanske keuken is it gewoanlik om healbekkende griente te brûken. Dêrom wurde alle nuttige substansjes yn har folslein bewarre. Einfolle te fertsjinjen, feroarsake se net unrebeleare konsekwinsjes, sels yn minsken dy't liede fan mageintestinale sykten. Foar it tarieden fan Japanske gerjochten wurdt it fleis selektearre mei in minimum ynhâld fan binde tissue. De hiele filosofy fan Japanske keuken is rjochte op it koken fan it maklikste iten foar de mage. It is better opnommen, it lichem saak mei enerzjy en nutrens.
Allinnich de fryske produkten
Yn 'e Japanske keuken is it ûnmooglik om minderweardige produkten te brûken. Rjocht foar josels: as de fisk net perfekt frisse is, wurdt it fuortgean. Kooks meitsje gjin wurkstikken: de produkten wurde út 'e koelkast oernaam - en fuortendaliks op' e tafel. De fraach is natuerlik: wat soarte frisse fisken kinne wy prate oer yn ús lân, om't de oseait fier fuort is? It feit is dat yn 'e resepten fan Japanske keuken, húsarbeiders kinne djippefriezen fisken brûke. Wat jout in tal foardielen. Earst binne sokke fisk nei ôfrûnjen neffens smaaklike kwaliteiten praktysk net oars fan frisse fisk. En tweintich, helminten stjerre binnen 10 minuten op in temperatuer fan minus 27 ° C. In djippe friese betsjut de ynfloed fan noch legere temperatueren - minus 47 ° C. Sa kinne jo feilich op in miel gean - rau fisken is absolút feilich. Ien mear nuance. Fisk is pure proteïn, dat betsjut dat it klebrig is. En foar dy pear minuten dy't út it momint fan sushi oan it begjin fan har iten passe, kinne mikroorganismen dy't yn 'e loft kinne oan de fisk stokke. Om pogogen mikroba's net yn 'e minsklike lichem te nimmen, moatte wy wasabi (Japanske kroane), soja saus en picklige ingel. Se ferminderje it lichem - gjin darmstikken binne skriklik.
Leafde foar it libben
Meastal begjinne minsken te ûntwikkeljen fan in sushi bar, besykje rollen. Dit is begryber - it is net sa maklik om rôffe fisken fuort te starten. En yn 'e rollen allegear in bytsje: reizen, algen, en fisk. Dêrnei ferkeare bewûnderers fan 'e Japanske keuken gewoanwei nei sushi, en letter nei sashimi. Om de Japanske keukens "fan 'e earste beetje' te hâlden, riede wy de bekende mei de Japanske keuken út 'e skûtel" gouden draak "- it is in rol mei smakke eil. Genietsje ek fan 'e oanhingers fan tradisjonele Jeropeeske koken.
Tsjinje hoe't sushi sushi mei sojessoos is. Nim ien stik stikjes, flip it mei fisk en dip. Behannelje sojessoest op deselde wize as sâlt. Dat is, as jo de kikkert sâlt nedich hawwe, sille jo de hiele fekânsje net yn 'e sâltzellere sette! En ferjit net om te freegjen foar trainingsticks - jo moatte yn 'e miel noflik wêze.
Stavere de riss korrekt
Yn 'e measte resepten fan Japanske keuken wurdt riss brûkt. Dêrom sille wy jo fertelle hoe't jo it krekt meitsje - yn it Japansk. De Japanske kuierreis op in spesjale manier, sadat it folle betterer wurdt yn ferwachting mei de gewoane smoarrige rice of potato's.
Kies risselkoar. Spleid it grûn foar 10 minuten mei kâld wetter - om it mielens ferdwine te meitsjen, en it wetter wurdt dúdlik. Leave the rice foar 30 minuten. Koekje it yn wetter yn in 1: 1 ratio. Ryd yn kâld wetter. Jo kinne it stof brûke, sadat rice net ferbrûkt wurdt troch de ûnderkant fan 'e panne te lizzen.
Slút de liening en bring in healwetter oer hege waarmte. Dan koekje foar 2-3 minuten yn trochinoar, en 15 minuten - op in lyts fjoer. Hâld rice oan 'e ein fan sied foar 15 minuten ûnder it sletten lid. Nim net! Undergrûn wurdt krêft mei dizze metoade foar it koekjen fan perfekte kookde rice, en fan 'e top sil halblok lizze. Mar frjemd net. De boppere rice "sil berikke", wylst it ûnder de lid is. Brûk dampreizen om sâltels, keuze, salades te bereiden.