Tafels fan Keukenske koken binne tige lekker en farieare. Se binne fol mei greens, spesjons, fleis en in bysûndere orientale smaak. Harcho, pilaf, shish kebab, satsivi - al dizze nammen binne ús bekend. It is dreech om ien dy't gjin kaukasjonale iten liket. It is hiel oars fan ús gerjochten. Dêrom wolle wy jo de bêste resepten oanbiede dy't foar desennia sammele binne.
Shurpa mei swart
[thumbt] http: // site /uploads/posts/2013-07/1373759420_shurpa-620x350.jpg[/thumb]
Shurpa is in tradysjonele skip fan oriïnteare koken. Foar har tarieding sil it in protte fleis, greens en somtiden fruchten wurde tafoege.
Nuttige yngrediïnten foar shurpa: heale kilo fan wyn, 700 g of ierappels, in pear lyken, 2 woartels, 2 kieltsjes. Tomatensoos, in teaspoon fan krûden, grienteel, 2 liter roaz, greens en sâlt.
Onion snijde yn strips en briede op griente oalje oant it goud yn kleur wurdt. Snap it fleis yn lytse stikken, fretten en mingje mei űnen. Dêrnei meitsje de karotten, yn kubjes, tomaten saus en bliuwe noch 5 minuten. Dêrnei knip it fleis mei griente yn in búk, fol mei brún en folje nei in ko. As allinich de sop krijt, jit yn it ierappels, dûkt. Sâlt, pupe, tafoegje spices en koekje foar in heale oere. Ready soup reich oerweldig mei griene en tsjintwurdich hjit. Bon appetit!
Eastern soup
Dit skip is net allinich lekker, mar ek hertlik. It is gaadlik foar sneintemiddei en foar in festive diner.
Om sop te meitsjen sille jo nedich binne: kilogram fan lam mei in bonte, 1 sipel, 120 g wyt bannen, 140 g miel, 2 hûnen, in kaai fan cilantro, in kaai fan griene sipels, 2 l wetter, sâlt en piper.
Beanen pre-soak yn wetter (foar 8 oeren). Trenje it fleis fan 'e boai en gie bone mei de resten fan fleis en wetter en koel in oere en in heale. Pulp troch it fleisminder, adde it de odnoyaytsso, hout ounjes en koriander (in bytsje). Dan seizoen mei sâlt, piper en alles misse. Cover mei in film en set yn 'e koelkast.
Wylst it fleis yn 'e kuolkast stiet, knet de dau foar nûmers. Mije it aai mei in glês mûle en in linje fan wetter. Elk diel fan 'e test is dún grûn en sprinkele mei miel. Fintsje de wurde lagen yn nekjes en droech op in tafel.
Fanút de fekânsje snoek de bonke mei fleis en los fan 'e bonke, en set it werom yn' e siel (allinnich fleis). Foar it foarriedbere minst fleis meitsje fleisballen. Sliep de beanpast en foegje oan 'e siel. Koekje foar 10 minuten, foegje dan de meatballen en nei 5 minuten, dûp yn 'e sumpnodels mei griene sipels. Nei 10 minuten sil it skûtel klear wêze. By it servearjen, sprekje mei de koarserander.
Harcho
Harko is kocht mei lam of beef. It is griener yn in skûtel mear as rice. En de wichtichste yngrediïnte fan harko is walnuts.
Foar it koetsharko nimme: 400 gram lam, 4 glês wetter, ien karrot, 2 lions, 2 kieltsjes. rice, 2 tbsp. tomato paste, 3 tbsp. walnuts, swarte piper, hops - suneli, baai, knoblaak, koriandergrins en petersje.
Kies it fleis yn lytse stikken en pleatse it yn 'e pan. Simmer op hege waarmte foar 10-15 minuten. Dêrnei wetter tafoegje en de tarieding kooe, tink om de foam te ferwiderjen. Nei in oere fan iten koenen, sette de spiisde rys oan 'e siel en kieze foar in heale oere. Karotten sûpe leuk, feitsje de űndertsjes. De helte fan 'e skaak griente is yn' e siel set. De oare helte is útsteld. Yn stoarmige griente jouwe gewesten, tomato paste en nuts. Goede vyspezharette. Yn 'e earm fan it baaiblêd, swarte piper en fry. Yn 10 minuten foardat de brún klear is, sâlt sâltje, tafappe knappe knof. Oan 'e ein fan it koekje, skodzje de heuande hynst en pearels en cilantro. Soup om hot te servigjen.
