Hoe nuttich en skealik de swarte korke, lear jo. Blêden hawwe ek net ferdwûn: se fiere har foar de winter om te tafapjen oan pearse teas, se waarden sletten mei pylken. En oant hjoed de dei, om komkommers en tomaten te meitsjen aromaatyske, sette in flach fan in oare korint yn 'e marinade. Oan 'e dyk waarden de blêden fan' e swarte fariaasje net allinich brûkt as in spesier, mar ek as konservatyf: yn grien as yn beienens befetsje substansjes dy't antibakterieljende aktiviteit hawwe en gjin tariedingen foar fergje. Wittenskippers leauwe dat de buze syn namme krige troch in sterke geur: it wurd "kurrant" komt fan 'e Alde Slavyske tûke norm fan' e vitamine "smar" - "geur". Wier, guon amateurs fan berjochten beskuldige dat de namme fan de plant is net fanwege syn namme, mar om it makliker te meitsjen fan revyzjes: har tûken snelle rinne en foarmje nije bûsen - "de korte sels sil it jaan."
Black
Under alle groene soarte is de meast brûkte swart: it is de rekkenhalder foar de ynhâld fan vitamine C, dy't yn dizze beien mear is as yn citroen. By de manier is it vitamine perfekt bewarre bleaun yn 'e tarieding. (Krekt yn 't hâlden dat der mear vitaminen binne yn' e unrepe beieren as yn 'e overripe, dus net litte op' e baaien, oant de hiele bűn "komt normaal", it is better om in wat earder ôf te nimmen.) Troch de hege ynhâld fan ascorbinsoal is currant in bewearde ark foar bestriding ynfeksjes en kâld. En rjochtfeardige de beppe en memme, oanbiede harren bern yn 'e epidemy om kompost, moaren of tee mei jam út swarte beieren. Vitamine C yn kombinaasje mei oare antyxidantyske vitaminen (E, F en D) kin in frije radikale skealik foar it lichem neutraalisearje - de oarsaak fan 'e ferienige aging, en ek toksines te ferwiderjen. Dêrmei makket bijen gewoan ûnferbidlik foar fiskers. Neist antioxidanten befetsje beieren rutin, dy't de muorren fan kapillaren fersterket, en pektin. Dus dyjingen dy't regelmjittich iteare, kinne jo net soargen oer har bloedfetten en cholesterolivo. En as jo tafoegje dat de beienen fan swarte currant izeren, koper en manganese befetsje, kinne wy fertrouwe sizze dat it yn steat kin de gearstalling fan bloed normalisearje.
Fruit ijs foar sûker
- swarte rust - 1 kg
- tartlets - 6 pk.
- sûker-250 g
- wetter 250 ml
- mint - 6 tûken
- Beeren fan reade en wite korint foar dekoraasje
1. Trenje de stielen fan 'e swarte strêch. Spoarje en droegje de beien. 2. Snoeide de fruchten, dûke de resultate massa troch in sjit om de bonken en skinen út 'e pulp te skieden. 3. Sûker yn it wetter en wetterje oant it folslein oplost. Foegje de siroop oan 'e beer puree en mingje. 4. Koele de massa en gie it oer de mûnen. Set it yn 'e frijeur. Elke oere nimme iis en smite it, sadat it evenal friede. 5. Knip de ballen en ferspuie har op 'e tartlets. Servette sorbet, fersierd mei gefruchtige beien, tûken fan sierlike read en wite kurrant, mintblêden.
Red en wyt
Dizze farianten binne it meast fan sûden, om't de sûkergehalte yn har heger binne. True, vitamine C yn read en wyt beien is minder as yn swart, mar mear as yn oranen. Dêrnjonken wurde dizze twa soarten ûnderskieden mei in wichtige ynhâld fan iod en pectin. It is bedoeld troch it geleardige eigendom fan 'e lêste fan' e reade rêch, it docht in geweldige jelly: de berryap friest sûnder de tafoeging fan gelatin. En karotene yn reade búten is hast sa folle as yn woartels. In protte dêrfan en oxycoumarin - in substânsje dy't bloedklotting regelet. Dêrom binne beieren, lykas wyn makke fan koranten, geweldige previntive maatregels tsjin hertoanfallen en hege bloeddruk. Oan 'e wei wurdt in berry dron drinken fergelike neffens de favoryt effekt mei traapnekker. En dyjingen dy't geregeld tiid yn 'e gymnastyk fertsjinje, profitearje fan swakke sike fan beien. Yn 'e omkriten sit in soad fan dizze enerzjy, in krêftige regulator fan' e definsjes fan 'e lichem, it lijen fan' e muszels. De sûr helpt om effisjinte te fergrutsjen, fersterket it immunsysteem, normalisearret it wurk fan it nervous systeem. Doekjes advisearje it te nimmen yn gefal fan oerwurk, swiere lesten en tidens perioaden fan depresje.