Yn it koetsjen, lykas yn alle oare gebieten, net alles folslein kombinearret, en willekeurige ferbiningen jouwe goede resultaten. Om sukses te realisearjen, moatte earst oandacht wurde oan it kleurskema fan it takomstige skûtel. Jo kinne spylje yn skaden en halftones fan deselde kleur of resort yn 'e kontrast en tafoegje oan it bouquet fan griene blêden, komposearre bygelyks fan arûkula, salades en spinaks, in rôtich leafblad, in griene kûle mei readvenen of in lofter senarewetter mei brune splitsjes . In kontrastende kombinaasje kin ek krije wurde troch tafoegjende ljochte giele, sinne oranje of blauwe blommen.
Salat fan krûden en blêden
Foar 4 persoanen. Tarieding: 15 minuten.
Foar in salade silst nedich wêze:
300 g fan krêft en frisse blêden: spinach, arugula, salade-sânrêch, kard, sâlt, 6 tûken kresssalat of chervil, 6 tûken fan basil, jonge blêden fan in dwerch fan tarragon, 12 lansjes fan bloeiende koarts, 24 blauwe blommen: primroses, pansy, boadskip, fioele, ensfh., 6 tige lytse frisse toanen;
Foar sâltwinning:
4 tbsp. l. ekstra jild olie, 1 tbsp. l. Wyn, 1 tsp. Balsamik, 1/3 tsp. pasta fan anchovies, piper.
Meitsje de wekker troch it mingjen fan alle yngrediïnten yn in bolle en wekker se mei wisk. Sâlte saladblêden en krûden droegje en yn in saladesfeart set. Peilje de bulbs, smite in tredde fan har griene stien en ferjit se dan nei fjouwer stikjes en addearje oan de salade. Pour de dressing. Stipe sanich en plak op platen. Dekorearje mei blommen en daliks dienen. Briljant reade kirstomaten, ljochte pearel of pearel-pearlrings fan jonge ûnnes, blau-blauwe blommen fan boadskippen of lollipops-roze petalen fan begonia.
Foardat jo ien mei-inoar kombinearje, moatte jo de smaak, krûden, sprongen koaren en blommen besykje om in bûtengewoane oanbod fan dizze smaak te fielen: suvel, sûker, bitter, skerp, mei poppenkear ... It is tige wichtich dat de skepping fan sokke komposysjes genietsje fan ús, sels elemint fan it spul. Blommen dy't tafoege wurde oan salades kinne ek yn har tún ynbrutsen wurde - foarsafier't de planten net submere wurde oan gemyske behanneling. Foar ferskate dagen kinne se bewarre wurde yn 'e kuolkast, mar wachtsje foardat gebrûk net folgje: it wetter sil disaster wêze foar har optredens en smaak.
It geheim fan salades pleatsen
De ienfâldichste oanbidding foar salades, it befeiligjen fan 'e orizjinele smaak fan planten, wurdt yn twa stappen dien (it is perfekt foar gemalen fan twa of trije krûden). Earst wurdt salat mei fegetaal oalje en sêft mingd - sadat in dûnte lampe butter oer alle blêden ferspriedt en har beskermet fan "bite" siedig. Dan spiisje mei wyntsje en mingje wer. Sâlt it salat rjochts foar it servearjen, en in bytsje: gewoan in pear kears binne genôch. Jo kinne in heulendere en fynste saus kooe. In súksesfolle seleksje fan komponinten en in spesjale oarder fan mingdieren sil in fynste oalje krije en in berik fan geheim te bringen. It hinget allegear ôf fan 'e seleksje fan komponinten: bygelyks kinne jo ferskate soarten oalje, sûker, ferskate spices, sâlt, ensfh. Oanmeitsje. De keuze fan dizze eleminten is sa breed en ôfwikend dat wy elke dei in nije wekker fine kinne foar salades.
Salat fan griene tomaten en avocado mei kalk
Foar 4 persoanen.
Tarieding: 15 minuten.
Foar in salade sil jo hawwe: 2 avocados, 4 griene tomaten, 2 limes, 1 fris griene hitte piper, 2 tbsp. l. beieren fan reade krêft, 12 seedlings fan sojaan of oare leguminten, 120 blêden fan pearse basil, 20 roze blommen: begonias, roazeblomen, ensfh. 2 tbsp. l. kâlde drukke olie, seel sâlt.
Wash all the components of the salad. Nim in kalk en in heale en squeeze it sûch út en snap de oerbliuwende halven yn dûnse slitsjes. Peaskje ôf fan 'e avocado-peel, skipke se mei dûnte longitudinale sliepjes en druk mei lime sap; de tomaten yn 3 mm dikke skippen, en piper - dûnsige ringen. Sprekt alle yngredientsjes op platen, spielje mei olivefûgel, sâlt, tafoegje groeis, basil en spraten, dekorje mei blommen en fuortendaliks tsjinje. Dit salade is goed om dûnsjes te krijen fan toetsen brot.
Salade fan griene griente mei onion sprouts
Foar 4 persoanen.
Tarieding: 15 minuten. Varka: 2 minuten.
Foar salade, jo moatte: 200 g griente spegel fan griene spear , 2-5 g griene minstokjesi, 75 g sûkerfûgels yn pods, 50 g snoeide frisse griene ierappels, 50 g frisse lytse beans, skele út it pod, 1 2 blêden fan frisse munt, 20 blêdjes fan friske marjoram, 2 lintsje fan sprút sûchsamen, 20 wite blommen: primrose, pansies, jasmin, ensfh.
For salad dressing: 3 tbsp. l. Mandel-oalje 11 tbsp. l. hazel-oalje, 2 tbsp. slachjes fan hunich, 1 tsp. acacia huning, 1/2 tsp. snaar, sâlt, piper.
Beat de yngrediïnten yn 'e mixer. Slaen it griente, jitte se yn 2 minuten yn it siedende sâltwetter, litte nei in kolander en plakje yn tige kâld wetter dat se har moaie griene kleur behâlde. Do dan wer werom yn 'e kolander, set it yn in saladesfeart en sette de wekker. Stipe sanich en plak op platen. Sprinkle mei mintblêden en marjoram, seizoen mei siedden fan sûch, fersierje mei blommen en daliks dienen.