"Soup Ezogelin"
Dit is in licht fegetarysk skip, dat foar it lekker is taret. It hat de konsistinsje fan brún, wylst it nourich is en goed foar de winter goed oanwêzich is. As jo oan it fegetarisme hâlde, dan is it nedich om jo te tastean.
Om dit skûtel te meitsjen sille jo nedich binne: in heale kilo fan lintilen, 0,05 kg riis, 100 g tomatenpast, Bulgaarse piper, sipel, in pear sûkelade miel, 33% fet, smaak, watercress, frisse munt.
Lentil en reizen wassen, koekje mei in űnen gekocht. Jo moatte in pynlike maat hawwe. Meastal duorret it sa'n heale oere. Ferjit net foar piper en sâlt. Tomatyske pasta krûpt yn fegetaaloal. Jo kinne in wat patinearre paprika taheakje. Sels as it gemak is klear is, jou it yn 'e krûpe. Dêrnei kinne jo mûle yn 'e soap tafoegje, earst mei wetter ferwiderje. Beat de resultate massa mei in blender. Trening de smaak en spielje se op platen mei sop. By servearjen, dekorje mei crème fraiche - salade.
Dolma is thús
Dolma - it is stof, wreidet yn wynstreekblêden. Dêrnjonken wurdt in sûkelade, oliveelje, sâlt, greens, sûpen, nuten oanbean.
Om dit skûtel te meitsjen, nim dan: traapblêden (jonge), heale kilogram fan mingdbeven, ien sipel, 100 gram rice, in kaai fan dill, spices.
Spiis riis en koelje oant heal kocht. Voduslejte, en koel de groats. Kraaije set yn in bakje, add to it rice, hout dill greens, ounjes en spices. Alles is alles grouwe. Frisse frisse druvenblêden dûke yn siedende wetter foar in pear minuten. Dêrnei litte in stikje mines fleis en stof it yn 'e foarm fan in koalsoal. Om de geasten te foarkommen kinne jo mei toeppicks beheine. Nim in búk of in skelet mei in dikke boaiem, set in dolma yn en folle it mei wetter. Bring nei koch en kooe 45 minuten. Set it taretbere skûtel op in plaat, en seizjinje mei sûker-smaak of saus op jo winsken.
Lagman is thús
Lagman liket op in dikke sop of in sûchse twadde, in protte reizen foar it koekjen fan dit skûtel, it ferskil is allinich yn ien - yn saus Lapman foar lagman is lykwols kofde. Mar as jo de winsk net hawwe om it te koekjen, keapje se dan yn in winkel. En de saus apart meitsje. Mar hâldt yn 'e hâlden, nodellen om korrekt te kiezen, oars sil de smaak fan it skûtel feroarje.
Om de saus te meitsjen sille jo nedich binne: 600 g skuor of lam of beef, 2 lions, 2 moannen, 2 sûchke poppen, 4 pk. Sellerij, 5 blêden fan Sineeske koar, 300 g langde nôtles, in pear kearde knoppen, koriander, dill, koriander, zir, sâlte, swarte piper en grienteel.
Snel de űnen yn heule ringen, piper en selskip. Moargen snipe yn heule ringen of strassen. Garlic, chinees koar en greens chop. Kook de noodles. Griente en fleis moatte op hurde hitt makke wurde. It fleis slute yn kubes. Ynienen wurde fretten yn in brúnpanne mei in glêde kleur, foegje dan it fleis oan en brompe oant in rôdige krust. Nei it fleis hat brún, fjouwe de woartels en frije noch 3 minuten, en dêrnei de oerbliuwende griente en koopje foar in pear minuten. Nei in pear minuten foegje guon greens, knoflook en boeien mei spices. Koekje op midsmjittich foar 10 minuten. De saus is klear.
Yn in djippe plaat set de nûmers, fûgels de nekjes en slaapje greens oan 'e noodles. Bon appetit!
Wy hoopje dat Jo dizze soarten en jo wolle graach wolle.